Delen:
De 5 meest populaire typische Ecuadoriaanse gerechten
de typische gerechten van Ecuador Ze hebben een Spaanse basis die erg beïnvloed is door de maaltijden en ingrediënten van de verschillende inheemse etnische groepen die nog steeds op het territorium leven.
De gastronomie van Ecuador wordt zowel beïnvloed door zijn culturele rijkdom als door de geografische regio's die het goedmaken.
Bovendien heeft elke regio zijn eigen gastronomie: de kust, een gebied dat de Stille Oceaan oversteekt; de sierra, bergachtig gebied van de Andes; Oriente, een regio in het Amazonegebied; en het eilandgebied of de Galapagos-eilanden.
In de Ecuadoriaanse gerechten is het gebruikelijk om rund- en varkensvlees, vis en zeevruchten en mannelijke plantains te vinden. Ecuador is wereldwijd een van de belangrijkste producenten van dit fruit.
De 5 traditionele gerechten van Ecuador
1- Ceviche
Het is het Ecuadoraanse gerecht per definitie. De bevoorrechte locatie van Ecuador met uitzicht op de Stille Oceaan maakt het aanbod van scheepvaartproducten breed en van hoge kwaliteit.
De ceviche bestaat uit het "koken" van de vis met citroenzuur, gekruid met uien, chili en andere ingrediënten.
De meest representatieve is echter de garnalenceviche, die wordt bereid met de garnalen die al zijn gekookt en gereinigd.
Doe alle ingrediënten in een kom, naast de vis of garnalen, en laat het rusten in de koelkast.
2- Bak
De Ecuadoraanse fry is een zeer populair gerecht in het gebied van de Ecuadoraanse hooglanden of de Andes-regio.
Het is varkensvlees, eerder gekookt, dat in hetzelfde vet van het dier is gebakken. Normaal zijn de stukken groot, dus de ketels zijn groot en diep.
Het wordt geserveerd vergezeld van granen of gekookte granen, maïs, gebakken weegbree, slasla en llapingachos. De laatste zijn geroosterde tortilla's van gewone aardappelen in de bergkeuken.
3- Encebollado
Dit is een ander Ecuadoraans kustgerecht, hoewel verschillende steden hun oorsprong claimen.
Het is een vissoep, met een goed gekruide bouillon, met ingelegde paarse uien en cassave.
De favoriete vis voor de encebollado is de witte tonijn - een verscheidenheid aan tonijn - hoewel andere tonijn ook kan worden gebruikt.
De garnering is meestal rijst, brood of dunne plakjes groene mannelijke weegbree gebakken in veel olie. Bij het serveren worden meestal citroen en chili toegevoegd, een pittige Ecuadoraanse saus.
4 - Guatita
De guatita is panza of mondongo de res die, eenmaal gewassen en schoongemaakt en gekookt om het te verzachten, wordt gekookt met uien, tomaten, aardappelen en paprika's
Het is gearomatiseerd met kruiden, pinda's en aromatische kruiden. Andere variaties zijn peulvruchten en melk. Het is gebruikelijk om het te serveren vergezeld van avocado en rijst.
5- Groene bol
Bolon is een traditioneel Ecuadoriaans gerecht voor ontbijt, snack of als bijgerecht of als gezelschap van andere gerechten.
Het bestaat uit een bal gemaakt van groene mannelijke bananen die zijn gebakken, gemalen en gekneed met zout.
Vervolgens krijgen ze met hun handen hun karakteristieke vorm en worden ze gevuld met kaas of een hutspot van vlees, varkenszwoerd of worst.
Daarna worden ze gebakken of gebakken. 'S Ochtends gaat het meestal gepaard met gebakken eieren.
referenties
- America, P. (2017). Typisch eten van Ecuador. ViajeJet. Opgehaalde 28 november 2017, via viajejet.com
- Clifford, S. (2017). Traditionele gerechten en lokale gerechten van Ecuador. Ecuadortravelsite.org. Opgehaalde 28 november 2017, van ecuadortravelsite.org
- Ecuador, N., & Ecuador, N. (2017). Top 7 exotische lekkernijen Ecuadoraanse gerechten en gerechten. Natuur Galapagos & Ecuador. Opgehaalde 28 november 2017, van naturegalapagos.com
- De 10 meest populaire gerechten van Ecuador. (2017). Univision.com. Opgehaalde 28 november 2017 van univision.com
- De gastronomie van Ecuador. (2017). VANDAAG | Nieuws uit Ecuador en de wereld. Opgehaalde 28 november 2017, vanaf vandaaginecuador.com