Delen:
Gastronomie van Caracas 5 Typische gerechten
de Caracas gastronomie Het is zeer gevarieerd, omdat het aboriginal, Europese en Afrikaanse elementen combineert. De stad, die de hoofdstad van Venezuela is, heeft typisch voedsel uit andere delen van het land geïmporteerd, wat bijdraagt aan de gastronomische diversiteit.
In Caracas kunt u genieten van sterke gerechten, desserts en drankjes die de invloed van de verschillende culturen van het land laten zien.
Enkele van de bekendste gerechten zijn de pabellón criollo, het traditionele gerecht van het land, de hallaca en het hambrood, de golfeos, de gepolijste zoetigheden en de waterput die je kent, die desserts zijn.
Lijst met typische gerechten uit Caracas
Creools paviljoen
De pabellón criollo is het typische gerecht niet alleen van Caracas, maar ook van Venezuela. De oorsprong van dit gerecht is niet duidelijk. Het is echter bekend dat het populair werd in de negentiende eeuw en sindsdien een essentieel onderdeel is van de keuken van het land.
De pabellón criollo bestaat uit witte rijst, zwarte bonen, mechada en gesneden vlees (rijpe gebakken plantains). De "plakjes" maakten echter niet altijd deel uit van deze voorbereiding. Het was pas in de 20e eeuw dat dit element werd geïntroduceerd.
Vandaag is het gerecht gemoderniseerd en heeft het andere ingrediënten geaccepteerd, zoals avocado, gebakken eieren, kaas, en andere.
roerbak
De sofrito is de naam die een bereiding van ui, knoflook, paprika, bieslook, tomaat en knoflook porro ontvangt.
Dit alles wordt gekookt in een pan met een beetje olie en wijn naar smaak. De sofrito vormt de basis voor andere gastronomische bereidingen.
Poeder cake
De pastel de polvorosa is een gerecht dat de invloed van het Spaans laat zien op de ingrediënten die worden gebruikt.
Deze cake is gemaakt met tarwebloem, varkensvet, eieren en zout. Echter, varkensvet is nu vervangen door bakvet.
Al deze ingrediënten worden gemengd totdat een massa van homogene consistentie en iets brossers wordt verkregen.
Deze cake is gevuld met een kipstoofpot. Om het te bereiden, maak eerst een "sofrito" met uien, bieslook, kappertjes, olijven, gehakte wortels, oregano, peper en andere specerijen.
Dit alles wordt bereid met rode wijn, azijn en olie. Voeg vervolgens de kip toe en laat het koken. De stoffige massa is verdeeld in twee delen, waarvan er een in een mal steekt.
Er moet voor worden gezorgd dat dit mengsel ook de zijkanten van de container bedekt. Dan wordt de kipstoofpot toegevoegd.
Met het tweede deel van het deeg is het preparaat bedekt. Breng het dan naar de oven tot het poederachtig bruin is.
Golfeados
De golfeado is een dessert gemaakt met tarwedeeg, papelón, anijs en kaas. Het tarwedeeg wordt in reepjes gelegd en bedekt met papiersnippers.
Vervolgens wordt het gerold om een broodje te vormen dat kaas en anijs toevoegt. Vervolgens wordt het gebakken.
Ham brood
Hambrood is een typisch kerstgerecht. Dit is gevuld met ham, roomkaas, rozijnen, olijven en kappertjes.
referenties
- Een voedselgids voor Caracas. Opgehaald op 27 november 2017, van republica-de-venezuela.com
- Caracas. Opgehaald op 27 november 2017, op wikipedia.org
- Caracas Criollo-paviljoen. Opgehaald op 27 november 2017, via globeholidays.net
- Gastronomie in Caracas. Opgehaald op 27 november 2017, van traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Tipican Venezolaans eten. Opgehaald op 27 november 2017 vanuit southamerica.cl
- Tradities in Caracas, Venezuela. Opgehaald op 27 november 2017, via traveltips.usatoday.com
- Venezolaanse keuken. Opgehaald op 27 november 2017, op wikipedia.org