Delen:
De 10 meest populaire Peruaanse Jungle typische maaltijden
Hoewel het typisch voedsel van de Peruaanse jungle Het is niet zo uitgebreid als andere voedingsmiddelen uit verschillende regio's van Peru, ze hebben hele speciale en interessante gerechten.
Deze Zuid-Amerikaanse natie heeft een geweldige culinaire traditie; De gevarieerde omgeving heeft geleid tot het gebruik van veel verschillende ingrediënten in de verschillende soorten voedsel.
In de jungle is het heel gewoon om gerechten te gebruiken die worden geserveerd met rijst, bonen en linzen. Ook de vis is erg populair, omdat dit element afkomstig is van de vele rivieren die in de regio bestaan.
Ceviche bereid met riviervis is een specialiteit van de Peruaanse jungle. Een ander populair gerecht in deze regio is de rijst en kip juane.
Veel typische gerechten van de Peruaanse kust hebben ook de jungle bereikt; er is een grote beweging van chifa-voedsel (een fusie van voedsel tussen China en Peru) en gevogelte (gebakken of geroosterde kip) dat te vinden is in de meeste steden van de jungle van Peru.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze typische gerechten uit de Peruaanse siërra.
Lijst met 10 typische gerechten uit de jungle van Peru
1- Juane
Het is een van de meest populaire en traditionele gerechten uit de Peruaanse jungle. Elke 24 juni viert het Amazonewoud van Peru het feest van San Juan of de dag van San Juan Bautista; de Juane wordt gegeten om dit katholieke festival te vieren.
Deze maaltijd bestaat uit een diepe schotel van rijst gevuld met vlees, gekookt ei, zwarte olijven en kruiden..
Al deze ingrediënten zijn verpakt in bija-bladeren (die eruit zien als bananenbladeren en zijn jungleplanten).
De volgende stap is om deze bereiding in kleipotten te koken; wanneer het klaar is, wordt het geserveerd met dezelfde bladeren van bijao.
2- Tacacho met Cecina
El tacacho con cecina is een gerecht dat typisch is voor het Amazone regenwoud van Peru. Samen met de Juane wordt het beschouwd als het meest heerlijke gerecht in deze regio van de Amazone.
Deze maaltijd wordt geserveerd met twee kleine balletjes gemaakt van geplette bananen en gesneden en dunne stukjes gedroogd en gerookt varkensvlees. Daarna worden ze gekruid met zout en peper.
De cecina is gedroogd en gerookt varkensvlees, uitgewerkt met traditionele soorten van het bos. Het is juist deze combinatie van soorten die de tacacho met cecina zijn unieke smaak geeft in de wereld.
Hoewel het op het eerste gezicht lijkt op een redelijk droog gerecht, is de realiteit dat het verrassend vochtig is.
Groene bananen worden meestal gebruikt om de ballen te maken, maar sommige varianten maken een mix van groene en gele bananen om het gerecht een onderscheidende smaak te geven.
3- Exotische likeuren van de Amazone
Likeuren zijn erg populair in deze regio; Iquitos, de grootste stad in de Peruaanse jungle, is beroemd om zijn likeuren en typische drankjes.
Hoofdzakelijk worden deze likeuren bereid door andere ingrediënten, die kruiden aan wormen bevatten, met suikerrietalcohol te macereren.
Er wordt gezegd dat deze drankjes afrodisiacum eigenschappen hebben, dus ze zijn erg populair onder Peruanen.
De meest voorkomende zijn de RC (Rompe Calzón, de 7 Roots, de Chuchuhuasi, de Uvachado (sterke drank gemaakt van zwarte druiven uit de Amazone en honing) en de Levántate Lazaro.
Meestal hebben deze likeuren een sterke smaak, hoewel de Uvachado een zeer fruitige en zoete smaak heeft.
4- Chontajuane
Deze maaltijd bestaat uit een mengeling van chonta (een soort plant gevonden in de hele Amazone van Peru), palmas en paiche (een typische vis uit deze regio), geplet en verpakt in de veel gebruikte bladeren van bijao.
