15 uitstekende voordelen van Millet voor de gezondheid

de voordelen van gierst Ze onderscheiden zich aanzienlijk in die mensen die lijden aan allergieën of eetstoornissen. De gezonde eigenschappen omvatten echter veel meer. 

Millet is een graansoort die een reeks eigenschappen bezit die gunstig zijn voor het organisme en die ook een onmisbaar element is in het dieet van Afrikaanse en Aziatische landen. Het onderscheidt zich door het leveren van voedingsstoffen en energie, evenals andere gezondheidsvoordelen die hieronder worden beschreven.

Millet is een kleine zaadgranen met een stekelige steel en heeft tot negen verschillende variëteiten. Het kweken ervan levert geen enkel probleem op, omdat het met heel weinig water kan groeien en in staat is om plagen en slecht weer te weerstaan. 

15 Voordelen die gierst biedt voor de gezondheid

1- Het is een voedsel dat helpt om af te vallen

Een typisch kenmerk van granen is dat ze een vullend gevoel veroorzaken en daarom helpen om af te vallen. De belangrijkste reden is dat een lang kauwproces nodig is voor de inname. Bovendien nemen ze veel ruimte in de maag in beslag, daarom is het aanbevolen voor ontbijt en diner.

2- Het is een bondgenoot tegen constipatie

Dit graan wordt gekenmerkt door zijn hoge vezelgehalte. Dit komt omdat dit onderdeel de darm hydrateert, waardoor de darm meer beweeglijk is. Om deze trance met grotere doeltreffendheid te bestrijden, wordt aanbevolen om dagelijks gierst te consumeren.

Hier zijn andere goede voedingsmiddelen voor constipatie.

3- De consumptie is zeer positief voor mensen met coeliakie

De intolerantie voor de gluten die ze lijden, zorgt ervoor dat ze geen gevarieerd voedsel kunnen consumeren. Als gevolg hiervan stopt je lichaam met het verkrijgen van voedingsstoffen die nodig zijn.

Normaal gesproken zouden mensen met coeliakie geen granen moeten consumeren, maar gierstkorrels zijn glutenvrij en voorzien het lichaam van vitamine B, ijzer, magnesium en fosfor..

4- Help om het cholesterolgehalte te beheersen

Gierstkorrels bevatten een reeks voedingscomponenten die helpen de hoeveelheid cholesterol te verlagen en hart- en vaatziekten zoals diabetes af te weren. Dit zijn foliumzuur, selenium en vitamine B.

Hier zijn andere goede voedingsmiddelen voor cholesterol.

5- Het is een onmisbaar element in het dieet van vegetariërs

Mensen die deze stijl van eten volgen, moeten de eiwitten en voedingsstoffen verwerven die ze niet krijgen door vlees of vis uit hun dieet te verwijderen. Ongeraffineerde granen zoals gierst dragen aan het lichaam deze elementen bij die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam.

6- Help het lichaam om actief te blijven

Een ander onderdeel dat in de gierstkorrels aanwezig is, zijn koolhydraten, deze worden tijdens de spijsvertering omgezet in suikers, waardoor de glucosewaarden van het lichaam in evenwicht worden gehouden en het lichaam wakker blijft..

Toch is deze component niet de meest voorkomende in deze granen, als het is bedoeld om energie te verkrijgen voor het uitvoeren van een sterke fysieke of mentale activiteit, wordt de consumptie van andere voedingsmiddelen zoals rijst of pasta aanbevolen..

7- Voorkomt degeneratieve ziekten

Milletverbindingen zoals fytaten, fenolen en tanninen maken ook deel uit van gierst. Deze maken het werk van antioxidanten die het lichaam beschermen tegen oxidatieve stress, waardoor de verslechtering van de botstructuur wordt vertraagd en hart- en vaatziekten worden voorkomen.

