Delen:
De 5 meest populaire Chiapas-drankjes
de typische drankjes van Chiapas ze zijn de pozol, het chia-water, de zure atol, de tascalate en de pokken. Deze drankjes hebben een oorsprong gebaseerd op de Meso-Amerikaanse voorouders.
De rijkdom en gastronomische overvloed van Chiapas maakt een scala aan smaken, texturen en kleuren mogelijk, in termen van de typische drankjes van deze staat.
De agrarische bronnen van de regio hebben een leidende rol bij het creëren van deze recepten. Producten zoals maïs, chocolade, chia, chili, kaneel, onoto of achiote zijn essentieel in de tabel van Chiapas.
De diversiteit aan dranken in Chiapas maakt het mogelijk dat er een breed scala aan opties voor het gehemelte bestaat.
Misschien bent u ook geïnteresseerd in het typische voedsel van Chiapas of hun tradities.
Vervolgens de vijf meest representatieve dranken uit de gastronomie van Chiapas:
1- Pozol
Het is een van de meest autochtone drankjes van Chiapas. Het is een bereiding op basis van maïs en kan witte maïs, genixtamaliseerde mais (gekookt met limoen) of op basis van cacao zijn.
De drank wordt aangevuld met suiker of zout (naar de smaak van de consument), chili en ijs. Het is heel gebruikelijk in openbare plaatsen en huizen in Chiapas, vooral 's middags.
De pozol wordt geserveerd in kleine aardewerkschepen of jícaras, omdat dit wordt gedicteerd door de Chiapas-traditie. Het moet met enige frequentie worden verwijderd om de vorming van de "put" in de bodem van de container te voorkomen.
2- Chía water
De voedings- en antioxiderende eigenschappen van het chiazaad hebben het verbruik in het afgelopen decennium wereldwijd gepopulariseerd.
De consumptie van dit zaad in Chiapas dateert echter al eeuwen, toen de Meso-Amerikaanse culturen het als een verfrissend drankje gebruikten.
Het bekendste recept is om een limonade te mengen met chiazaadjes en een vleugje suiker om de smaak te verzachten.
3- Tascalate
De tascalate is gemaakt met maïs, suiker, cacao, chili, kaneel en een licht vleugje achiote, om de drank in te kleuren. Het kan worden bereid met water of melk.
Bak eerst de maïs en de cacao, vermaal ze dan naast de andere componenten en meng met de basis. Ten slotte is het ijs verwerkt om de verfrissende toets te geven.
Het verbruik is gebruikelijk in de hele staat Chiapas. Ze kunnen op elk moment van de dag worden ingenomen, hetzij als een verzwakker van de hitte of als gezel van een maaltijd.
4- De Pox
De pox is een alcoholische drank van voorouderlijke oorsprong, gebruikt in de Maya-cultuur als onderdeel van de plechtige ceremonies en als een symbool van eenheid onder de inwoners.
Deze drank is gemaakt van maïs, suikerriet en tarwe. Het gebruik ervan is erg populair bij de inheemse nederzettingen van de Altos de Chiapas.
Volgens de inheemse overtuigingen heeft pokken helende eigenschappen en biedt innerlijke vrede. Bovendien is het een brug tussen de materiële en spirituele wereld.
5- Atole Agrio
De atolzuur is een karakteristiek drankje van San Cristóbal de las Casas. De bereiding is huisgemaakt en het gebruik ervan is heel gebruikelijk in de winter.
Om de zure atole klaar te maken die je nodig hebt: zwarte maïs, suiker, kruidnagel, kaneel en suiker. In andere dorpen van Chiapas wordt atole bereid met witte maïs.
referenties
- 5 Chiapas-drankjes die je moet proberen (2016). Teruggeplaatst van: soychiapanecote.com
- 5 Traditionele drankjes van Chiapas (2016). Teruggeplaatst van: radiomil.com.mx
- Chiapas-drankjes die je moet proberen (2016). Teruggeplaatst van: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 Traditionele drankjes van Chiapas. Hersteld van: todochiapas.mx
- Martínez, A. (s.f.). De Pox, Maya drank die het hart verwarmt. Hersteld van: mexicodesconocido.com.mx