11 geweldige voordelen van uien voor de gezondheid

zij uien voordelen voor ons organisme zijn ze veelvoudig. De deskundige voedingsdeskundige van het Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski stelt dat "uien erg gezond zijn en uitstekende bronnen van vitamine C bevatten, naast zwavelverbindingen, flavonoïden en fytochemicaliën".

Deze laatste twee bestanddelen zijn de grootste oorzaak van de voordelen die we kunnen halen uit uien. Omdat de flavonoïden naast de fytonutriënten worden aangetroffen in de hoeveelheid groenten en fruit die in ons lichaam reageren voor een groot aantal ziekten.

Er moet ook worden opgemerkt dat de effecten van uien worden verbeterd als ze ruw worden ingenomen, omdat hogere niveaus van organische zwavelverbindingen worden gehandhaafd.

1- Verbeter de gezondheid van ons hart

Volgens een studie gepubliceerd in 2002 in het tijdschrift Thrombosis Research, helpt de zwavel in uien ons om de stollingen te voorkomen die kunnen optreden in ons lichaam, en vooral in het gebied vanuit het hart, naast het voorkomen van de vorming van ongewenste knobbeltjes. de bloedplaatjes van de cellen in het bloed

Een andere studie uitgevoerd door het Journal of Hypertension verklaarde ook dat het de kans op hypertensie vermindert, en nogmaals, dankzij de zwavel.

Andere verschillende gunstige effecten die uien ons lichaam kunnen brengen, kunnen als volgt worden samengevat:

• Het zorgt ervoor dat het bloed meer wordt verdund, waardoor het niet meer stolt
• Verminderde triglyceriden
• Verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed
• Krijg onze bloeddruk naar beneden
• Help het goede cholesterol te verhogen
• Ze regelen het niveau van triglyceriden

Eveneens is aangetoond dat mensen die ui in hun dieet combineren met verschillende soorten groenten, de set cardiovasculaire voordelen kunnen verbeteren..

2- Voorkomt kanker

Het is ook bekend dat ui kanker kan voorkomen. De Universiteit van Maryland Medical Center sprak van het hoge gehalte aan quercetine in uien helpt remmen kankercellen, met speciaal effect op de borst-, darm-, prostaat-, eierstok- en longkankers.

Zodat de kansen verminderen, wordt gezegd dat een inname van 1-2 keer per week een bruikbaarheid van dit voedsel is op een gematigd niveau, terwijl het eten op 5 of 6 gelegenheden iets echt optimaal kan zijn en dat ideaal is en wordt geadviseerd door de experts.

Uien die op een veel effectievere manier op deze manier kunnen handelen, zijn rood en geel. Aan de andere kant hebben blanken de laagste percentages quercetine en daarom het minst effectief.

4- Verbeter de spijsvertering

Dankzij een van zijn verbindingen genaamd oligofructose, wordt de groei van verschillende nuttige bacteriën bevorderd voor de darm. Dankzij de werking van vrije radicalen wordt het risico op maagzweren aanzienlijk verminderd.

5- Reguleer de bloedsuikerspiegel

Het aanmaken van insuline dat de uienopname produceert, zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel effectiever en met succes wordt gereguleerd dan normaal zou worden gedaan, en dat allemaal dankzij de zwavel die het bevat.

Volgens een studie gepubliceerd in 2010 in het bekende tijdschrift Environmental Health Insights, vertoonden mensen met diabetes 1 of 2 die uien aten lagere glucosegehalten.

6- Verlichting van pijn voor bijenpikken

Breng een ui aan die geperst is in het getroffen gebied. Hierdoor zal de pijn aanzienlijk verminderen.

Dit voordeel wordt behandeld gedurende jaren van een van de oudste en meest oude toepassingen die aan de ui kunnen worden gegeven, en daarom konden we het ook niet negeren.

Zonder verder te gaan, het tijdschrift L.A. Times zei onder de naam Dr. Eric Block van de State University of New York in Albany dat verse ui gesneden en toegepast op onze zwelling de ontsteking en pijn van bijensteken kan verminderen dankzij de verschillende anti-inflammatoire eigenschappen die Het heeft. 

