10 Voordelen van wetenschappelijk bewezen vissen

de visvoordelen ze zijn gebaseerd op hun gehalte aan eiwitten met een gemakkelijke spijsvertering, omdat het essentiële aminozuren heeft die het organisme niet kan synthetiseren, vitamines en mineralen en een bijdrage van gezonde vetten, die voornamelijk de omega-3 essentiële vetzuren zijn. 

In de loop van de geschiedenis zijn er verwijzingen geweest naar de consumptie van vis door verschillende culturen, waarvan sommige met meer bekendheid dan in andere en studies daarnaar hebben veel positieve effecten op de gezondheid van de inwoners aangetoond.

Bijvoorbeeld, in populaties zoals de Middellandse Zee, is vis een van de representatieve voedingsmiddelen. Het mediterrane dieet wordt erkend vanwege de voordelen ervan voor de cardiovasculaire gezondheid en bij de preventie van chronische niet-overdraagbare ziekten zoals kanker.

Een ander voorbeeld is de Japanse bevolking, van wie het dieet wordt geassocieerd met de levensduur van haar inwoners, en waar vis, naast andere voedingsmiddelen, constant is tussen hun bereidingen.

Een gezond en uitgebalanceerd dieet dat gezondheidsvoordelen biedt, vereist een verscheidenheid aan voedingsmiddelen in het dieet, met een goede vezelinname, een voldoende aanbod van gezonde vetten, een controle met het gebruik van natrium en geraffineerde suikers. Vis moet worden gevonden in de selectie van voedsel.

Voordelen en nutritionele eigenschappen van vissen

1- Een gezonde, hersenenetende vis

De consumptie van vis is gerelateerd aan positieve effecten op het functioneren van de hersenen. 

Het is voorstander van kinderen door het genereren van neurale netwerken die belangrijk zijn om te leren. Evenzo is het gerelateerd aan voordelen in de beheersing van hyperactiviteitsstoornis met aandachtstekort. Ze nemen ook deel aan de vorming van de rest van het zenuwstelsel van het kind, ook beschouwd als noodzakelijk voor de ontwikkeling van het netvlies..

Bij volwassenen is het geassocieerd als ondersteuning bij de behandeling van depressie en de preventie van alzheimer. Daarnaast zijn er studies die beweren dat DHA in vis de cognitieve capaciteiten kan verbeteren en synaptische plasticiteit kan bevorderen, waardoor het risico op neurologische en psychiatrische aandoeningen afneemt.

2- Bescherm het hart

Als u uw hart gezond wilt houden, kan de visconsumptie uw bondgenoot zijn. Hart- en vaatziekten zijn in veel landen de belangrijkste doodsoorzaak en veroorzaken momenteel meer dan 596.000 sterfgevallen per jaar.

Het is aangetoond dat het fungeert als een cardioprotector en dat het gebruik van 60 gram per dag gepaard gaat met een vermindering van de sterfte als gevolg van hartproblemen. Het effect van visconsumptie op de slagadergezondheid, op het verbeteren van het vermogen om de hartslag aan te passen en op het verminderen van de ontsteking van de aderen van het hart, zijn enkele van de effecten die bijdragen aan het cardioprotectieve effect..

3- Help om de bloeddruk onder controle te houden

Het wordt aanbevolen aan mensen met hoge bloeddruk, die naast veranderingen in de levensstijl, de consumptie van donkere vis verhogen, omdat ze een bron van omega-3 vetzuren zijn. Deze vetzuren hebben een hypotensief effect, verhogen ook de arteriële compliantie (dwz de elasticiteit van de slagaders versus drukveranderingen) en het verbeteren van de vaatverwijdende respons.

Wanneer een persoon aan hypertensie lijdt, is het alsof in een huis de druk van het water dat door de leidingen stroomt toeneemt. Als de leidingen in goede staat verkeren, zullen ze bestand zijn tegen deze drukverhogingen, maar als ze dat niet zijn, zullen we serieuze problemen krijgen.

Het gebeurt ook in ons lichaam, we moeten zorgen en onze aderen in goede staat houden, omdat ze de leidingen van ons huis zijn. De consumptie van vis is echter geen vervanging voor een medische therapie tegen hoge bloeddruk, omdat dit om verschillende redenen kan voorkomen (genetisch, via de voeding, als bijwerking van een behandeling of ziekte).

Hoewel de consumptie van vis kan helpen als een preventief effect, is het het geheel van een gezond leven, met consumptie van fruit en groenten, controle van de consumptie van zout en een constante medische controle die ons de gezondheid zal garanderen.

4 - Verminder ontstekingen

Ontsteking is een normale reactie van een gezond immuunsysteem en is een reactie van het lichaam op wonden, stress en infectie. Het is belangrijk voor de gezondheid en het voortbestaan ​​van alle levende wezens.

