Delen:
De 5 meest populaire typische Guatemalteekse gerechten
Veel van de typische gerechten van Guayaquil ze laten de invloed van de kust zien, omdat ze onder andere vis, garnalen, venusschelpen en inktvis gebruiken.
Tot de gerechten die deze producten omvatten, behoren ceviche, encebollado en encocado.
Guayaquil is een van de grootste steden in Ecuador en is een van de meest erkende voor zijn verscheidenheid aan gerechten, die innoveert met behoud van de tradities van de stad.
Sommige van deze gerechten bestaan al sinds de koloniale tijd. Dat is het geval van encebollado, een van de bekendste voorbereidingen in de stad.
De 5 typische gerechten van Guayaquil
1- Ceviche
Ceviche is een gerecht bereid met zeeproducten, azijn en citroensap. Meestal bevat dit gerecht garnalen, mosselen, inktvis en visfilets.
In sommige gebieden worden de zeevruchten gemarineerd in azijn en rauw geserveerd. Op andere plaatsen worden deze gaar voor het marineren.
Ze worden geserveerd met gefrituurde groene bananen, geroosterde maïskorrels en gekookte oren..
2- Encebollado
De encebollado is een traditionele soep die wordt bereid in de kustgebieden van Ecuador. Dit gerecht wordt meestal bij het ontbijt gegeten en wordt herkend als een katerbehandeling nadat er veel alcohol is ingenomen.
Het belangrijkste ingrediënt van encebollado is vis. Het heeft de voorkeur om tonijn te gebruiken voor de bereiding.
Groenten zoals cassave, selderij en aardappelen zijn ook inbegrepen. Om smaak aan de soep toe te voegen, voegt u uien, chili, knoflook, paprika, bieslook, koriander en peterselie toe.
3- droog
Het staat onder de naam "seco" bekend als een set traditionele stoofschotels die niet alleen in Guayaquil worden bereid, maar in veel delen van Ecuador. Twee van de bekendste droge zijn geit en kip.
Droge geit wordt gemaakt met geitenvlees, sinaasappel- of citroensap en bier. Het wordt geserveerd met gele rijst, die eenmaal gekookt is om het krokant te maken.
Van zijn kant wordt de gedroogde kip bereid met het vlees van deze vogels, dat wordt gekruid met peper, hete peper en knoflook. Meestal geserveerd met "rijp", wat gebakken plakjes rijpe banaan zijn.
4- Rijst met stoofpot en vlees
Rijst met stoofpot en vlees is een traditioneel gerecht van Guayaquil. Het is bereid met verschillende soorten vlees, of het nu kip, varken of koe is.
Daarnaast worden granen toegevoegd, zoals witte of zwarte bonen, kikkererwten, linzen, onder anderen.
Om te beginnen worden de granen gekookt, die worden gekruid met chili, paprika, ui en knoflook.
Aan deze bereiding wordt de rijst toegevoegd. In een aparte ketel wordt het vlees bereid, dat vervolgens aan de stoofpot wordt toegevoegd.
5- Patacón met kaas
De patacones zijn plakjes groene weegbree die twee keer gebakken zijn. Om dit gerecht te bereiden, snijdt u dikke plakjes banaan, die kort in kokende olie worden gekookt.
Deze plakjes worden opnieuw geplet en gebakken. Ze worden vergezeld door dunne plakjes kaas, die smelten in contact met de patacones.
referenties
- Ecuador Food, Typical Meal Dishes and Drink. Opgehaald op 16 december 2017 vanuit southamerica.cl
- Ecuadoriaanse keuken. Opgehaald op 16 december 2017, via wikipedia.org
- Ecuadoraans eten. Opgehaald op 16 december 2017 vanaf gobackpacking.com
- Eten en drinken 8 traditionele gerechten die u in Guayaquil moet proberen. Opgehaald op 16 december 2017, via theculturetrip.com
- De meest typische gerechten van Guayaquil. Opgehaald op 16 december 2017, op discoverymundo.com