7- Werkt als ontstekingsremmende en genezende infecties

Volgens het tijdschrift van International Archives of Allergy and Applied Immunology, werkt uien als een belangrijke ontstekingsremmer, vooral in de luchtwegen, die mensen helpt bij het ontwikkelen van astma om de effecten te verminderen met hun inname.

Dit werd ook ondersteund in een studie gepubliceerd door het American Journal of Physiology in 2013.

Volgens diëtiste Anne Mauney "werken de polyfenolen in uien als antioxidanten en beschermen ze het lichaam tegen vrije radicalen".

Het is bewezen dat de ui een soort molecuul heeft dat wordt genoemd onder de naam Onionin A en dat voorkomt in een deel van de bol van de plant. Wat het doet, is de activiteit van macrofagen remmen. Hiermee wordt bereikt dat bij veel gelegenheden de chronische ontstekingen onder controle worden gehouden.

8- Verbetert de huid en hoofdhuid

Dankzij de vitamine C die door de ui wordt gegeten, kunnen we naast een beter haar ook genieten van een betere huid. Vitamine C helpt om het collageengehalte in ons lichaam te versterken.

9- Help om in slaap te vallen en depressies te bestrijden

Ui helpt slaap te wijten aan foliumzuur, een stof die helpt voorkomen dat overtollige homocysteïne, die meestal veroorzaakt verschillende depressieve stoornissen.

Evenzo, als we een overmaat aan homociteine ​​hadden, zouden we de slaap niet verzoenen op dezelfde manier als we doen met gereguleerde en gecontroleerde niveaus. 

10- Betere botdichtheid 

De huidige consumptie van uien kan onze botdichtheid aanzienlijk verbeteren, vooral als het gaat om vrouwen die door de menopauze gaan.

Dit gebeurt op zo'n manier dat het vooral de versterking van de heupen van vrouwen beïnvloedt, waardoor de kans op een fractuurrisico kleiner wordt.

Dit wordt bewezen door het tijdschrift menopauze, die in 2009 een onderzoek uitvoerde waarbij de onderzochte vrouwen 20% minder kans maakten om een ​​bot te breken.

Aan de andere kant moeten we erop wijzen dat dit type voedsel de verschillende bindweefsels van onze botten verbetert dankzij de hoge zwavelcomponent.

Beschrijving van de ui en samenstelling

Wanneer we spreken van de bekende plant, verwijzen we naar de meest gekweekte soort van het Allium-geslacht. De andere bekende naam is Allium Cepa L., die etymologisch komt van het woord "cepa" wat ui betekent.

Opgemerkt moet worden dat er een grote variëteit is binnen de bovengenoemde familie, waaronder we ook bieslook, prei of zelfs knoflook kunnen vinden.

Met betrekking tot de ui dicteren de varianten ervan dat ze in alle hetzelfde zijn, omdat we veel smaken, vormen en kleuren kunnen vinden. De meest gebruikelijke?

Rode, witte of zelfs gele uien zijn meestal de meest voorkomende. De smaken zijn meestal afhankelijk van zacht, pittig of scherp.

Wat betreft de vorming, moet worden opgemerkt de hoeveelheid voedingsstoffen die het geniet, zoals vitamines, verschillende antioxidanten zoals zwavel en mineralen, waaronder we calcium, ijzer, folaat, magnesium, mangaan, fosfor en kalium vinden.

geschiedenis

Het verhaal van de ui begint te schrijven voor millennia, met name tijdens de Bronstijd, omdat verschillende analyse eindigde concluderen dat er verschillende overblijfselen van uien met een aantal bewerkte stenen. Dit alles gaat terug tot ongeveer 5000 a. C.

Na een paar jaar verder te zijn gekomen, kwamen we de Egyptenaren tegen, die het in hun verschillende recepten zouden mengen met prei en knoflook. Interessant is dat er gezegd wordt dat arbeiders die in de piramides van Gizeh waren, voornamelijk uien kregen tijdens de zware taak om deze te bouwen.

