12 Verrassende voordelen van cafeïnevrije koffie voor de gezondheid

de Voordelen van cafeïnevrije koffie ze zijn talrijk: het voorkomt veroudering en verjonging, verbetert de bloedcirculatie, helpt angst te behandelen, vermindert het risico op jicht, reguleert cholesterol, voorkomt kanker en anderen die ik later zal uitleggen.

Koffie is een van de meest populaire drankjes ter wereld. Het is gemaakt van de geroosterde en gemalen zaden van de koffieplant. De belangrijkste koffieplantages zijn te vinden in tropische landen zoals Brazilië, een land dat goed is voor bijna een derde van de productie in de wereld.

In 2013 werd 8,7 miljoen ton koffie geproduceerd, wat betekent dat er elke dag 2.250 miljoen kopjes koffie worden geconsumeerd. Naar schatting schommelt de koffie jaarlijks rond de 175.000 miljoen dollar.

Koffie wordt gekenmerkt als een stimulerende drank vanwege de hoge doses cafeïne, ongeveer 40 gram per 100 gram infusie. Dit biedt veel voordelen, maar ook veel bijwerkingen die kunnen worden vermeden door het drinken van cafeïnevrije koffie.

Hoe krijg je cafeïnevrije koffie??

In 1820, de beroemde dichter en toneelschrijver Johann Goethe, ergert zich aan slapeloosheid die hem koffie gaf, stelde hij voor om zijn vriend Friedrich Ferdinand Runge chemist (1795-1867) om de componenten van koffie te analyseren. Runge accepteerde het voorstel en kort na ontdekking van cafeïne, de stimulant die de slapeloze nachten van zijn vriend veroorzaakte.

Later, aan het begin van de 20e eeuw, vond Ludwig Roselius, een Duitse koffiehandelaar, een manier om cafeïne uit het zaad te verwijderen. Het mechanisme bestond uit het weken van de koffiebonen, ze te behandelen met stoom en ze opnieuw te bevochtigen. Dit laatste vocht was degene die cafeïne had geëlimineerd.

Het werd snel op de markt gebracht en de technieken voor het caffeïnevrij maken evolueerden en verbeterden, totdat het niet alleen het aroma en de smaak van de koffie beïnvloedt. Enkele van de meest voorkomende technieken zijn:

Waterbehandeling

Techniek die goed is voor ongeveer 22% van de wereldwijde cafeïnevrijheid. De koffiebonen worden bevochtigd met water, vermengd met extracten van groene koffie waaraan minder cafeïne is toegevoegd. Je kunt het ook alleen met water wassen. Cafeïne is geconcentreerd in het oplosmiddel en de bonen zijn cafeïnevrij. Daarna worden ze gedroogd met hete lucht.

Het belangrijkste voordeel is dat het een natuurlijk proces is dat vrij is van manipulatie en risico's voor het milieu. Daarentegen is solventextractie het duurste en langzaamste proces van decaffeinatie.

Methyleenchloride proces

Het is de meest gebruikte methode, die 50% van de wereldproductie raakt. Het is een type techniek dat methyleenchloride als een chemisch oplosmiddel gebruikt. De sperziebonen worden bevochtigd in water, zodat hun oppervlak poreus wordt. Vervolgens worden ze gedrenkt in methyleenchloride tot de cafeïne oplost. Tenslotte wordt het oplosmiddel verwijderd met behulp van een verdamper, worden de korrels gewassen om scheuren te vermijden en worden ze met heet water gedroogd. Methyleenchloride is herbruikbaar.

Het valt op door zijn goede prestaties op het moment van winning en, ondanks dat het een oplosmiddel is, is de impact op het milieu praktisch nihil. Ondanks dat ze door het Montreal-protocol zijn geratificeerd, zijn sommigen de experts die twijfels hebben over de veiligheid van het oplosmiddel van methyleenchloride en ook geloven dat het een methode is die technische omstandigheden vereist die veel controle vereisen om emissies in de atmosfeer te voorkomen..

Behandeling met koolstofdioxide

We gebruiken koolstofdioxide om het onder de koffiebonen te laten circuleren, waardoor er druk ontstaat. Met deze druk verkrijgt de C02 een dichtheid die vergelijkbaar is met die van het fluïdum en het diffusievermogen van een gas dat in de korrels kan doordringen en de cafeïne kan elimineren. Vervolgens wordt via een koolstoffilter CO2 geabsorbeerd (exclusief cafeïne), zodat het terugkeert naar het circuit en de drums van de al cafeïnevrije granen. Uiteindelijk laten ze het drogen in de hete lucht.

