11 Waardevolle voordelen van anijs voor gezondheid (met recepten)



de anijs heeft grote voordelen voor de gezondheid: het is slijmoplossend, spijsverteringskanaal, beschermend tegen sommige bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica, griepstrijder, bondgenoot tegen kanker, reguleert de menstruatiecyclus en andere die je hieronder zult kennen.

Anijs (Pimpinella anisum) is een bloeiende plant van de familie Apiaceae, afkomstig uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en Zuidwest-Azië. De smaak heeft overeenkomsten met sommige andere kruiden, zoals steranijs, venkel en zoethout.

Anijsplant groeit het beste in lichte, vruchtbare, goed doorlatende grond; Het werd voor het eerst gekweekt in Egypte en het Midden-Oosten, maar werd voor zijn medicinale waarde naar Europa gebracht.

Het belangrijkste gebruik van anijs in de traditionele Europese kruidengeneeskunde was vanwege het windafdrijvend effect (vermindering van winderigheid), zoals John Gerard aangaf Geweldige Herball, een encyclopedie van kruidengeneesmiddelen.

In de jaren 1860 gebruikte de Amerikaanse verpleegster Maureen Hellstrom anijszaden in de burgeroorlog als een vorm van antisepticum. Later werd ontdekt dat deze methode hoge niveaus van bloedtoxiciteit had veroorzaakt en kort daarna werd gestopt.

11 gezonde eigenschappen van anijs

1- Help expectorate

Volgens een publicatie in 1996 van geneeskrachtige planten Encyclopedie van New York, anijs in hoge doses, wordt gebruikt als een krampstillend en antiseptisch middel voor de behandeling van hoest, astma en bronchitis. Dit komt omdat anijs helpt het slijm van de longen te verminderen.

2- Beschermt tegen celschade

Het is essentieel dat we zoveel mogelijk natuurlijke antioxidanten verkrijgen, omdat deze ons helpen ons lichaam te beschermen tegen cellulaire schade veroorzaakt door blootstelling aan vrije radicalen en milieutoxines..

Deze vrije radicalen kunnen vroegtijdige veroudering veroorzaken en het risico op ernstige ziekten zoals kanker of hartaandoeningen verhogen.

Door de aanwezigheid van linalool en vitamine C is anijs een grote bron van antioxidanten.

3- Beschermt tegen bacteriën

In de afgelopen jaren is het aantal bacteriën dat resistent is tegen veel voorkomende antibiotica toegenomen. Hierdoor zijn wetenschappers erg geïnteresseerd in het zoeken naar nieuwe antimicrobiële behandelingen die effectiever zijn.

In een onderzoek van de medische universiteit van Kaohsiung in Taiwan ontdekten de onderzoekers dat vier antimicrobiële stoffen die afkomstig waren van anijs, zeer effectief waren tegen 70 bacteriestammen die resistent zijn tegen medicijnen.

Dit leidde tot de conclusie dat steranijsverbindingen zich in de toekomst als antibioticum kunnen ontwikkelen.           

4- Vecht tegen de griep

Een Italiaanse studie gepubliceerd in 2011 onderzocht de effecten van shikiminezuur (aanwezig in anijs) in het immuunsysteem als een beschermer tegen influenza.

De onderzoekers ontdekten dat shikiminezuur, gecombineerd met kleine hoeveelheden quercetine, de immuunfunctie stimuleert en het lichaam helpt beschermen tegen virale infecties zoals griep..

5- bondgenoot tegen kanker

Een studie van de faculteit Biochemistry, University Devi Ahilya in India, bij ratten concludeerde dat de steranijs vermindert tumorlast, vermindert oxidatieve stress en verhoogt het niveau van enzymen, die kan worden beschouwd als een krachtige antikanker.

6- Verbetert de spijsvertering

Indigestie is een algemene ergernis voor iedereen. In veel delen van de wereld heeft anise-thee een lange en gerespecteerde reputatie omdat ze op natuurlijke wijze een maagklachten kan kalmeren en een gezonde spijsvertering kan bevorderen. Dit komt door de antispasmodische eigenschappen die helpen om de hyperactieve spieren van de darm te ontspannen.

Anijs helpt ook om misselijkheid te verminderen, zwelling te verminderen en winderigheid te elimineren door gasophoping in het spijsverteringskanaal vrij te maken.

7- Help om in slaap te vallen

De natuurlijke sedatieve eigenschappen van anijs helpen bij het verminderen van slaapstoornissen, vanwege de ontspanning die het in de hersenen veroorzaakt. De olie moet echter heel licht worden gebruikt, omdat deze bij hoge concentraties bijwerkingen kan veroorzaken.

8- Verlicht irritable bowel syndrome

Het traditionele geneeskunde onderzoekscentrum van de Universiteit van Medische Wetenschappen van Shiraz in Iran, heeft een onderzoek uitgevoerd naar de werkzaamheid van anijs voor de behandeling van darmaandoeningen.