Bovendien werden ze gebruikt in begrafenissen. Juist, het zou in het graf van Ramses IV zijn waar ze overblijfselen zouden vinden van die plant in de bekkens van hun eigen ogen.

Als we naar het klassieke Griekenland verhuisden, aten de atleten het zodat hun bloed sneller vloeide en de gladiatoren ten tijde van het gevecht..

Het zou niet tot jaren later in de Middeleeuwen zijn, toen de productie ervan enorm werd totdat het werd behandeld als een van de belangrijkste voedingsmiddelen van die tijd. Zo was zijn roem dat het gebruikelijk was om een ​​ui te vinden als een geschenk en een geschenk, of zelfs als een methode voor het wisselen van valuta.

In de moderne tijd, de functies hebben in toenemende mate het nemen van roem in de keuken tot nu toe, die een essentieel ingrediënt om smaak toe te voegen aan bijna elk gerecht is geworden.

recepten

Allereerst moeten we zeggen dat de ui kan worden geserveerd in verschillende vormen en gerechten. Wat het koken betreft, kunnen we het in principe serveren van rauw tot volledig gaar.

Als we het hebben over de manieren om met dit soort groenten te werken, moet worden opgemerkt dat ze in hun geheel of gesneden kunnen worden geserveerd. In deze laatste presentatie zijn er twee soorten die tegenwoordig het meest voorkomen in de keuken:

• Grosso modo: het is voornamelijk gebaseerd op het snijden in een soort dikke stukken.
• Juliana: begint in dunne plakjes te snijden om snel te kunnen koken.

Verduidelijkt dit, we zullen een reeks flitsende en gemakkelijk te bereiden recepten thuis laten zien:

Inktvis met uien

Snij de inktvis in plakjes, julienne-ui en hak de knoflook fijn. Hierna pocheer je de ui in een pan en voeg je de knoflook en inktvis toe in deze volgorde. We voegen zout, peper naast het laurierblad en wijn toe. Kook tot het minder wordt en voeg uiteindelijk de visbouillon toe.

• ingrediënten: 1 kg. van inktvis, 1 kg. van uien, 2 teentjes knoflook, 1 glas visbestand, 1 glas witte wijn, 1 laurierblaadje, olijfolie, peper en zout.

Duif met truffeluitjes en macaroni

We peperen de kuikens met een teentje knoflook elk. Giet twee eetlepels olijfolie en verwarm het in de oven gedurende 10 minuten op 200 graden.

Ondertussen koken we de macaroni en we snijd de ui en ui pochando om vloeibare room met geraspte truffel toe te voegen. Tot slot monteren van de plaat met macaroni en room en ui met nestjongen aan de top.

• ingrediënten: 2 duiven, 2 teentjes knoflook, 2 uien, 1 nootje boter, 250 ml vloeibare room, 1 truffel, 300 g. van macaroni, olijfolie, zout en peper.

Uiensoep met kaasgratin

Snij een ui in julienne om deze te pocheren en voeg een groentebouillon met aromatische kruiden toe. Hierna voegen we een beetje cognac en een lepel mosterd toe.

Laat het dan ongeveer 15 minuten sudderen. Om het gerecht klaar te maken, strooien we Gruyére-kaas erover en bakken tot het gegrild is.

Zonder twijfel, het is een van de gemakkelijkste recepten, en tegelijkertijd de beste als het gaat om het uitvoeren van het.

• ingrediënten2 uien, 1 liter groentebouillon, kruiden, cognac, 1 eetlepel mosterd, Gruyère kaas of niet iedere smaak, olijfolie, zout en peper.

Bloemkool en uiensalade

Kook de bloemkool terwijl je wortels en uien schilt, snij deze twee in taquitos en julienne overeenkomstig om ze op een bord te leggen. We voegen enkele paprika's gelijkmatig in taco's en de bloemkool al gaar. We eindigen met een dressing van olijfolie en zout naar smaak.

• ingrediënten: Halve bloemkool, 1 paarse ui, 2 worteltjes, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 1 tomaat, olijfolie en zout.