14 Geneeskrachtige eigenschappen van soja-lecithine

de eigenschappen en voordelen van sojalecithine meerdere: excellent emulgator, verbeterde hersenfunctie, cardiovasculaire gezondheid ... bestaat uit choline, vetzuren, glycerol, glycolipiden, fosfolipiden, fosforzuur en triglyceriden, lecithine werd oorspronkelijk geïsoleerd uit eidooier.

Tegenwoordig wordt het regelmatig gewonnen uit katoenzaad, mariene bronnen, melk, koolzaad, sojabonen en zonnebloemen. Het wordt meestal gebruikt als een vloeistof, maar kan ook worden gekocht in de vorm van korrels.

de eigenschappen en voordelen van sojalecithine ze zijn veelvoudig: het is een uitstekende emulgator (het zorgt ervoor dat vetten gemakkelijker te verteren en absorberen), verbetert de hersenfunctie, verbetert de cardiovasculaire gezondheid, brengt het cholesterolgehalte in evenwicht en andere die ik later zal noemen.

Sojalecithine wordt gebruikt als een additief in bewerkte voedingsmiddelen, medicijnen en supplementen, omdat het helpt om deze producten een glad en uniform uiterlijk te geven. Bovendien maakt het vermogen om vetten te emulgeren het een ideaal ingrediënt voor keukensprays.

Gebruik van sojalecithine

Dit voedsel is vrij veelzijdig en wordt gebruikt als:

• Emulgator, helpt waterige oplossingen samen te brengen met vette media
• Verlenging van de gebruiksduur van voedingsproducten
• Assistent bij de bereiding van brood, om te voorkomen dat het deeg plakkerig wordt en sneller gaat gisten
• Keukenmiddel, om de vorming van klonters in massa's en voor de vorming van schuimen te voorkomen.

Sojalecithine (ook gemarkeerd als E322) wordt gevonden als ingrediënt in:

• Brood, gebak, koekjes en gebak
• Kant-en-klare cakemixen
• Dressings voor salades, mayonaise en margarine
• Boter van noten
• Koken sprays
• Chocolade en mueslirepen
• Hoestbuien, supplementen en medicijnen

Eigenschappen en werkingsvormen van sojalecithine

Sojalecithine is als supplement gebruikt om een ​​aantal aandoeningen te behandelen en te voorkomen. Vervolgens worden de voordelen en voedingseigenschappen genoemd:

1- Het is een goede bron van choline

Choline wordt gevormd door ons lichaam in kleine hoeveelheden, maar het is noodzakelijk om het te consumeren via een dieet, iets dat de meesten van ons niet doen, rekening houdend met het feit dat 90% van de mensen het niet hebben..

Deze stof bevordert het behoud van celmembranen, grijpt in bij de geleiding van zenuwimpulsen en vermindert de chronische ontstekingsreactie.

2- Verbetert de hersenfunctie

Fosfatidylcholine, een deel van het membraan dat de cellen omringt, wordt afgebroken door het vrijgeven van choline, waarvan algemeen bekend is dat het van vitaal belang is voor de gezondheid van de hersenen. Deze verbinding is van het grootste belang om het verlies van cognitieve functies op oudere leeftijd te voorkomen, vooral geheugenverlies.

Heuvel passeert gemakkelijk de bloed-hersenbarrière en vervolgens in de hersenen voor de productie van acetylcholine, een stof die betrokken zijn bij leren, geheugen, spierfunctie, slaap, opwinding hormoon en circulatie.

Het stelt zenuwcellen in staat impulsen correct te sturen. Recent onderzoek heeft aangetoond dat twee eetlepels lecithine per dag helpen bij het verminderen van milde geheugenproblemen die samenhangen met ouder worden.

Studies hebben aangetoond dat lecithine kan helpen bij de behandeling van neurologische aandoeningen en chronische degeneratieve ziekten zoals dementie en de ziekte van Alzheimer. Dit komt niet alleen door het gehalte aan choline in lecithine, maar de omega 3-vetten die erin voorkomen, hebben ook een versterkend effect op cognitieve functies.

