Delen:
Typische gerechten van Tucumán De 5 meest populaire gerechten
de typische gerechten van Tucumán Ze hebben inheemse en Spaanse wortels, vrucht van de historische ontwikkeling van Argentinië. Daarom wordt de combinatie van ingrediënten en traditionele elementen gegeven met anderen die zijn geïntroduceerd tijdens de Spaanse bezetting.
De keuken van Tucumán is divers en rijk aan nuances, en biedt een aantal zeer typische en herkenbare gerechten.
De staat Tucumán ligt ten noordwesten van Buenos Aires. Veel van de voedingsmiddelen die er te vinden zijn, zijn varianten van typische en gemeenschappelijke gerechten in heel Argentinië, zoals vleesbraadvlees of empanadas..
Er zijn echter nog andere gerechten die de regio karakteriseren en onderscheiden, zoals lama vlees of tamales
De 5 typische gerechten van Tucumán
1- De empanadas
Empanadas zijn een van de meest verbreide gastronomische hoogstandjes in de Argentijnse keuken.
Hoe kan het anders in Tucumán zijn, ze nemen ook een belangrijke plaats in aan de tafel. Ze worden meestal als tickets geserveerd.
De naam empanada in het Spaans wordt geassocieerd met een gevulde massa van grote afmetingen, rond of rechthoekig.
Argentijnse empanadas lijken echter meer op wat de Spaanse gastronomie empanadilla's noemt: kleine hoeveelheden meel en olie gevuld met goed gesneden vlees, gekookt ei en uien..
Ze kunnen in een oven worden geroosterd of in olie worden gebakken, in welk geval de textuur helderder maar ook vettiger is.
2- De tucumanos tamales
Tamales zijn een van de meest typische gerechten van heel Latijns-Amerika. Er zijn tientallen varianten op het gebied van ingrediënten en bereidingswijze, afhankelijk van het land.
In Tucumán worden tamales gemaakt van maïsmeel en anco-squash. De vulling van de tamal bestaat uit rundvlees of kip, olijven, rozijnen, eieren en verschillende kruiden naar smaak om het geheel te smaken.
Dit alles is bedekt met het blad van de maïs en gebonden met stroken van de bladeren zelf.
3- Stoof Don Atilio of vlam aan
De stoofpot Don Atilio is een van de meest karakteristieke gerechten van Tucumán, bereid met lama-vlees.
Vooral geconsumeerd in de koude winters van deze binnenlandse staat, is het een delicatesse die linzen oproept met vlees en chorizo, typisch voor de Spaanse gastronomie.
In feite wordt deze peulvrucht voor de bereiding samen met olijfolie, wortel, ui, gedroogde peterselie en een demi-glace saus op basis van vleesbouillon en wijn gebruikt.
Dit alles begeleidt het lama vlees, zeer aanwezig in de gastronomie van Tucumán.
4- De quesillo de Tucumán
De Tucumán quesillo is meerdere malen erkend als een van de 20 bekendste en smakelijkste ter wereld.
Het is een verse kaas met een geweldige smaak en een zeer karakteristieke textuur, geproduceerd in de regio sinds het Spaanse koloniale tijdperk.
Het wordt alleen gevonden in Tucumán en in sommige delen van de grensregio's, zoals Salta, Jujuy en Catamarca.
Het kan worden geserveerd zoals elke andere kaas, als voorgerecht of voorgerecht, of als een ingrediënt van meer uitgebreide kaasgerechten.
5- De loc
De locro is een karakteristiek gerecht uit de Andes-keuken. Dat is de reden waarom het niet alleen in Argentinië aanwezig is, maar ook in Ecuador, Colombia, Peru, Bolivia en Ecuador.
De aanwezigheid in Argentinië is te danken aan de uitbreiding van het verbruik uit het noordwesten van het land. Het is een voorbeeld van Europese invloed in de Zuid-Amerikaanse keuken.
Voor de uitwerking van tucumano worden maïs en witte bonen (witte bonen) gecombineerd, samen met pompoen, benen, pens en varkensworst, en marucha (Argentijns rundvlees).
Alle ingrediënten worden goed gekookt, wat resulteert in een stoofpot of stoofpot met een intense smaak.
referenties
- The Food in Tucumán in A taste of the world, van atasteoftheworld.wordpress.com
- Tucuman's Flavors oen Argentina World Friendly, van argentina.travel
- Rundvlees Empanadas Tucuman-stijl in klaar en geserveerd, van listoyservido.com
- Tamales fron Tucuman, Argentina op Try2cook.com, van try2cook.com
- Gastronomie-Tucumán-voedsel, van tucuman-ar.com