Delen:
De 10 meest populaire Mexicaanse voedingsmiddelen
Sommige van de Voedsel van oorsprong uit Mexico Populairst zijn maïs, chili, avocado, nopal, tomaat of amarant. Het goddelijke land van genade en voorouderlijke raadsels, Mexico staat als een van de gastronomische bastions van de wereld.
In de hele wereld is er niets meer traditionele land van de Maya's en Azteken dat taco's, burrito's, chili en tequila, maar deze gerechten, dranken en voedingsmiddelen hebben een oude oorsprong.
Uit de pre-Spaanse tijd schalen werden geproduceerd, waarvan sommige meer geavanceerde dan anderen, met voedsel dat de "goden" die hen, maar de toepassingen van deze inheemse levensmiddelen waren niet alleen voor menselijke consumptie, zoals maïs en cacao, die ook diende van valuta.
Aanbevolen voedingsproducten van oorsprong uit Mexico
1.- Corn (Zea mays)
De Mexicanen waren de eersten die deze plant domesticeerden waarvan de oorsprong meer dan 10.000 jaar oud was en die niet alleen als voedsel werd gebruikt, maar ook als valuta..
Maïs is het belangrijkste voedsel voor de uitwerking van, onder andere, taco's en burrito's. Zonder dit zou het niet mogelijk zijn om het traditionele deeg voor tortilla's en andere traditionele elementen van de Mexicaanse en internationale keuken te bereiden..
2.- Chili (Capsicum)
Het meest pittige eten ter wereld vindt al meer dan zesduizend jaar zijn oorsprong in Azteekse gebieden. Dit voedsel werd door de kolonisten naar Europa gebracht en van daaruit verspreidde het zich naar verschillende delen van de wereld.
Deze vrucht wordt in de natuur gevonden in rode, gele en groene kleuren, waarbij de laatste het meest jeukt.
Het gebruik ervan is niet beperkt tot voedsel, het kan ook worden gebruikt voor de vervaardiging van oleoharsen en in de medicinale sector kan het worden gebruikt als een pijnstiller voor uitwendig gebruik..
3.- Avocado (Persea americana)
Het is moeilijk om de Mexicaanse keuken voor te stellen zonder de respectieve dosis avocado. Het millenniumfruit met delicate textuur biedt zachte smaken in de traditionele gerechten van het Noord-Amerikaanse land en over de hele wereld.
Deze vrucht kan worden gebruikt bij de bereiding van sauzen, zoals guacamole of guasacaca, in salades en in andere gevallen als garnering.
De zogenaamde "avocado" die verder dan de keuken komt, kan worden gebruikt als een schoonheidsproduct dat op de huid en het haar kan worden gebruikt vanwege de olieachtige eigenschappen..
4.- Nopal (Opuntia)
Groen en stekelig, de cactus is een soort cactus die door de mens eetbaar is. Met weinig koolhydraten en geneeskrachtige eigenschappen wordt de stengel ook gebruikt om nopalito of cactussalade te maken in de Mexicaanse keuken.
De vruchten, rond en rood, hebben de neiging om een zoete smaak te hebben, hoewel afhankelijk van de soort kan worden gevonden met zure of zure aroma's.
Als een remedie wordt cactus gebruikt als regulator van bloedglucose, waardoor het ideaal is voor de behandeling van diabetes.
De nopal is ook een van de symbolen die op het wapen van Mexico verschijnt, de adelaar draagt het op zijn hoeven.
5. Tomaat (esculentum van Lycopersicon)
De tomaat is een van de voedingsmiddelen die te wijten is aan Mexico, niet zozeer vanwege de oorsprong, maar voor de domesticatie van de vrucht, die 500 jaar voor Christus gebeurde.
Zure smaken, tomaten worden veel gebruikt in salades, vooral bij de bereiding van picadillo dat de verschillende Mexicaanse gerechten begeleidt.