8- Het is gunstig voor het zenuwstelsel

De aanwezigheid van essentiële vetzuren zoals de hiervoor genoemde fenolen, fytaten en tatines samen met lecithine zijn componenten die ook aanwezig zijn in hersenneurotransmitters, daarom is gierst ook gunstig voor de goede werking van het zenuwstelsel..

Bovendien levert dit graan vitamine B12 en ijzer, waardoor het brein goed functioneert.

9- Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen

De niveaus van vezels, antioxidanten, vitamines en mineralen die in gierst worden aangetroffen, verminderen de werking van verbindingen in het lichaam die ontstekingen en huiduitslag veroorzaken.

Het feit dat gierstkorrels geen gluten bevatten en helpt bij het afvallen, met name voor ouderen die lijden aan ziekten zoals reumatoïde artritis. Dit graan helpt de ontstekingen die in verschillende delen van het lichaam optreden als gevolg van deze aandoening te verminderen.

10- Draagt ​​bij tot het goed functioneren van cellulaire activiteit

Fosfor is een ander bestanddeel dat zeer aanwezig is in de samenstelling van gierst. Dit element is overvloedig aanwezig in het menselijk lichaam en maakt deel uit van de botten, spieren of bloed.

Fosfor is gekoppeld aan de genetische processen die te maken hebben met DNA en RNA, het maakt ook deel uit van de structuur van het celmembraan en bevordert de celreproductie en -deling. Het wordt ook gevonden in zenuwuiteinden en heeft te maken met het goed functioneren van de hersenen.

11- Moedigt het functioneren van mentale activiteiten aan

De aanwezigheid van fosfor draagt ​​er ook toe bij de psychische activiteit van ons organisme te laten functioneren, waardoor het vermogen om ziekten zoals asthenie of depressie te onthouden en af ​​te weren, wordt verbeterd..

12- Stimuleert groei en ontwikkeling

Een van de meest voorkomende componenten in gierst is vitamine B, verbindingen zoals riboflavine en foliumzuur maken deel uit van deze groep vitaminen. De eerste is belangrijk voor de groei en productie van rode bloedcellen, terwijl foliumzuur het lichaam helpt bij het maken van cellen.

Voor dit alles is de consumptie van gierst positief bij zwangere vrouwen, omdat het de kwaliteit van de moedermelk verbetert en foliumzuur congenitale defecten in de ontwikkeling van het brein of de wervelkolom van de baby voorkomt. Het wordt ook aanbevolen dat mensen die ouder worden, het opnemen in hun dieet.

13- Het is een zeer belangrijk voedsel in het dieet van atleten

De hoeveelheden magnesium en zink die de gierst bijdraagt ​​aan het organisme helpen om de fysieke prestaties te verbeteren, de weerstand te verhogen en ertoe bij te dragen de energiereserves stabiel te houden.

Magnesium kan ook worden ingenomen via energiesupplementen, maar het gebruik ervan wordt over het algemeen aanbevolen door middel van natuurlijke producten.

14- Draagt ​​bij aan het handhaven en versterken van het immuunsysteem

Andere soorten vitamine B die in gierst aanwezig zijn, zijn pantotheenzuur en pyridoxine. Deze elementen bevorderen de regeneratie van spieren en pezen, naast het versterken van de afweer van het lichaam.

15- Help om de problemen van alcoholisme te behandelen

Eén soort vitamine B dat in gierst wordt gevonden, is thiamine, de belangrijkste functie ervan is koolhydraten in energie om te zetten door het aan de botten, spieren, hersenen en het zenuwstelsel te leveren.

Normaal gesproken wordt deze vitamine gegeven aan mensen die alcoholproblemen hebben, meestal wordt dit gebruik gegeven in de Verenigde Staten, de reden is dat alcohol de thiamine absorbeert die sommige voedingsmiddelen bieden, wat een gevoel van vermoeidheid en zwakte bij de patiënt veroorzaakt. Het tekort aan deze vitamine kan leiden tot een ziekte die beriberi wordt genoemd.

