Delen:
De 5 typische gerechten van Mother of God More Representative
De belangrijkste typische gerechten van Madre de Dios, Peruviaanse afdeling, ze zijn de patarashca, de tacaco met cecina, het gebraad van picuro, de inchicapi en de sarapatera van motelo.
De keuken van Zuid-Peru is uniek, omdat het ingrediënten bevat die elders niet gemakkelijk te vinden zijn.
De culinaire traditie van Madre de Dios wordt beïnvloed door de mix van verschillende culturen in de regio.
Madre de Dios maaltijden weerspiegelen niet alleen de invloed van de lokale Amerindische cultuur, die van de Spanjaarden en die van recente immigranten, maar het krijgt ook invloed van het Amazonegebied.
Madre de Dios is een regio in het zuidoosten van Peru, grenzend aan Brazilië en stevig gevestigd in het Amazone-oerwoud.
De planten en dieren die in de regio wonen, zijn vaak onbekend in de rest van de wereld, maar de madrediosenses koks hebben ze in populaire gerechten veranderd..
De 5 meest typische gerechten van Madre de Dios
1- De patarashca
De patarashca is een visstoofpot gekruid met genoeg zout dat wordt geserveerd gewikkeld in bananenbladeren.
Er zijn ontelbare variaties op de patarashca en kunnen de specifieke ingrediënten van de stad in de stad veranderen.
De meest voorkomende versie is een hele vis van Amazonewoude oorsprong gestoofd, waaraan zout, koriander en andere kruiden zijn toegevoegd. Dit gerecht kan droog of in zijn sappen worden geserveerd.
De bladeren waar de vis wordt geserveerd zijn meestal banaan, maar je kunt ook bladeren van lokale planten gebruiken, zoals bijao.
2- Tacacho met cecina
De tacacho bestaat uit geroosterde of gebakken plantains geserveerd in een ronde, gehaktbal-achtige vorm.
Het gerecht wordt meestal ook geserveerd met jerky of pork rind, dat vaak tacacho met jerky wordt genoemd, hoewel het ook eenvoudigweg als tacacho wordt genoemd..
Het vlees is meestal varkensvlees. De componenten worden gekookt met reuzel, wat een krachtige smaak aan het voedsel geeft.
3- Picuro gebraden
Het picuro-gebraad is waarschijnlijk het minst bekende Peruaanse gerecht buiten Zuid-Amerika, omdat het gebaseerd is op een Andes-dier dat niet lijkt op de eetbare dieren van de rest van de wereld.
De picuro is een knaagdier dat voorkomt in veel bossen en oerwouden van Latijns-Amerika. Dit knaagdier wordt geroosterd gegeten en wordt door de bevolking van de regio als een delicatesse beschouwd.
Wat de bereidingswijze betreft, wordt het vlees van het dier geroosterd op houtskool en wordt het gerecht geserveerd met saus en gekookte groenten.
4- Inchicapi
Inchicapi is de naam in de regio die wordt gegeven aan kippenbouillon; Het is ook bekend als kippensoep.
Hoewel de kippenbouillon een gewoon gerecht is, heeft de inchicapi opvallende punten die niet gebruikelijk zijn. De bouillon draagt pinda's en cassave.
5- Sarapatera door motelo
De motelo sarapatera is een bouillon met het vlees van het motel, een soort schildpad afkomstig uit de Amazone-rivieren van het territorium.
De soep is bereid met verschillende groenten en de belangrijkste soort is de sacha culantro, een pittige plant die lijkt op koriander. De sarapatera wordt soms geserveerd in de schil van de schildpad zelf.
referenties
- Lambdatour. (2017). Moeder van God Hersteld van lambdatour.com
- Minister van Buitenlandse Handel en Toerisme van Peru. (2017). Madre de Dios - Gastronomie. Opgehaald van peru.travel
- IPerú Portal. (2017). Wat te eten in Madre de Dios Hersteld van iperu.org
- In Peru (2017). Over Madre de Dios - Gastronomie. Opgehaald van enperu.org
- Moeder van God (2017). Typische voedingsmiddelen en dranken. Hersteld van madrededios.net