Delen:
14 Waardevolle eigenschappen van Malta voor de gezondheid
de eigenschappen van mout voor de gezondheid zijn: versterk de afweer van het lichaam, stimuleer de spiergroei, verbetert de botten, is rijk aan voedingsstoffen, verlaagt hypertensie, is antioxidant en andere, die ik hieronder zal uitleggen.
Mout is een bekend graanproduct dat afkomstig is van de verwerking van sommige granen zoals gerst, rogge of tarwe, waarvan de meest voorkomende gerst is..
Het moet voldoen aan een specifiek proces dat moet worden omgezet in mout. Door de korrels in water onder te dompelen gedurende het inweekproces, wordt kieming uitgevoerd en wordt een droogproces uitgevoerd bij niet erg hoge temperaturen en gedurende een periode van ongeveer 3 dagen.
Dit hele proces staat bekend als mouten. In eenvoudiger bewoordingen is mouten de gecontroleerde ontkieming en het drogen van granen zoals gerst.
Tijdens dit proces ontwikkelen de korrels de enzymen die nodig zijn om de zetmelen om te zetten in suikers zoals glucose, fructose, maltose en maltodextrine. Het ontwikkelt ook andere enzymen die proteases worden genoemd.
In welke drankjes is de mout?
Vanaf de oorsprong zijn voedingskenmerken en tegelijkertijd geneeskrachtige eigenschappen altijd beschreven in mout.
Maar weet je echt wat voor eten of drinken de mout bevat? We zien zijn aanwezigheid in drankjes zoals whisky, milkshakes, milkshakes, gearomatiseerde dranken en in het bekende bier met of zonder alcohol. Gerst extract levert mineralen, vitaminen en aminozuren aan deze dranken.
De fantastische voordelen van mout waren ook bekend sinds onheuglijke tijden, de beroemde filosoof Plato suggereerde bier te drinken of gerstbrood te eten voor meer concentratie en meer energie.
Voordelen en eigenschappen van mout
Velen van ons hebben gehoord over mout en het gebruik ervan als voedingssupplement voor de behandeling van bepaalde gezondheidsproblemen. Verschillende studies hebben de rijkdom aan voedingsstoffen onthuld die malt heeft als een natuurlijke bron van talrijke vitamines en mineralen.
Het is rijk aan vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6 en vitamine B12. Ook in mineralen zoals zink, fosfor, ijzer, magnesium, calcium en andere.
Deze voedingsstoffen spelen een zeer belangrijke rol bij de segregatie van eiwitten in het lichaam en ondersteunen ook de functie van de meeste organen en systemen van het lichaam.
Daarom kan de consumptie van dit natuurlijke extract ons lichaam extra energie geven voor onze dagelijkse activiteiten. Vanwege het hoge gehalte aan B-complexvitaminen, kan mout bijdragen aan het versnellen van het metabolisme, en de genoemde mineralen zijn absoluut essentieel voor de gezondheid van botten en alle functies en kwaliteit van spierweefsel.
Laat ons in detail weten 14 nutritionele eigenschappen van dit voedsel:
1- Versterk de afweer van het lichaam
Moutextract kan de hoeveelheid vitamine B in ons lichaam verhogen, waaronder thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur en vitamine B-6. De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de moutdrank.
Vitamine B is nodig om koolhydraten, eiwitten en vetten in voedsel te metaboliseren tot energie. Ze helpen ook de eetlust te reguleren, goed zicht te bevorderen en een gezonde huid te behouden.
Daarnaast is vitamine B6 een belangrijk middel bij de vorming van rode bloedcellen, de omzetting van eiwitten en de synthese van antilichamen, die het immuunsysteem ondersteunt.
Het wordt aanbevolen voor mensen met bloedarmoede eten mout gereguleerde manier, omdat het helpt om het niveau van rode bloedcellen te verhogen en om zijn hoge gehalte aan vitamine B, dat helpt tegen hun conditie.
