Delen:
Gastronomie van de Pacifische regio van Colombia
de Gastronomie van de Stille Oceaan van Colombia is voornamelijk gebaseerd op vis en schaaldieren, vanwege de nabijheid van het gebied naar de zee.
Het wordt erkend door vele experts in de haute cuisine en door de algemene mening van de inwoners van Colombia, als de beste keuken van het land en een van de beste in Latijns-Amerika..
Veel bezoekers uit de Pacific regio zeggen vaak dat het exotische van zijn landschappen wordt doorgegeven aan zijn gastronomie.
Afgezien van de stranden en natuurlijke wonderen, is gastronomie een van de belangrijkste toeristische attracties van de Colombiaanse Stille Oceaan.
Typische voedingsmiddelen uit de Pacifische regio van Colombia
Als een regio met veel steden aan de kust of in de buurt van rivieren en meren, wordt de keuken van dit gebied sterk beïnvloed door mariene elementen of in de buurt van de zee, zoals kokosnoten.
Een "typische maaltijd" van elk restaurant in de Stille Oceaan bestaat uit vissoep of consommé, vergezeld van gebakken vis of zeevruchten, gefrituurd of geroosterd.
Een element dat in bijna alle gerechten aanwezig is, is kokosmelk, die wordt gebruikt in zowel zoete als zoute bereidingen.
Avocado en banaan zijn ook enkele van de meest gebruikte ingrediënten. In feite is de avocado zo populair in deze keuken dat hij vaak de spekavocado-variant wordt genoemd "avocado boter ", omdat het vrijwel elk voedsel besmeurd is.
Sterke gerechten
Soepen, gekookt, consommés en bouillons op basis van vis of schaal- en schelpdieren met kokosmelk zijn misschien wel het meest representatieve gerecht van de Colombiaanse Pacific-gastronomie.
Deze ingrediënten uit de zee worden ook gebakken, gestoomd, geroosterd, in stoofschotels of gegrild gekookt. Een typische lunch kan bestaan uit gebakken vis vergezeld van avocado, rijst, salade en gebakken weegbree (gebakken weegbree).
Samen met garnalen en inktvis zijn de meest populaire vissen snapper, tandbaars, meerval en mojarra.
Een kenmerk dat de voorbereidingen onderscheidt is de intensiteit van hun smaken, gemarkeerd met dressings en kruiden.
dranken
De typische drankjes van deze gastronomie zijn meestal zoet en geschikt voor warme dagen of stranddagen, er zijn veel sorbets, sappen en "colados".
Enkele van de meest representatieve drankjes zijn de verse avocado, de ananas wassen en de borojó sorbet, gemaakt van Borojó, een vrucht afkomstig uit de regio met afrodiserende eigenschappen.
desserts
In toetjes is de kokosnoot een grote voorvechter. Populaire desserts zoals cocada en arroz con coconut worden gemaakt op basis van de.
Er zijn ook de bekende "chancacas", die hoewel ze van verschillende smaken kunnen zijn, de variant met kokosnoot het meest gewild is.
De gastronomie van de Stille Oceaan in de rest van Colombia
Vaak onderschrijven de meeste Colombianen de gastronomie van deze regio als de beste in het hele land.
Afgezien van de intensiteit van de smaken, het gebied waar het vandaan komt (in de buurt van stranden en plaatsen om te genieten) en de cultuur van de plaats, geven ze de culinaire ervaring een zeer onderscheidende stempel.
De keuken van de Colombiaanse Stille Oceaan heeft zich verspreid over Colombia, en kan over het algemeen overal in het land zijn, vooral in de hoofdstad.
referenties
- Eve Bidmead (12 december 2016). 10 Colombiaanse gerechten die je moet proberen. Opgeebracht op 22 oktober 2017, The Culture Trip.
- Typische maaltijden in de Colombiaanse Pacific (31 maart 2011). Opgehaald op 22 oktober 2017, van Comidas del Pacífico.
- Laura Patiño (4 augustus 2012). Typische voedingsmiddelen van de Colombiaanse Pacific. Opgehaald op 22 oktober 2017, van Tecnochefs.
- De geneugten en delicatessen van de Colombiaanse Pacifische kust voor de wereld (s.f.). Opgehaald op 22 oktober 2017 vanuit Colombia.
- De Colombiaanse keuken van de Stille Oceaan (27 mei 2016). Opgehaald op 22 oktober 2017, bij Munchies.
- Anny Wooldridge (16 maart 2017). 10 traditionele gerechten die je in Colombia moet proberen. Opgeebracht op 22 oktober 2017, The Culture Trip.