Het tomatensap kan worden gebruikt in drankjes in cocktails of alleen. Tomatensauzen worden ook gebruikt in de internationale keuken, terwijl de concentraten worden gebruikt bij de bereiding van sommige Italiaanse pastagerechten.
6.- Amarant (Amaranthus)
Met meer dan vierduizend jaar oud, kan het amarantzaad worden gebruikt om granen en meel te maken.
Omdat het bestand was tegen droogte, werd deze plant heilig voor de Azteken, tot het punt dat de koningen werden gevoed met dit ingrediënt.
7.- Chía (Salvia hispánica)
Chia, een soort salie, wordt gekenmerkt door olieachtig en weinig koolhydraten. Momenteel wordt het veel gebruikt in voedingssupplementen zoals shakes, haver, soepen en salades.
Een van de voedingswaarden van chia is dat het een geconcentreerde bron is van vetzuren van plantaardige oorsprong, rijk aan Omega 6 en vooral van Omega 3.
8.- Bonen (Phaseolus vulgaris)
Bonen worden het meest geliefd en geconsumeerd door Mexicanen. Deze zaden, die meer dan vijfduizend jaar oud zijn, kunnen gekookt of gefrituurd worden gegeten.
In het land van de Azteken worden ze meestal vergezeld van maïstortilla's en in andere delen van de wereld worden ze bereid in een mengsel met rijst.
9.- Chayotes (Sechium edule)
De chayotes werden geconsumeerd door de Indianen in Mexico en Midden-Amerika en hun zoete wortels kunnen ook door mensen worden ingenomen als puree, hoewel ze ook worden gebruikt als voedsel voor gedomesticeerde dieren.
10.- Huitlacoche (Ustiligo maydis)
Dit voedsel is niets meer dan de paddestoel, Ustiligo maydis, van maïs. Hoewel de parasitaire oorsprong uitnodigt om met argwaan te denken over de consumptie, wordt het in Mexico beschouwd als een delicatesse voor zijn gerookte en zoete smaken.
referenties
- ENRÍQUEZ, Elizeth Ortega. Mais: een pre-Spaanse bijdrage aan de hedendaagse Mexicaanse keuken. Tot de redding van de traditionele Mexicaanse keuken door middel van recepten., 2014, vol. 2, nr. 3, p. 25.
- FERNÁNDEZ-TRUJILLO, Juan Pablo. Conventionele extractie van oleohars uit zoete en warme paprika II. Kritieke punten en commerciële vereisten., 2007, p. 327-333.
- Torres-Ponce, Lizeth Reyna Morales-Corral, Dayanira, Ballinas-Casarrubias, Maria de Lourdes, & Nevarez-Moorillón, Guadalupe Virginia. (2015). Nopal: semi-woestijninstallatie met toepassingen in de farmaceutische, voedingsmiddelen en diervoeding. Mexican Journal of Agricultural Sciences, 6 (5), 1129-1142. Opgehaald op 19 december 2017, van scielo.org.mx.
- Saavedra, Tarsicio Medina, Figueroa, Gabriela Arroyo, & Cauih, Jorge Gustavo Dzul. (2017). Oorsprong en evolutie van de tomatenproductie Lycopersicon esculentum in Mexico. Ciência Rural, 47 (3), 20160526. Epub 12 december 2016. Afkomstig van dx.doi.org.
- ORTIZ PÉREZ, E. V. (2015). ANALYSE VAN DE PRODUCTIE VAN AMARANTO (Amaranthusspp) IN MEXICO, IN VIJF BELANGRIJKSTE PRODUCENTEN. Genomen uit repositorio.uaaan.mx.
- Hernández-López, M. Victor, Vargas-Vazquez, Ma. Luisa P., Muruaga-Martinez, José S. Hernandez-Delgado, SanJuana & Mayek-Perez, Netzahualcoyotl. (2013). Oorsprong, domesticatie en diversificatie van gewone bonen: vooruitgang en perspectieven. Mexicaanse fitotecnia Magazine, 36 (2), 95-104. Opgehaald op 19 december 2017, van scielo.org.mx