Delen:
De 5 populairste Apurimac-gerechten
de Apurimac typische gerechten ze ontmoeten elkaar dagelijks aan de tafels in de regio. Gezinnen koken meestal en bieden hun lekkernijen aan reizigers of toeristen die hen bezoeken.
Onder de typische lekkernijen ontbreekt zelfgebakken brood bij de maaltijden. De rassen zijn het raster, tarapacos, avocado's en draden.
De typische ingrediënten in de hoofdgerechten zijn de producten van het gebied. Aardappelen, paprika's, cavia's, lam en maïs maken deel uit van het dieet van de mensen in de regio.
Zoals in heel Peru, is de verscheidenheid aan gerechten in Apurimac verrassend. De kenmerken van dit gebied zijn de huatía, het bord met aardappelen en eieren, de varkenszwoerd, de gevulde cavia, de kipstoofpot en de huisnoedels, onder andere.
De traditionele drankjes bij deze gerechten zijn de chicha en de punch.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in de tradities van Apurimac.
De 5 meest typische Apurimac-gerechten
1- Huatía
Het is een preparaat dat de smaak van Moeder Aarde heeft geïmpregneerd en verband houdt met de oogst.
Het wordt beschouwd als inheems voedsel, en Spanjaarden en Creolen waren niet gewend om het te consumeren. Maar de meest afgelegen gemeenschappen gingen verder met de bijzondere gewoonte.
Dit zijn aardappelen gekookt in een oven gemaakt in de aarde. Voor de bereiding ervan wordt een gat gegraven waarin brandhout wordt ingebracht om het roodgloeiende gat te ontsteken.
Wanneer deze temperatuur is bereikt, wordt het hout verwijderd, worden de aardappelen ingevoerd, zijn de aardappelen ganzen en zijn ze bedekt met aarde. Een half uur later worden de aardappelen geschraapt en verwijderd. Ze worden geserveerd met kaas en zoete aardappel bereid met water en zout.
2- Cancacho
De naam komt van Quechua en betekent "gebraden lam." Hoewel het niet wijdverspreid is, is het een van de lekkerste gerechten uit de Peruaanse keuken.
Het is een lamsvlees gemarineerd in een bereiding van donker bier, rode pepers, knoflook, komijn en zout.
Na enkele uren rusten wordt het lam in de oven gekookt. Snijd in stukken en serveer met chilipepers en aardappelen.
3- Chairo apurimeño
De chairo vermengt de inheemse keuken met de Spanjaarden door rundvlees of varkensvlees op te nemen. Het is ook gebruikelijk om lama of alpaca vlees te gebruiken.
Chairo betekent soep in de Aymara-taal. Het is een soort stoofpot of stoofpot bereid met ui, pompoen, rundvlees, tarwe, lam, schapenvlees, aardappelen, wortelen, selderij, maïs en bonen.
Het is puree van chuño en kruiden toegevoegd. Het wordt geserveerd in een diepe schaal en wordt geserveerd met geroosterde bonen.
4- Qapchi de chuño
Om de qapchi voor te bereiden, wordt de chuño (gedehydrateerde aardappel) de hele nacht doordrenkt en vervolgens op laag vuur gaar. Het wordt gedraineerd en gemengd met een ui, tomaat, eieren en kaasbereiding.
Het wordt gebruikt als garnering voor andere hoofdgerechten zoals noedels, gekookte aardappelen of kipstoofpot.
5- Cuy vulling
De cuy of cavia, cavia of cavia, is een traditioneel gerecht en van groot belang in de Peruaanse tafel.
De typische gevulde cavia van Apurimac is gegarneerd met knoflook, huacatay, komijn, zout en peper. Het is gevuld met gehakt vlees, ui, knoflook en komijn, allemaal gaar. Eenmaal gevuld, wordt de cavia in olie gefrituurd.
referenties
- Editor (2017) 10 Typische gerechten van de prachtige Apurimac. 2017/11/22. The Men. elmen.pe
- Editor (2016) Top 10: Dingen om te eten in Peru. 2017/11/22. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Editor (2016) De typische gerechten van Apurimac. 2017/11/22. Gids voor Peru. peru.travelguia.net
- Editor (2017) Apurimac typische gerechten. 2017/11/22. Verkenning van Apurimac. explorandoapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: een referentiepunt voor fusionkeukens in Machu Picchu. 2017/11/22. Pacific Travel. blog.vipac.pe