Een slecht voedingspatroon of een chronische ziekte, het milieu of andere factoren kunnen ons lichaam echter veranderen, waardoor we een ongecontroleerde ontstekingsfase kunnen ingaan en verschillende ziekten kunnen veroorzaken..

De consumptie van vis bij gezonde mensen draagt ​​bij tot een betere regulatie van de immuunrespons, het is ook een voordeel voor mensen die lijden aan auto-immuunziekten of ontstekingsziekten, omdat het een ontstekingsremmend effect heeft. De omega-3-vetzuren in vis werken op cellulair niveau, waardoor de aanwezigheid van stoffen die ontstekingen in ons lichaam veroorzaken wordt verminderd.

5-Vermindert het risico op hartritmestoornissen

Ons hart is geprogrammeerd om te kloppen in een constant tempo van voor de geboorte tot de dood. Dit ritme is altijd normaal en verandert alleen als het nodig is om zich aan te passen aan de zuurstofbehoeften van het lichaam.

Soms wordt het ritme van het hart echter gestoord en aritmisch, wat gevaarlijk is en tot de dood kan leiden. De consumptie van vis heeft een beschermend effect op dit veel voorkomende kwaad in onze omgeving.

6- Het vermindert de vorming van stolsels in het bloed

De aanwezigheid van een stolsel in het bloed is gevaarlijk om de bloedcirculatie te belemmeren en wordt belangrijker wanneer het de bloedsomloop afsnijdt naar organen zoals het hart, de hersenen, enz..

In deze gevallen kan de beroemde hartaanvallen veroorzaken. De omega-3-zuren van vissen hebben een hoge antitrombotische werking, dat wil zeggen, het voorkomt de synthese van stoffen die bloedcoagulatie en vasoconstrictie bevorderen.

Daarom vermindert de consumptie van vis niet alleen de stolselvorming, maar vermindert ook het risico op hartaanvallen.

7- Het verlaagt de niveaus van triglyceriden en "slechte" cholesterol in het bloed

Triglyceriden en "slechte" cholesterol - ook LDL genoemd - zijn een soort vet dat aanwezig is in onze bloedbaan en in ons vetweefsel. Een overmaat van dit type vet kan bijdragen aan de verharding en vernauwing van onze bloedvaten.

Als de bloedspiegels van dit type vet boven normaal stijgen, neemt het risico op het krijgen van hart-, pancreas- en leverziekten toe. Er is een soort "goed" vet in ons bloed dat HDL-cholesterol wordt genoemd, wat de opbouw van vet in de bloedvaten helpt voorkomen.

De consumptie van vis, die omega 3-vetzuren bevat, helpt het HDL-cholesterol te verhogen en is ook gunstig in gevallen waarin triglyceriden veel bloed bevatten.

Dit is belangrijk omdat het teveel aan "slecht" vet in de bloedbaan het doet accumuleren in de wanden van de slagaders, wat kan resulteren in een reeks hart- en vaatziekten..

8- Vermindert het risico op een hartaanval

Er zijn 3 belangrijke factoren die hartaanvallen veroorzaken: hoge niveaus van bloedvet (cholesterol en triglyceriden), hoge bloeddruk en overgewicht. De consumptie van vis helpt bij het voorkomen van deze drie factoren.

Zoals gezegd, helpt het ons om het teveel aan vet in het bloed te reguleren, de ophoping ervan in de bloedvaten te voorkomen, het helpt ons ook bij het reguleren van de bloeddruk en met betrekking tot gewichtsbeheersing helpt het ons om deel uit te maken van een gezond dieet.

9- Het is een belangrijke bron van jodium voor de ontwikkeling van het centrale zenuwstelsel

Jodium is een fundamentele voedingsstof voor het functioneren van de schildklier en de hormonen die het synthetiseert. Het tekort veroorzaakt een overmatige groei van de schildklier, bekend als een "struma", met een uitsteeksel rond de nek.

Evenzo, wanneer zwangere moeders ernstige jodiumdeficiëntie hebben, kunnen kinderen geboren worden met een verstandelijke beperking en groei-, gehoor- en spraakproblemen. Vergeet niet dat visproducten en zeevruchten de belangrijkste bron van dit element in de natuur zijn, en daarom is het eten van vis een manier om deze problemen te voorkomen.

10- Verbetert de insulinegevoeligheid en voorkomt diabetes type 2

Er is aangetoond dat visconsumptie gunstige effecten heeft op hoge niveaus van glucose en bloedlipiden. Een studie gepubliceerd door de American Diabetes Association heeft aangetoond dat er een verbetering is in insulinegevoeligheid bij mannen en vrouwen met diabetes die regelmatig vis consumeren.

11- Gezonde en gezonde huid

Veelvuldig consumeren van vis zal de gezondheid van onze huid ten goede komen door collageen te bevatten. Op deze manier kan het positief zijn voor de strijd tegen veroudering, waardoor onze huid weelderig blijft.