3- Helpt de lever te ontgiften en verbetert de werking van de galkanalen

Fosfatidylcholine is een noodzakelijke VLDL deeltjes (very-low-density-lipoproteïne) transport triglyceriden en cholesterol uit de lever door het bloed naar weefsels voor reparatie daarvan, opslag of voor energieproductie component.

Zonder voldoende fosfatidylcholine kunnen vet en cholesterol zich in de lever ophopen en bijdragen aan leververvetting.

Lecithine is betrokken bij de ontgifting van de lever. De choline die door lecithine wordt geleverd, kan in ons lichaam worden geoxideerd tot een metaboliet die betaïne wordt genoemd. Betaine is een bron van methyl (CH3), groepen die nodig zijn voor methyleringsreacties, die helpen bij galontgifting.

Als het cholesterol in gal beweegt zonder voldoende galzouten en fosfatidylcholine, kan het kristalliseren en kunnen galstenen worden gevormd.

4 - Verminder fysieke stress

Een van de vele belangrijke gezondheidsvoordelen van sojalecithine is een verbinding die bekend staat als fosfatidylserine; een veel voorkomende fosfolipide die helpt bij het stabiliseren van een deel van de celmembranen van planten en dieren.

Aangezien fosfatidylserine beïnvloedt stresshormonen zoals adrenocorticotroop hormoon (ACTH) en cortisol, fosfatidylserine afgeleid van koe hersenen aangetoond dempen de respons op fysieke stress.

Om te zien hoe de fosfatidylserine afgeleid van sojalecithine in vergelijking met andere bronnen, Duitse onderzoekers evalueerde het effect van fosfatidezuur soja lecithine en verbindingen van fosfatidylserine (PAS) hebben op de ACTH en cortisol; en zij voerden een psychologische evaluatie uit die bekend staat als de stress-subschaal Inventarisatie van Angstaanjagendheid van Spielberger.

De proef vergeleek de inname van 400 mg, 600 mg en 800 mg SBP in groepen van 20 personen elk. De onderzoekers ontdekten niet alleen dat PAS een aantal zeer opmerkelijke effecten op de geestelijke gezondheid heeft, maar de effecten ervan hangen af ​​van de dosis.

Dat wil zeggen, ze vonden dat de inname van 400 mg PAS veel effectiever is in het verlagen van ACTH- en cortisolspiegels in serum dan de hogere doses.

5- Saldo cholesterolgehalte

Sojalecithine kan een gunstig effect hebben op het cholesterolgehalte. Suppletie met 500 mg sojalecithine per dag gedurende 8 weken heeft aangetoond dat het totale cholesterolgehalte met 42% en het LDL-gehalte met 56% daalt.

Echter, niet alleen sojalecithine heeft een effect op cholesterol. Al met al doen onbewerkte sojabronnen hetzelfde werk, zij het misschien in een langzamer tempo.

In een studie van vijf weken over mannen die soja-producten als hun belangrijkste eiwitbron aten, bleken hun LDL-cholesterolwaarden tot 14% te zijn verlaagd, terwijl hun HDL-waarden met maximaal 8% waren verhoogd..

Een onderzoek uit 2010 evalueerde het totale en LDL-cholesterolgehalte na toediening van sojalecithine bij patiënten met gediagnosticeerde hypercholesterolemie.

30 vrijwilligers namen elke dag een supplement van 500 mg sojalecithine in en de resultaten waren behoorlijk verrassend:

• Een vermindering van 40,66% van het totale cholesterol na 1 maand.
• Een vermindering van 42,00% van het totale cholesterol na 2 maanden.
• Een verlaging van 42.05% in LDL-cholesterol na 1 maand.
• Een vermindering van 56,15% in LDL-cholesterol na 2 maanden.

6- Optimaliseert de cardiovasculaire gezondheid

Sojalecithine is ook overvloedig aanwezig in inositol, een stof die vergelijkbaar is met vitamine B.

Ons lichaam gebruikt inositol om het cholesterol- en bloeddrukniveau gezond en binnen het normale bereik te houden, voor een gezonde haar- en huidgroei en helpt lichaamsvet af te breken.