2- Stimuleert spiergroei
Je hebt vast wel het woord aminozuren gehoord in een sportschool of een dieet aanbevolen door je arts, maar wat zijn deze aminozuren??
Zijn functie is om de synthese van spiereiwitten te stimuleren, vermoeidheid te verminderen tijdens langdurige inspanning en helpt ook bij de bescherming van het immuunsysteem.
Moutextract is een bron van essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft om eiwitten te maken.
Hoewel sommige moutextractdranken geen belangrijke proteïnebron zijn, kunnen ze helpen een kleine hoeveelheid van deze essentiële voedingsstoffen te leveren.
3- Het is goed voor de botten
Goede voeding is belangrijk voor de gezondheid van de botten. Naast calcium kunnen deze dranken ook fosfor en magnesium bevatten, belangrijke mineralen die helpen botten gezond en sterk te houden.
Sommige moutextractdranken kunnen een optionele bron zijn van de voedingsstoffen die uw botten nodig hebben voor een goede gezondheid, maar uw belangrijkste bijdrage kan toenemen met uw gewone inname.
4- Het is een substituut voor suiker
Behalve dat het zoet is, bevat gerstemout-extract ook aminozuren, vitamine B en gemakkelijk verteerbare eiwitten.
Het is een substituut voor suiker in sommige producten en een zoetstof voor tonische dranken. Mout wordt beschouwd als een suikersupplement, simpelweg omdat het suikers heeft die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen (glucose, fructose, maltose en maltodextrine).
Suikers bevatten malt zijn ideaal voor mensen met een trage stofwisseling, omdat het verbruik van insuline om de suiker tegen te gaan is traag en voedzame manier met deze suikers, in tegenstelling tot suikers snelle assimilatie.
5- Het is rijk aan voedingsstoffen
Het gerstmoutextract zit vol met suikers, koolhydraten en sommige voedingsstoffen zoals vitamine A en riboflavine. Tegenwoordig wordt het vooral gebruikt in gearomatiseerde dranken en zoetwaren.
In sommige landen na het ondergaan van de oorlog was mout populair als goedkoop voedingssupplement voor generaties ondervoede kinderen die een hoog koolhydraatdieet nodig hadden.
Op dat moment wordt het rijke zoete smaak vaak gecombineerd met levertraan, waardoor een onaangename smaak maar voedzame en veel vitamine D kan beschermen tegen rachitis.
Het werd gezien als een booster-medicijn omdat het eiwitten en aminozuren bevat, maar ook een uitstekende antioxidant is.
6- Het is een energiebron voor ons organisme
Voor atleten en voedingsdeskundigen is mout een prachtige bron om vloeistoffen en voedingsstoffen te herstellen die tijdens elke fysieke activiteit zijn uitgeput. Dit komt omdat de dranken die het moutextract bevatten, voor 80% uit water bestaan.
Het wordt ten zeerste aanbevolen voor mensen die trainen in de sportschool of die topsport beoefenen.
7- Genereert positieve effecten op hypertensie
Alles wat ons is verteld over bier als oorzaak van hypertensie is dus onjuist?
Wetenschap lijkt soms tegenstrijdig. Mannen met hoge bloeddruk hebben een lager risico op fatale en niet-fatale hartaanvallen als zij matig drinken.
Dit komt gedeeltelijk doordat het drinken van bier of een alcoholische drank met mate, hoge-dichtheid lipoproteïnen, of HDL, ook bekend als de goede cholesterol, verhoogt.
Een biertje per dag bij vrouwen heeft enkele voordelen aangetoond voor hartziekten, volgens studies geciteerd door de American Heart Association "American Heart Association" (die mensen adviseert om niet te gaan drinken, trouwens).
8- Algemeen positief effect op de gezondheid
Matige consumptie van bier als een voorbeeld van de verpakking moutdranken, helpt het risico op hart-en vaatziekten, maag-en vaatziekten, stress, depressie te verminderen en kan zelfs helpen u langer leven, want het is een antioxidant, volgens David J. Hanson , Ph.D., van de State University van New York in Potsdam.
Als voorzorgsmaatregel wordt het echter afgeraden om te beginnen met drinken als u geen alcohol meer drinkt.
9- Werkt als een antikanker en antioxidant
In granen zijn de fenolverbindingen vrij of gebonden. De mout maakt de aanwezige stoffen vrij en verhoogt de totale hoeveelheid fenolische verbindingen in de korrel.
In de voeding kunnen deze positieve effecten hebben op de gezondheid als anti-carcinogene, antioxiderende en ontstekingsremmende stoffen.
Alkylresorcinolen zijn bijvoorbeeld fenolische verbindingen in rogge, tarwe en gerst en kunnen het welzijn van de mens verhogen door de circulatie van de spijsverteringskanalen te stimuleren.
10- Vermindert het cholesterolgehalte.
Sterolen zijn steroïden die aanwezig zijn in de korrels die worden gebruikt om de mout te maken. Tijdens het kiemproces van de korrels is aangetoond dat het sterolgehalte toeneemt. De aanwezigheid van sterol in ons lichaam versterkt de strijd tegen cholesterol, door de opname ervan in de darm te voorkomen.
De EFSA concludeerde in 2012 dat de dagelijkse consumptie van 3 gram sterolen erin slaagt het cholesterolgehalte te verlagen. In een dieet is het belangrijk om de niveaus van cholesterol in het bloed te verlagen, omdat het gunstig kan zijn voor onze gezondheid.
11- Rijke bron van vitamines
Vitaminen zijn essentiële verbindingen voor fysiologische functies van de mens en moeten worden verkregen in onze dagelijkse voeding voor een correct gedrag van onze organen en ons lichaam in het algemeen.
Korrels zijn een goede bron van vitaminen B1, B2, B3, B6, B9 (foliumzuur) en vitamine E. De mout is hoog en graanproducten bevattende geconcentreerde niveaus van deze vitaminen opzichte van ongemoute granen.
Naast een antioxidant kan vitamine E het risico op hart- en vaatziekten, sommige soorten kanker, ontstekingsziekten, neurologische aandoeningen, cataracten en maculaire degeneratie geassocieerd met leeftijd, verminderen. Het kan ook worden aangesloten op een beter onderhoud van het immuunsysteem.
12- Het is rijk aan vezels
Granen zijn een belangrijke bron van voedingsvezels en vooral een bron van in water oplosbare vezels, bèta-glucanen en arabinoxylanen.
Bij het brouwen van mout worden de oplosbare vezels afgebroken, omdat ze schadelijk zijn bij het brouwen door hun eigenschap om viskeuze oplossingen te veroorzaken.
Het verschillende gebruik van speciale mouttechnieken verhoogt echter het gehalte aan oplosbare vezels die kunnen worden geconserveerd, bijvoorbeeld voor speciale toepassingen in voedsel.
De mout bevat ook onoplosbare vezels in de schaal. Bewerkte korrels kunnen meer dan 50% onoplosbare vezels bevatten.
13- Bron van mineralen
Mineralen zijn essentieel voor fysiologische functies en moeten aanwezig zijn in onze dagelijkse voeding. Mineralen regelen de osmotische druk en sommige van deze groepen elementen zijn nodig als co-factoren van sommige enzymen.
Granen zijn een belangrijke bron van bepaalde mineralen, zoals ijzer, kalium, fosfor, zink en magnesium. In het geval van mout verhoogt de kieming de beschikbaarheid van mineralen, waardoor ze meer oplosbaar worden.
Binnen het gehalte aan mineralen die we in de mout kunnen vinden, zullen we vermelden: ijzer, magnesium, kalium, zink, calcium, fosfor en natrium.
14- Hulp bij het proces van eiwitvertering
Na het proces dat mouten wordt genoemd, worden veel enzymen die proteasen worden genoemd gegenereerd.
Proteasen zijn betrokken bij de vertering van lange eiwitketens en transformeren ze in kortere fragmenten door de peptidebindingen te delen die de overgebleven aminozuren binden.
En welke andere eigenschappen van de malt ken jij??