Delen:
De 10 meest populaire typische Chileense gerechten
de typische Chileense gerechten Ze hebben vlees, tarwe en groenten als hoofdingrediënten. De keuken van dit land toont een combinatie van de aboriginal en de Spaanse keuken, twee culturen die in contact kwamen als gevolg van het proces van kolonisatie en verovering in Amerika.
Echter, met het verstrijken van de tijd zijn andere culinaire culturen toegevoegd aan de bestaande mix, resulterend in de huidige Chileense keuken.
Door het fenomeen migratie is Chili in contact gekomen met Italië, Duitsland, Frankrijk en bepaalde Arabische landen, een relatie die wordt waargenomen in sommige Chileense gerechten.
De Italianen introduceerden bijvoorbeeld het idee van ijs in Chili, desserts bereid met traditioneel fruit van het Amerikaanse land. De traditie van pasta is ook een Italiaanse erfenis.
De Arabieren droegen hun liefde voor specerijen en sterke smaakmakers bij. De invloed van de Duitse keuken wordt vooral waargenomen in desserts zoals kuchen en strudels.
Lijst met typische gerechten uit Chili
De keuken van Chili is in de eerste plaats de fusie van de inheemse gastronomie en de Spaanse gastronomie.
Aborigines nemen ingrediënten zoals aardappelen en maïs (naam gegeven aan maïs). Spanjaarden nemen tarwe en varkensvlees, schapen, kippen en koevlees.
1- Graancake
De maïscake wordt bereid met zachte maïs. Met de granen van deze groente wordt een deeg bereid dat kan worden gekruid met kruiden en specerijen (basilicum, komijn, paprika, onder anderen).
Het deeg wordt verspreid in een hittebestendige container en er wordt een stoofpot van vlees, ui en andere ingrediënten aan toegevoegd. Bovenop de stoofpot wordt nog een laag maïsdeeg toegevoegd om het preparaat te sluiten.
Het wordt naar de oven gebracht totdat wordt opgemerkt dat de bovenste laag goudbruin is. Op het moment van serveren kan het vergezeld gaan van een salade van gekookte eieren, tomaat, basilicum en olijven.
2- Varken in steen
Het varkensvlees in steen wordt bereid met tomaten, ui, knoflook, oregano, olie en zout. Al deze ingrediënten worden samen gemalen tot een saus die licht gekookt of vers gegeten kan worden.
Het varkensvlees is ideaal om het te vergezellen met brood of koekjes, als aperitief. Het wordt ook gebruikt als een metgezel in hoofdgerechten, om vlees en groenten te aromatiseren.
3 - Sandwiches
In Chili is het eten van broodjes een traditie. De twee bekendste zijn vernoemd naar Chileense politici: Barros Jarpa en Barros Luco.
De eerste is gemaakt van gesmolten kaas en ham en werd genoemd ter ere van een voormalige minister. De tweede is gegrild vlees en gesmolten kaas en is vernoemd naar een voormalig president.
Andere typische sandwiches uit Chili zijn de volgende:
-Amerikaans: vlees, ham, gebakken eieren en kaas.
-Dynamisch: worst, tomaten, avocado, tomatensaus en basilicumsaus.
-Braziliaans: gesmolten kaas en avocado.
-Zoals: gebakken vlees, avocado, tomaat en mayonaise.
4- Curanto in het gat
De curanto in hole is een van de typische Chileense gerechten die de aboriginal invloed bij de bereiding laat zien. De belangrijkste ingrediënten zijn van mariene oorsprong.
Het woord curanto komt van de Mapundungun-taal en betekent "steen die door de zon wordt verwarmd", wat verwijst naar de wijze van bereiding van dit gerecht..
De curanto wordt buitenshuis bereid. Voordat u begint te koken, moet een gat in de grond worden geopend, waarvan de bodem is bedekt met gladde stenen (bij voorkeur). In dit gat wordt een vreugdevuur gemaakt, zodat de stenen worden opgewarmd tot gloeiend heet.
Wanneer dit gebeurt, worden de restanten van het kampvuur verwijderd en ben je klaar om te beginnen met koken. In het gat, een laag koolbladeren en een laag mosselen en mosselen worden geplaatst. Hierop worden kippen-, rund- en varkensvleesvlees toegevoegd.
Om het proces te versnellen, kun je het gat bedekken met meer koolbladeren. Dus, de stoom zal het vlees sneller koken.
5- Zeevruchtensoep
Hoewel het Chileense grondgebied een groot kustgebied heeft, zijn er niet veel gerechten met producten van de zee. Een daarvan is de zeevruchtensoep, die is gemaakt met heekfilet (een soort witte vis), garnalen en andere zeevruchten.
Breng op smaak met ui, knoflook en koriander. Geserveerd met tarwebrood en verse peterselieblaadjes.
6 - Paila jachthaven
Een ander gerecht met zeeproducten is de marinepaila. Dit is een soep die is bereid met verschillende zeevruchten: mosselen, mosselen, inktvis, garnalen, onder anderen. Om smaak aan de bouillon toe te voegen, worden kruiden en witte wijn toegevoegd.
7 - Chileense salade
De Chileense salade wordt bereid met uien, tomaten, korianderblaadjes, citroen, olie en zout en peper naar smaak.
De traditionele Chileense salade wordt bereid door de uien in plakjes te snijden en een uur lang in water te laten weken.
De uien worden gemengd met de tomaten en de andere ingrediënten worden naar smaak toegevoegd. Geserveerd met verse korianderblaadjes.
8- Carbonada
De Carbonada is een stoofpot die wordt geconsumeerd in de winter. Dit wordt bereid met in kleine stukjes gesneden rundvlees, verschillende groenten (aardappelen, pompoen, bonen) en dressings voor het kruiden (chili, ui, knoflook en koriander).
Bij het serveren van deze soep worden verse peterselieblaadjes toegevoegd.
9 - Empanadas
De empanadas zijn gerechten uit de Arabische landen die door de Spanjaarden zijn geadopteerd vanwege de invasies van de Moren. Zo kwam dit gerecht na de verovering in Amerika aan.
Empanadas komen veel voor in Latijns-Amerika. In Chili bestaat de traditie echter uit het bereiden van zondagse empanadas die gemaakt zijn tussen familie en vrienden.
10 - Humitas
De humitas zijn een van de oudste gerechten in de Chileense keuken. Deze zijn niet exclusief voor Chili, maar zijn ook te vinden in Peru en Ecuador. Dit zijn rijpe maïsbroodjes die zijn ingewikkeld in maïskolfbladeren en gekookt.
De gezouten humita is gevuld met vlees, tomaat, ui, knoflook en basilicum. Het gaat gepaard met een stenen kist. Van haar kant wordt de zoete humita bereid met bruine suiker.
referenties
- Een verzameling Chileense recepten. Opgehaald op 26 oktober 2017, via thespruce.com
- Chileense keuken. Opgehaald op 26 oktober 2017, op wikipedia.org
- Chili eten. Opgewekt op 26 oktober 2017 vanuit southamerica.cl
- Chili-voedselrecepten. Opgehaald op 26 oktober 2017, via thelatinkitchen.com
- Eten en keuken in Chili. Opgehaald op 26 oktober 2017, via chileculture.org
- Eten in Chili Opgewekt op 26 oktober 2017, via foodbycountry.com
- Traditionele keuken Opgehaald op 26 oktober 2017, op chile.travel