Dit is vooral belangrijk voor diegenen die lijden aan abdominale obesitas, omdat de overmaat aan vet de vitale organen omringt en het cardiovasculaire risico aanzienlijk toeneemt.

7- Stimuleert de immuniteit

Een studie onthulde dat zeven dagen van inname van 2 g / kg sojalecithine de fagocytische activiteit van macrofagen bij ratten met bijna 29% kan verhogen.

Bovendien werd aangetoond dat de telling van lymfocyten (witte bloedcellen die fundamenteel zijn voor het immuunsysteem) met 92% is toegenomen..

8- Bevordert gewichtsverlies

Lecithine bevordert de oxidatie van vetten, wat een directe implicatie heeft voor het energiemetabolisme. Om vetten te oxideren, moeten ze beschikbaar zijn en hier komt lecithine binnen.

Dankzij zijn werking kunnen vetten worden aangetast door spijsverteringsenzymen en worden getransporteerd in cellen om te worden geoxideerd in de mitochondriën. Dit mechanisme is erg handig bij mensen met een langzame stofwisseling als gevolg van het nemen van restrictieve diëten op de lange termijn. Bovendien is sojalecithine een natuurlijke substantie die geen afhankelijkheid genereert.

Indirect, door de leverfunctie te verbeteren, stelt sojalecithine de lever in staat om schildklierhormoon te activeren. Dit speelt een sleutelrol bij het handhaven van een geoptimaliseerd metabolisme.

Schildklierhormoondeficiëntie veroorzaakt obesitas bij een groot aantal mensen, vooral vrouwen. Op deze manier kunnen degenen die een tekort aan fosfatidylcholine of schildklierhormoon in het bloed hebben, profiteren van de consumptie van een supplement op basis van sojalecithine.

9- Verbetert sportprestaties

Wanneer een persoon regelmatig traint om zijn spierspanning te verbeteren, neemt de hoeveelheid lecithine (fosfatidylcholine) in de spieren toe. Deze toename van lecithine helpt de spieren om zich te ontdoen van het melkzuur dat zich ophoopt tijdens intensieve training en kan leiden tot een grotere spierkracht..

De choline die wordt aangetroffen in sojalecithine ondersteunt de verhoogde productie van acetylcholine, een neurotransmitter die ook door ons lichaam wordt gebruikt om spieractiviteit te stimuleren.

Spieractiviteit kan worden belemmerd in duursporten, wanneer de choline-reserves in ons lichaam beginnen te dalen tot onder de aanbevolen ondergrens.

10- Verbetert de gezondheid van de gewrichten

Sojalecithine (fosfatidylcholine) heeft een smerende werking op ons lichaam, bedekt de weefsels en helpt wrijving te verminderen, vooral in het geval van grotere gewrichten zoals ellebogen, schouders, heupen, knieën en enkels.

Aan de andere kant heeft het een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren, die helpen de ontstekingsreactie in het lichaam te normaliseren. Omega 3-vetten zijn precursoren van stoffen die de vorming van pro-inflammatoire cytokinen remmen.

Om deze reden zijn ze bruikbaar bij talrijke chronische ontstekingsaandoeningen. De aanwezigheid ervan in sojalecithine ondersteunt ook andere hierboven genoemde voordelen, zoals het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid, bloeddruk, enz..

Ze verlagen ook het totale cholesterol en LDL, waardoor HDL wordt verhoogd, wat een beschermend effect heeft door cholesterol uit weefsels te nemen en het naar de lever te transporteren om te worden geëlimineerd..

11- Verbetering van de reproductieve gezondheid

Lecithine kan het volume van mannelijke ejaculatie verhogen, omdat mannelijk sperma een aanzienlijke hoeveelheid lecithine bevat.

12- Help om oestrogeen in balans te houden

Inositol en choline zijn zeer effectief in het helpen van onze lever om oestrogeen om te zetten in oestradiol, de veiligste vorm van oestrogeen. Om deze reden kunnen diegenen die lijden aan hormonale stoornissen of problemen hebben met betrekking tot vruchtbaarheid profiteren van een supplement met sojalecithine.