Het belangrijkste voordeel is dat het een groot oplossend vermogen heeft en dat vloeistoffen inert zijn, geen resten achterlaten, niet ontvlambaar zijn en ook geen bedreiging vormen voor de ozonlaag. Het vereist echter een zware initiële investering in machines en het daaropvolgende onderhoud.

Natuurlijke cafeïnevrije koffie

In 2004, onderzoekers van de State University of Campinas (Brazilië), ontdekte cafeïnevrije koffie op een natuurlijke manier. Het is een Arabica zaadje dat ontstaat uit een mutatie, die wild groeit in Ethiopië. Deze variëteit werd 'AC' genoemd, ter ere van de Braziliaanse geneticus Alcides Carvalho, een voorloper van technieken om koffieplanten te beschermen en te ontwikkelen die resistent zijn tegen plagen. Hoewel het idee van de onderzoekers was dat het vanaf 2008 op de markt was, kan vandaag alleen worden bereikt bij gespecialiseerd roosteren.

Tot op de dag van vandaag bevat cafeïnevrije koffie tussen de 0,1% en 0,3% cafeïne, terwijl natuurlijke koffie tussen 0,8% en 2,8% bevat, afhankelijk van de herkomst en variëteit.

Hoofdvoedingsstoffen van cafeïnevrije koffie

Cafeïnevrije koffie heeft veel gezonde voedingsstoffen voor ons lichaam. We kunnen benadrukken:

- Vitamine B2 (of Riboflavine). Gebruikt voor verticale kanker, hoofdpijn of migraine. Het is ook effectief tegen acne, spierkrampen of branden in de voeten.

- Vitamine B3 (of Niacine). Het elimineert de giftige stoffen van ons lichaam die de goede werking van de huid, het spijsverteringsstelsel en de zenuwen helpen. Gebruikt om lage niveaus van goede cholesterol en hoge niveaus van slechte cholesterol te beheersen.

- kalium. Mineraal verantwoordelijk voor het behoud van normale lichaamsgroei of beheersing van arteriële activiteit.

- ijzer. Mineraal essentieel voor de goede werking van het bloedsysteem. De belangrijkste functie is om bloedcellen te vernieuwen.

- magnesium. Mineraal verantwoordelijk voor het voorkomen van aandoeningen zoals hoge bloeddruk, hartziekten en diabetes.

- calcium. Fundamenteel voor de ontwikkeling van botten en tanden, heeft functies voor verbetering van hypertensie of spiercontractie en ontspanning.

- fosfor. Het op een na meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam heeft voordelen voor ons geheugen, hoewel de belangrijkste functie ervan de vorming van botten en tanden is.

Voordelen van cafeïnevrije koffie

1- Voorkomt veroudering

Antioxidanten of fytochemicaliën zijn voedingsstoffen die worden aangetroffen in bepaalde voedingsmiddelen zoals fruit of groenten, maar ook in cafeïnevrije koffie. Deze verbinding wordt gekenmerkt door het vertragen van de veroudering van het organisme door celoxidatie te voorkomen.

2- Verbetert de bloedsomloop

Cafeïnevrije koffie is erg rijk aan kalium, een bestanddeel dat een gezonde druk in stand houdt en hypertensie reguleert. Het is zeer effectief voor cardiovasculaire problemen.

3- Voorkomt aandoeningen zoals artritis of reuma

Kalium, naast het helpen reguleren van de bloedcirculatie en het verbeteren van hypertensie, normaliseert lichaamsvloeistoffen, het voorkomen van problemen zoals artritis of reumatische aandoeningen.

4- Help angstproblemen te behandelen

Een studie uitgevoerd door de Harvard School of Public Health en gepubliceerd in het tijdschrift circulatie, Een omgekeerde associatie is de inname van cafeïnevrije koffie en het risico op zelfmoord, die antidepressieve effecten zouden hebben.

5- Grote ondersteuning voor de gezondheid van de lever

Gebaseerd op een studie ontwikkeld door de National Cancer Institute of Bethesda (VS), de lever profiteert ook van zowel cafeïnevrije koffie als normale koffie omdat ze het leverenzymgehalte verlagen.

6- Verminder het risico op jicht

Jicht is een vorm van artritis die wordt veroorzaakt door de ophoping van urinezuur in de gewrichten. Overheersend bij mannen, de Harvard Medical University Hij deed onderzoek met mannen die vier of meer koppen cafeïnevrije koffie gebruikten, met als gevolg dat ze een veel lager risico hadden om aan jicht te lijden dan aan degenen die geen cafeïnevrije koffie dronken.

7- Voorkomt psychische aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer

Cafeïnevrije koffie bestaat uit polyfenolen, antioxidanten die helpen het cognitieve vermogen van de hersenen te vergroten en het geheugen te verbeteren. Dit helpt ziekten zoals dementie, Alzheimer, Parkinson en andere soortgelijke pathologieën te bestrijden.

