Delen:
De 5 populairste querétaro-snoepjes
de typische zoetigheden van Querétaro Ze worden met de hand gemaakt met geitenmelk, piloncillo honing, knollen en fruit. Alle ingrediënten worden geproduceerd in de regio.
UNESCO verklaarde in 2010 dat de Mexicaanse gastronomie een immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid is. Dit onderscheid was te danken aan zijn geschiedenis, creativiteit, diversiteit en transcendentie, factoren die het versterkten als een element van nationale identiteit.
Na verloop van tijd heeft de queretana gastronomie getracht het gebruik van prehispanic traditie ingrediënten zoals mais, cactussen, chili en sommige vruchten voort.
Die intentie heeft de overhand gehad bij de vervaardiging van zijn typische zoetigheden, emblematische sector van zijn rijke cultuur.
De typische zoetigheden van Querétaro zijn van collectieve voorbereiding. Leden van gezinnen en gemeenschappen regelmatig actief betrekken.
De commercialisering ervan vindt plaats op de populaire markten van de verschillende locaties van de entiteit.
Misschien bent u ook geïnteresseerd in de typische tradities van Querétaro.
De 5 typische zoetigheden van Querétaro
1- De glorie van Queretaro
Het is een snoepje uit geitenmelk gemengd met gebrande suiker, vanille, maïssiroop en noten, die regelmatig gepresenteerd in ballen verpakt in cellofaan.
Het geheim van zijn voorbereiding is dat de melk rauw moet zijn; dat wil zeggen, rechtstreeks uit het dier verkregen zonder door industrialisatieprocessen te gaan.
Het is een afleiding van de dulce de leche of gebrande cajeta. De oorsprong ervan, buiten bepaalde populaire verhalen, is niet gespecificeerd.
2- Gebakken zoete aardappel
Deze zoete is traditioneel een integraal onderdeel van de altaren die zijn voorbereid voor de viering van de Dag van de Doden.
Het wordt bereid door de zoete aardappelen te kristalliseren met suikerhoning en deze procedure minstens 3 keer te herhalen om ze vervolgens in de zon te zetten.
Later worden ze een hele nacht in een steenoven gekookt, vervolgens fijngehakt en met bruine suiker gebaad..
3- Guava rolt
Dit snoepje is gemaakt van guave, suiker en honing. Meer dan 5 mensen zijn betrokken bij de voorbereiding.
Het proces begint met de selectie van het fruit, dat vervolgens wordt gekookt in een koperen pan totdat het een pasta vormt die wordt uitgespreid op een tafel bedekt met suiker.
De vulling wordt toegevoegd en gerold en in plakjes van gemiddelde dikte gesneden. Dit recept komt oorspronkelijk uit Jaral del Progreso, in Guanajuato.
Traditioneel is het overgenomen door de staten Mexico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán en Querétaro.
4- Dulce de biznaga of acitrón
De biznagas zijn cactussen uit wiens pulp een exquise traditionele zoete is uitgewerkt in de gemeente Cadereyta de Montes. Dit gekristalliseerde zoete maakt deel uit van de decoratie van de draden van koningen.
Het is ook gebruikelijk om het te vinden in veel van de typische, feestelijke en rituele voorbereidingen van Querétaro.
5- Queretana Custard
Het is een traditioneel zuiveldessert uit Querétaro dat afkomstig is uit de Spaanse gastronomie, behoorlijk afkomstig van de Spaanse en Franse kloosters uit de Middeleeuwen.
Toen de custard de Atlantische Oceaan oversteeg, werden maïs en kaneel toegevoegd als ingrediënten.
Het is een dessert van gemakkelijke bereiding, lage kosten en hoge voedingswaarde vanwege de grote bijdrage van eiwitten en calcium.
In Queretaro wordt het gemaakt met geitenmelk, eigeel, suiker, zetmeel of maïsmeel, vanille en kaneel.
referenties
- Camote Achicalado, Dulce Típico de Querétaro. (N.D.). Opgehaald op 8 november 2017 vanuit: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro on the Route "Cymbals with History". (N.D.). Opgewekt op 8 november 2017 vanuit: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (30 oktober 2017). In: en.wikipedia.org
- Regions of National Gastronomy. (N.D.). Opgehaald op 8 november 2017 vanuit: moodle2.unid.edu.mx
- Gastronomische route. The Cradle of History and Romanticism. (N.D.). Opgeroepen op 8 november 2017 via: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx