Delen:
De 5 meest populaire typische Narino-gerechten
de typische gerechten van Nariño, afdelingvan Colombia, worden wereldwijd erkend. Het Nariño-dieet bevat veel rundvlees. Er wordt ook een grote verscheidenheid aan vis, kreeft en zeevruchten gegeten. Bovendien wordt het gekookt met kokosmelk.
Op zich varieert de Colombiaanse keuken erg, afhankelijk van de verschillende regio's. In sommige zijn specialiteiten die als exotisch worden beschouwd, zoals geroosterde mieren of bereidingen van cavia's of cavia's, terwijl andere regio's die gerechten niet zouden raken.
Het ontbijt is belangrijk in Nariño: vruchtensap, vruchtensap, koffie of chocolade, fruit, eieren en brood.
Tijdens de lunch is soep traditioneel, daarna een hoofdgerecht met een drankje en als dessert een typische zoetigheid. Het avondeten is meestal lichter; bijvoorbeeld een boterham.
De 5 typische gerechten van Nariño
1- De cavia
De cavia wordt geroosterd tussen kolen en kolen, na een moeizaam proces van fokken, zorg voor de groei en opoffering.
Het wordt heel geserveerd, met knapperige en gefruite huid. Typische kruiden maken het de smakelijkste en meest gegeerde Nariño-schotel.
Het heeft een groot voedingsvermogen en er wordt ook gezegd dat het afrodiserende eigenschappen heeft. Je eet met je handen.
2- De ulluco-locro
De ulluco, olluco of papa lisa is een knol die typisch is voor de Andes-zone van Colombia. Het is rijk aan koolhydraten, dus het heeft veel calorieën.
Bereid een stoofschotel met gehakte ullucos, melk, witte kaas en boter, met toegevoegde peper, oregano, knoflook, paprika, tijm, peterselie en ui.
Het is ook typisch om te gebruiken in salades, het mengen van gekookte ullucos met wortels, bonen, ham, kaas en uien.
3- De pusandao
Het is bereid met varkensvlees en rundvlees uit de bergen, gekruid met nitrozout, vis (meerval, corvina of snapper) en geserveerd met groene weegbree, hele ongeschilde aardappelen, hardgekookte eieren en kokosmelk..
Het wordt geserveerd in potten of kommen. Een beetje van elk ingrediënt wordt geplaatst, vergezeld van witte rijst, avocado en chili.
4- Arepas van Nariño
Bereid de tortilla's voor met tarwemeel, water, boter, bakpoeder, kleurstof en suiker. Op sommige plaatsen voegen ze ook melk en eieren toe.
Om ze te bakken in cayanas, kleipotten die al sinds de oudheid worden gebruikt.
Een andere vorm van koken is bakken in bakvet of olie. Deze modaliteit staat bekend als gefrituurde arepas of arepas.
5- De codering van piangua
Het is vis en zeevruchten gekruid met kokos. Het meest wijdverspreid is de encozón de piangua of concha, een tweekleppig weekdier dat zorgvuldig is geselecteerd. Vroeger was dit selectiewerk exclusief voor vrouwen.
Ze worden levend gekookt in kokend water en vervolgens toegevoegd aan een bereiding van melk, ui en chili, gekruid met kruiden zoals pennyroyal, zwarte basilicum, oregano en koriander..
Het wordt vergezeld door rijst met kokos, patacón, aardappel en yucca.
referenties
- Editor. (2015). Typisch Colombiaans eten. 10/20/2017, van Zuid-Amerikaanse Website: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). HET ABC VAN NARIÑENSE GASTRONOMIE. 10/20/2017, van El Tiempo Website: eltiempo.com
- Chris. (2014). Top 5 raar Colombiaanse voedingsmiddelen. 10/20/2017, van See Colombia Website: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 traditionele gerechten die je in Colombia moet proberen. 10/20/2017, van The culture trip Website: theculturetrip.com
- Editor. (2014). Gastronomie van de Stille Oceaan - de veelvoud van de Valle del Cauca en El Nariño. 21-10-2014, op Flightandtrip Website: flightandtrip.com