De patiënten werden in drie groepen verdeeld, de ene kreeg de placebo, de andere een geneesmiddel voor deze aandoening en de derde groep capsules met anijs..

De onderzoekers concludeerden dat van de drie, het werkingsmechanisme van anijs het meest effectief was bij de behandeling van het syndroom.

9- Het werkt als een diureticum

Een onderzoek van de Amerikaanse universiteit van Beiroet in Libanon suggereert dat anijsolie een antidiuretisch effect heeft.

Urineren is goed, omdat het helpt het lichaam te ontdoen van gifstoffen en afvalproducten.

10- Vergroot de glucoseopname

Uit hetzelfde onderzoek aan de Amerikaanse Universiteit van Beiroet, geconcludeerd dat het op basis van olie anijs verbetert glucose niveaus, dus het wordt verondersteld gunstig te zijn voor mensen met type 2 diabetes, omdat ze moeite te absorberen hebben de bloedsuikerspiegel.

11- Reguleert de menstruatiecyclus

Vanwege de pijnstillende en antispasmodische eigenschappen, wordt anijs van oudsher gebruikt om de menstruatiecyclus bij vrouwen te reguleren en hen te helpen bij het verlichten van menstruatiepijn..

waarschuwing

De FDA heeft onlangs een waarschuwing gepubliceerd over de consumptie van infusen van steranijs. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat er verschillende anijsvariëteiten zijn en dat, hoewel Chinese steranijs als veilig wordt beschouwd, dit niet hetzelfde is voor Japanners omdat het een giftige verbinding bevat.

De gemelde bijwerkingen van Japanse steranijs omvatten misselijkheid, braken, toevallen, nervositeit en snelle oogbewegingen.

Als u een van deze bijwerkingen ervaart, stop dan onmiddellijk met het gebruik en raadpleeg uw arts.

Wat is de aanbevolen dosis?

Er zijn geen recente klinische onderzoeken die aangeven wat de aanbevolen dosis anijs is. Typisch gebruik bij spijsverteringsstoornissen is echter 0,5 tot 3 g van de zaden of 0,1 tot 0,3 ml van de essentiële olie.

zwangerschap

Het anijs kan als mislukt worden beschouwd, dus wordt overmatig gebruik tijdens de zwangerschap niet aanbevolen.

Voedingsinformatie

Een portie van (100 gram) Anise bevat:

337 kilocalorieën energie (17 procent DV)
50.02 gram koolhydraten (38 procent DV)
17,60 gram eiwit (31 procent DV)
79 gram totaal vet (15,90 procent DV)
14,6 gram voedingsvezels (38 procent DV)
3.60 milligram niacine (19 procent DV)
0.650 milligram pyridoxine (50 procent DV)
0,290 milligram riboflavine (22 procent DV)
311 IU vitamine A (10,5 procent DV)
21 milligram vitamine C (35 procent DV)
16 milligram natrium (1 procent DV)
1441 milligram kalium (31percent VD)
646 milligram calcium (65 procent DV)
0.910 milligram koper (101percent VD)
36,96 milligram ijzer (462 procent DV)
170 milligram magnesium (42,5 procent DV)
2.300 milligram mangaan (100 procent DV)
440 milligram fosfor (63 procent DV)
5,0 microgram selenium (9 procent DV)
5.30 milligram zink (48 procent DV)

Interessante feiten

  1. Het is een plant die alleen jaarlijks voorkomt.
  2. De bloemen zijn rijk aan nectar die grote aantallen bijen aantrekt.
  3. In sommige delen van India eet je na de lunch anijs snoepjes om je adem op te frissen.
  4. De oude Romeinen serveerden anijscake na grote feesten om de spijsvertering te helpen.
  5. Het wordt aanbevolen om je haar te wassen met anijsolie om luizen te elimineren.
  6. De zaden meten ongeveer 3 tot 4 mm en zijn bruin.
  7. Het anijs moet in kleine hoeveelheden worden gekocht, want na 3 of 4 maanden verliest het zijn geur door de essentiële oliën.
  8. Vermijd zaden met gebroken uiteinden, omdat het betekent dat ze op het punt staan ​​om te vergaan. De juiste kleur is olijfgroen of helder bruin.
  9. Als u wilt opslaan, moet u het op een luchtdichte, donkere en koele plaats doen.
  10. Het is bewezen dat anijs een lid is van de peterselie- en wortelfamilie.
  11. In de visserij kan het worden gebruikt als lokaas en veel vissen aantrekken.
  12. Het komt uit het Midden-Oosten en de Middellandse Zee, met name Egypte, Griekenland, Kreta en Turkije.
  13. Langdurig contact van geconcentreerde anijsolie kan de huid onomkeerbaar beschadigen.
  14. Het langdurig consumeren in onverwerkte vorm is giftig voor het organisme.

recepten

Anijs en chocolade koekjes

Een supereenvoudig recept om te bereiden, dat ongeveer 1 uur en een half duurt, tussen bereiding en koken. Ideaal voor een snack.

ingrediënten:

  • 2 kopjes bloem voor alle gebruik
  • 1 ½ theelepel gist
  • ¼ theelepel zout
  • ¾ kopje suiker
  • ½ kopje ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 eieren
  • 1 theelepel gemalen anijs
  • 1 kop chocoladeschilfers

voorbereiding:

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 ºC (350 ºF) en plaats een folie op een grote bakplaat.