13- Ondersteunt de darmgezondheid en de spijsvertering

Fosfatidylcholine is een cruciale component van de mucosale laag in het darmkanaal. Zonder een laag gezond slijmvlies worden de darmwanden zeer gemakkelijk ontstoken.

Lecithine emulgeert vetten om de vertering van vet voedsel te vergemakkelijken. In geval van een tekort kan sojalecithine de spijsvertering en het gebruik van vetoplosbare vitamines (D, K, E en A) ondersteunen.

14- Heerlijk en gemakkelijk te gebruiken

Sojalecithine behoudt een speciale nootachtige smaak, dat wil zeggen, het heeft een bijna neutrale smaak waardoor het in veel voedingsmiddelen kan worden opgenomen, zowel vloeibaar als vast.

U kunt 1-2 eetlepels gebruiken om toe te voegen aan een eiwitshake of groentesap. Je kunt het ook op voedsel zoals kwark, yoghurt, ontbijtgranen of salades strooien of mixen in saladedressings, het binden met havermout of het direct toevoegen aan eenvoudige pannenkoek- en bagelrecepten..

En welke andere eigenschappen van sojalecithine ken jij?

referenties

1. Kinetiek en veiligheid van soja-lecithine Fosfatidylserine (PS) Absorptie.
2. Mourad AM, et al Invloed van toediening van sojalecithine op hypercholesterolemie . cholesterol. (2010).
3. Honda K, et al Toxiciteitsstudies van Asahi Kasei PI, gezuiverd fosfatidylinositol uit sojalecithine . J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT, et al Ik ben lecithine-suppletie verandert de fagocytose van macrofagen en de lymfocytenrespons op concanavaline A: een studie met door alloxan geïnduceerde diabetische ratten . Cel Biochem Funct. (2008).
5. Analyse van sojalecithine door dunne laag en analytische vloeistofchromatografie.
6. Lin X, et al Fytosterolglycosiden verminderen de absorptie bij de mens . Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. (2009).
7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Betrekkingen tussen inname van choline of lecithine, serumcholinespiegels en verschillende metabole indices . metabolisme. (1978).
8. Ueda Y, et al Effect van voedingslipiden op de levensduur en het geheugen van de SAMP8-muizen . J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). (2011).
9. Hellhammer J, et al Effecten van soja lecithine fosfatidinezuur en fosfatidylserine complex (PAS) op de endocriene en psychologische reacties op mentale stress . spanning. (2004).
10. Polichetti E, et al Polyenylfosfatidylcholine in voeding verlaagt cholesterolemie bij hypercholesterolemische konijnen: rol van de hepato-gynaire as . Life Sci. (2000).
11. Mastellone I, et al Dieet soja fosfatidylcholines lagere lipidemie: mechanismen op het niveau van de darm, endotheelcellen en lever-galas . J Nutr Biochem. (2000).
12. Polichetti E, et al Cholesterolverlagend effect van sojaboonlecithine bij normolipidemische ratten door stimulering van galafscheiding uit de gal . Br J Nutr. (1996).
13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Phosphatidylcholine neemt deel aan de interactie tussen macrofagen en lymfocyten . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
14. Semalty A, et al Supramoleculaire fosfolipiden-polyfenolica interacties: de PHYTOSOME-strategie om de biologische beschikbaarheid van fytochemicaliën te verbeteren . fytotherapie. (2010).
15. Kidd PM Biologische beschikbaarheid en activiteit van fytosome complexen van botanische polyfenolen: de silymarine, curcumine, groene thee en druivenpitextracten . Altern Med Rev. (2009).
16. Sloat BR, et al Sterke antilichaamreacties geïnduceerd door eiwitantigenen geconjugeerd op het oppervlak van op lecithine gebaseerde nanodeeltjes . J besturingsvrijgave. (2010).
17. Mansilla FC, et al De immuunversterking van een nieuw Ik ben op lecithine / P-glucanen gebaseerd adjuvans op natief Neospora caninum tachyzoietextractvaccin bij muizen .vaccin. (2012)