Soms worden bananenbladeren gebruikt om chontajuane in plaats van bijao bladeren in te wikkelen.
5- Paiche
De paiche is een Amazonevis die tot meer dan 2 meter lang kan worden; Het is een van de grootste zoetwatervissen ter wereld.
Bovendien is het een van de oudste soorten, omdat het niet veel is geëvolueerd sinds het Mioceen-tijdperk ongeveer 5 miljoen jaar geleden.
Deze vis heeft ook de bijzonderheid dat hij naar het oppervlak kan stijgen om te ademen met zijn organen die lijken op de longen.
De paiche wordt gebruikt om veel gerechten uit de Peruaanse keuken te maken; Kan worden geroosterd, geseald, geroosterd of gestoomd.
Het kan worden gebruikt om ceviche te maken in de Amazone-stijl, salades, of het kan worden geserveerd gekookt en geserveerd met bananen, yucca, rijst of bonen..
Bovendien wordt het gebruikt als de basis van chontojuane, van de Patarashca (paiche met gegrilde groenten) en picadillo de paiche, een gerecht van gedroogde en gezouten stukjes paiche geserveerd met uien, tomaten en paprika's.
6 - Churos
Churos zijn gigantische slakken uit het Amazone-oerwoud. Deze slakken worden beschouwd als een verrukking van de jungle en zijn een belangrijke bron van eiwitten onder de inwoners van de Peruaanse Amazone.
Het is mogelijk om ze te koop te vinden op Iquitos-markten en in andere steden / steden van de Peruaanse jungle.
Ze worden meestal in kleine stukjes gesneden en geserveerd in stoofschotels met banaan, knoflook en zout.
7- Mamacos of Domblos
Ook bekend als siqui sapa, reuzensnijdermieren die in de Peruaanse jungle leven.
Ze worden meestal geroosterd in de pan en verkocht klaar per kilo op de markt. Hoewel ze worden aangetroffen op lokale markten, zijn ze seizoensgebonden: tussen oktober en november zijn ze erg populair.
Ze hebben een smaak die lijkt op varkenshaas, gevolgd door een lichte aardse smaak.
8 - Larven
De larven van suri Het zijn dikke en rusteloze wormen die te vinden zijn in lokale markten, vooral op de markt van Belén in Iquitas. Ze worden beschouwd als een Amazone verrukking; zijn de larven van de Peruviaanse kokospalm.
Hoewel ze levend kunnen worden gegeten, is het gebruikelijk om ze aan een spies te leggen en ze op de grill te roosteren.
9 - De soep van Inchicapi
Het is een romige soep waarvan de hoofdingrediënten kippenvlees, knoflook, koriander, cassave, olie en pinda's zijn. Kippenvel kan worden vervangen door kip.
Meestal wordt dit eten als aperitief geserveerd.
10- Timbuche
De timbuche een soep of geconcentreerde visbouillon, traditioneel gebruikte piranha, losgeslagen eieren en koriander / koriander. Dit voedsel is ook bekend als 'rose dead'.
Andere variaties van dit gerecht vervangen de piranha door boquichico.
referenties
- Verrassende voedingsmiddelen uit Amazonië die u zullen verrassen. Teruggeplaatst van authenticfoodrequest.com
- Gastronomie van San Martin. Opgehaald van enperu.org
- Peru eten - Amazon. Hersteld van discover-peru.org
- Wat te eten in de Peruaanse jungle? Hersteld van pariwana-hostel.com
- Timbuche. Opgehaald van enperu.org
- Inchicapi. Opgehaald van peruvianfood.com
- 17 raar voedsel voor avontuurlijke eters om te proberen (2017). Opgehaald van newperuvian.com
- Top 10 Peruaanse gerechten (2016). Opgehaald van rainforestcousine.com
- Typisch Peru-eten. Teruggeplaatst van southamericatravelsonline.com