Gebruik de blender en meng de bloem, bakpoeder, gist en zout in een middelgrote kom.

Meng in een andere container de boter en de suiker en voeg de eieren 1 per keer toe met 1 minuut tussen elkaar.

Als dit is gebeurd, voeg je bloem en bakpoeder toe aan dit mengsel totdat het homogeen wordt.

Leg tot slot het theelepel anijs en chocoladeschilfers, goed roeren tot een zacht en compact deeg ontstaat.

Neem het deeg, rek het uit en vorm een ​​stam of rechthoek en plaats het op de bak die eerder was voorbereid voor het bakken. Laat het 30 minuten garen, totdat het goudbruin is. Rillingen gedurende 30 minuten.

Snijd de stukjes koek van de gewenste grootte en dikte en plaats ze in de bak om ze nog eens 15 minuten te bakken. Laat ze volledig afkoelen en dan zijn ze klaar om te serveren en te genieten.

Citrusvruchtensalade met steranijsiroop

Een zeer gezonde bereiding, ideaal om te dienen als een dessert in uw maaltijden, of in een speciaal evenement. Het wordt bereid in 45 minuten en levert op voor 8 personen.

ingrediënten:

  • 1/3 kopje suiker
  • 1/3 kopje water
  • 3 hele steranijs
  • 10 aardbeien
  • 4 sinaasappels

voorbereiding:

Los de suiker op in een kleine pan op middelhoog vuur in water. Voeg de steranijs toe en houd de intensiteit van het vuur ongeveer 5 minuten. Laat het rusten en afkoelen.

Snijd de aardbeien en sinaasappels in plakjes en extraheer de zaadjes (de grootte van de stukjes is afhankelijk van je voorkeur).

Voeg de steranijsiroop toe aan het fruit en het is klaar om te serveren. Je kunt de steranijs verwijderen om te eten als je dat wilt.

Wortelsoep met steranijs 

Het is een zeer gezonde bereiding, een goede toegang voor een maaltijd, gemakkelijk te bereiden. Het duurt slechts 40 minuten en levert op voor 6 tot 8 personen, afhankelijk van de porties die worden geserveerd.

ingrediënten:

  • 3 eetlepels boter
  • 1 ½ kopjes gesnipperde ui
  • 6 verse takjes tijm
  • 3 steranijs
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 groot teentje knoflook, gehakt
  • ½ kilo wortels
  • 4 kopjes kippenbouillon

voorbereiding:

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, tijm, steranijs, laurierblaadjes en knoflook toe.

Sauteer alle ingrediënten tot de ui zacht wordt, dit duurt ongeveer 5 minuten.

Plaats de wortels, dek de pot af en kook de ingrediënten op laag vuur, tot ze zacht en zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Als het naar uw smaak is, verwijdert u de specerijen uit de soep en maakt u deze vloeibaar in kleine porties om klonters te voorkomen. Als je het serveert, kun je er steranijs bovenop plaatsen om te versieren.

Anijsbrood

Een eenvoudig recept om te maken, wat de metgezel van uw maaltijden kan zijn. Het is een brood van donkere kleur, maar het benadrukt de smaak van anijs volledig.

ingrediënten:

  • 2 kopjes suiker
  • 1 kopje gesmolten boter
  • 4 eieren
  • 4 ½ kopje meel voor alle gebruik
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/3 kopje brandewijn
  • 1 ½ theelepel anijs extract
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kopje amandelen
  • 2 eetlepels anijs

voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180ºC (350ºF) en bereid een dienblad met aluminiumfolie voor op de oven.

Plaats de suiker en boter in een bak totdat ze gemengd zijn en voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na het opnemen.

Gebruik een kleine container om de brandewijn, het extract van anijs en de vanille te verslaan. En als laatste in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout toevoegen. Ga alle ingrediënten toevoegen, te beginnen met de natte. Voeg als laatste de amandelen en anijszaad toe.

Kneed de bereiding en vorm rechthoeken of trunks en plaats ze op de tray. Laat het 30 tot 35 minuten in de oven koken, of tot u bruin wordt en kookt.

Eenmaal klaar, laat ze afkoelen en klaarmaak ze klaar voor gebruik.

referenties

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com