8- Houdt het hart gezond

Cafeïne is een van de hoofdoorzaken van cardiovasculaire gezondheidsproblemen, zoals onregelmatige hartkloppingen, beroertes of hartaanvallen. Cafeïnevrije koffie met een laag cafeïnegehalte vermindert het sterftecijfer als gevolg van hart- en vaatziekten, zoals blijkt uit onderzoek uitgevoerd door de Brigham University of de Harvard Medical School.

9- Voorkomt kanker

Lijdend aan kanker van de dikke darm, borst of prostaat wordt tot 50% verminderd dankzij nogmaals antioxidanten, zoals weerspiegeld in verschillende recent ontwikkelde wetenschappelijke artikelen.

10- effectief tegen slechte adem

In 2009 toonden wetenschappers van de Universiteit van Tel Aviv (TAU) in Israël de remmende effectiviteit van koffie in de groei van bacteriën die slechte adem in onze mond veroorzaken.

11- Vermindert het risico op diabetes type 2

Het consumeren van cafeïnevrije koffie vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 volgens een onderzoek dat is ontwikkeld door wetenschappers van de University of Sydney (Australië). De reden voor dit voordeel zou zijn in een hoog niveau van antioxidanten van cafeïnevrije en productie van chlorogeenzuur koffie wordt gemaakt, die de productie van glucose in de lever, waardoor de bloedsuikerspiegel regelt minimaliseert.

Op zijn beurt houdt het tegenhouden van diabetes type 2 het verminderen van het risico op nierstoornissen of chronische ontstekingen.

12- Reguleert cholesterol?

Punt van grootste onenigheid tussen onderzoekers. Er zijn talloze studies die beweren dat cafeïnevrije koffie helpt bij het handhaven van cholesterol op een zeer gezond niveau, terwijl vele anderen beweren dat hun bijdrage zeer negatief is, zelfs uitgaande van een risico op het ontwikkelen van hartproblemen..

Bijwerkingen

Bekende voordelen van cafeïnevrije koffie is altijd noodzakelijk om een ​​moment te nemen om bijwerkingen, aan mensen die oneigenlijk gebruik problemen voor onze gezondheid kunnen veroorzaken en behaalde heel andere resultaten dan gewenst daarom waarschuwen.

Hoewel er studies die aantonen dat het tot 5 koppen koffie per dag mag geen negatieve invloed hebben op ons lichaam, experts suggereren ideaal is om een ​​beker, of zelfs twee te nemen in het geval van cafeïnevrije koffie, om te profiteren van de eigenschappen.

- Het bevat minder antioxidanten dan normale koffie vanwege het proces van decaffeïnering

- Zowel gewone koffie als cafeïnevrije koffie kan brandend maagzuur en brandend maagzuur veroorzaken.

- Hoewel de cafeïnegehalte in dit soort drankjes erg laag is, kan misbruik ervan de bloeddruk verhogen en het zenuwstelsel stimuleren.

- Vergeet niet dat het chemisch wordt gemanipuleerd en daarom nooit ecologisch zal zijn.

Interessante feiten over cafeïnevrije koffie

- Cafeïnevrije koffie vertegenwoordigt 10% van het koffieverbruik in de wereld

- De Amerikaanse wetgeving bepaalt dat cafeïnevrije koffie een cafeïnegrens heeft van minder dan 97% van de inhoud die groene koffie aanvankelijk heeft. Op zijn beurt zou in de Europese Unie het percentage cafeïne niet groter mogen zijn dan 0,10%.

- Percentage van het totale cafeïnevrije koffieverbruik volgens landen (2009):

• Spanje - 17%
• Verenigde Staten - 16%
• Verenigd Koninkrijk - 13%
• Nederland - 12%
• België - 10%
• Luxemburg - 10%
• Oostenrijk - 9%
• Canada - 8%
• Duitsland 8%
• Australië - 7%
• Italië - 7%

Ben je meer dan gewone of cafeïnevrije koffie drinken? Vertel ons waarom u de een of de andere kiest!

bibliografie

1. Huxley R (2009). Type 2 Diabetes Mellitus.
2. "Vereniging van koffie drinken met totale en oorzaak-specifieke mortaliteit". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. De consumptie van koffie, groene thee, Oolong thee, zwarte thee, chocolade snacks en het cafeïnegehalte in relatie tot het risico van diabetes in de Japanse mannen en vrouwen. Br J Nutr. 2010 februari; 103 (3): 453-9. Epub 12 oktober 2009. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Coronaire Collateral groei geïnduceerd door Lichaamsbeweging: Resultaten van de effecten van intensieve inspanning Training op coronaire collaterale circulatie bij patiënten met stabiele coronaire hartziekte. Gepubliceerd door Circulation