In welke gevallen de consumptie van vis niet wordt aanbevolen of moet worden beperkt

Zoals we hebben gezien, is vis zeer gunstig voor onze gezondheid; Er zijn echter enkele omstandigheden waarin het gebruik ervan niet wordt aanbevolen en de uitsluiting van het dieet zelfs wordt aanbevolen..

• Kinderen jonger dan 2 jaar: De consumptie van vis wordt aanbevolen na 2 jaar en de introductie in het dieet is progressief om allergiesymptomen te voorkomen. Voedselallergie bij kinderen komt vaak voor, omdat het tot 8% van de kinderen jonger dan 2 jaar treft. Het kan ernstig en zelfs dodelijk zijn.

• Voedselallergieën: Allergieën zijn overdreven immuunreacties van ons lichaam tegen buitenlandse agenten. Deze reacties zijn meestal tegen eiwitten. In het geval van viseiwitten heeft het meestal een hoge allergene index, waardoor mensen met allergische symptomen meestal worden uitgesloten van het dieet.

• Zwangere vrouwen: Zwangere vrouwen zijn niet uitgesloten van het dieet. Integendeel, ze bevinden zich in een stadium waarin de vereisten voor omega-3 worden verhoogd en vis een goede bron van deze voedingsstof vormt. Als u echter wordt opgedragen voorzichtig te zijn met vissen met een hoge concentratie kwik. In dit geval worden kraakbeenachtige vissen zoals haaien, toyo of andere verwanten niet aanbevolen.

Enkele ideeën om vis in ons dieet op te nemen

Vis Burguer

ingrediënten

140 g Vis met een donkere huid, 10 g ongeprepareerde bloem, witte ui, koriander, zout, knoflook, rode azijn,

voorbereiding

1. Voor de visburger, in een kom de gehakte vis, witte ui, gehakte koriander, zout, knoflook toevoegen en de meelburger vormen.
2. Bereid een saus, in een pan met olie, voeg de gesnipperde ui, julienne, gehakte knoflook, rode azijn en koriander toe
3. Breng de burger op smaak met zout aan beide kanten en bruin in een pan gedurende 3 minuten per kant.
4. Haal de hamburger uit de pan. En in een pan plaats de sla, de visburger en de ingelegde saus.

Neptunus salade

ingrediënten

10 slablaadjes, 2 stuks. van tomaat, 3 sneetjes verse kaas, ½ avocado, ¼ van een rode ui, ½ gekookte maïs, tonijnsteaks, 2 eetlepels vinaigrette.

• Voor de vinaigrette: ½ eetlepels mosterd, 1 kopje plantaardige olie, 3 eetlepels witte azijn, 1 teentje gepelde knoflook, oregano, zout, zwarte peper en komijn naar smaak.
• Voorbereiding op de salade: snijd de tomaten in stukjes. De ui in ringen, de kaas in middelgrote vierkantjes, schil de avocado en snijd deze in middelgrote blokjes.
• Voor de vinaigrette: Doe de mosterd, olie, knoflook in de blender, voeg de komijn, peper, witte azijn, zout toe. Meng alles tot een uniform mengsel.
• Presentatie van het gerecht: op een groot bord de sla, de uienringen, de avocado, de verse kaas, het gekookte maïs toevoegen. Hierop plaats je de tonijn in olie of sardines. Begeleid met de vinaigrette.

bibliografie

1. Gomez-Pinilla F, Tyagi E. Dieet en cognitie: wisselwerking tussen celmetabolisme en neuronale plasticiteit. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013; 16 (6):. 726-33.
2. Onderdelen van een cardioprotectieve voeding nieuwe inzichten. 2011; 123: 2870-91.
3. Ouellet V, Marois J, Weisnagel SJ, Jacques H. Diëtische codeleiwitverbetering insulinegevoeligheid bij insulineresistente mannen en vrouwen: een gerandomiseerde gecontroleerde trial. Diabeteszorg. 2007; 30 (11): 2816-2821.
4. Huidveroudering en systemische redox-effecten van suppletie met Marine Collagen Peptides en van planten afgeleide antioxidanten: een klinisch onderzoek met een enkelblind geval-controle. Oxid Med Longev cellulair. van 2016; 2016: 4.389.410.
5. Starling P, Charlton K, McMahon AT, Lucas C. Visopname tijdens zwangerschap en foetale neurologische ontwikkeling - een systematische review van het bewijsmateriaal. 2015 18 maart; 7 (3): 2001-14.
6. Miyata J, Arita M. De rol van omega-3-vetzuren en hun metabolieten bij astma en allergische aandoeningen. Allergol Int. 2015 Jan; 64 (1): 27-34.
7. Feingold KR, Grunfeld C.Het effect van ontsteking en infectie op lipiden en lipoproteïnen. South Dartmouth. 2015 12 juni.