Hoofdbestanddelen van de Millet

Dit graan heeft veel variëteiten, maar over het algemeen is de samenstelling als volgt: 2,7% is eiwitten, 0,5% vet, heeft ook 3,2% vezels, 2,1% as, 0,100% van de samenstelling ervan is calcium en 0,048% fosfor. Het meest voorkomende bestanddeel zijn koolhydraten, goed voor 6,8% van de totale samenstelling.

Andere verbindingen die ook deel uitmaken van de samenstelling van gierst, maar in mindere mate zijn: ijzer, magnesium, zink, mangaan, koper of selenium. Zoals verschillende vitamine B-groepen zoals B1, B2, B3, B5, B6 B9 of vitamine E.

Millet, een ontbijtgranen met zeer diverse soorten

Er zijn zeer diverse soorten van deze granen die worden gekweekt in verschillende continenten. Hoewel er ongeveer negen bekend zijn, spelen er slechts vijf een prominente rol in de economie en in het dieet van de landen waarin ze worden geteeld en op de markt worden gebracht..

Een van de bekendste soorten is parelgierst, deze soort wordt geproduceerd in verschillende landen zoals China. Korea, Japan, India, Rusland en het Afrikaanse continent. De reden is dat het zich kan ontwikkelen in droge en semi-aride omstandigheden met weinig waterbeschikbaarheid en regenvalniveaus tussen 250 en 800 mm per jaar.

Bovendien zorgen hoge temperaturen ervoor dat de plant sneller groeit, vooral in bodems met temperaturen tussen 10º en 45º graden.

Een van de meest gecultiveerde granen in Azië is de kleine millet, beter bekend als moha. Deze variëteit wordt meestal één keer per jaar gezaaid en normaal vindt de productie plaats in de zomer.

De teelt van deze granen heeft zich verspreid over enkele gebieden in Noord-Italië, Duitsland of Hongarije. De uitbreiding van de teelt van deze granen voor sommige delen van het Europese continent is te wijten aan het feit dat de groei van de moha zich aanpast aan de klimatologische omstandigheden die zich gedurende de zomer in bepaalde landen voordoen. Het wordt meestal gebruikt als weiland voor vee.

De volgende variëteit is gierst. Momenteel is er een lang debat over zijn oorsprong, maar men gelooft dat het de eerste graansoort was die door de mens werd verbouwd na tarwe en gerst. Het wordt momenteel verbouwd in sommige staten van Brazilië en wordt voornamelijk gebruikt als voedsel voor vogels.

In Afrika valt het meerjarige gierstgewas op, wat vooral wordt gekenmerkt door de hoge dichtheid van de bladeren en de groenachtige kleur ervan. Kenmerkend voor deze variëteit is dat deze zich in alle seizoenen van het jaar ontwikkelt, behalve aan het einde van de herfst of de winter, wanneer de vorst de groei vertraagt.

Net als bij een ander type, dat gierst is, groeit deze variëteit hoofdzakelijk in de Afrikaanse savanne, hoewel meerjarige gierst ook in sommige delen van de Verenigde Staten of Australië voorkomt.

Het macrobiotische dieet, gierst als protagonist

Hoewel het niet goed bekend is, begint het beetje bij beetje een soort dieet uit te breiden dat macrobiotisch dieet wordt genoemd. Deze routine bestaat voornamelijk uit het voeren van granen en ze aanvullen met een aantal natuurlijke producten zoals groenten. Er is geen plaats in dit dieet voor verwerkt en geraffineerd voedsel.

De macrobiotisch dieet is afkomstig uit Japan, maar verspreidt zich over China en dicht bij de eilandgebieden van de rijzende zon. De consumptie van gierstkorrels is essentieel in deze routine, vooral als deze wordt gevolgd door kinderen, omdat het mineralen zoals ijzer, zink, proteïne en vitamine B levert. Het belangrijkste effect dat aan dit dieet wordt toegeschreven, is het vermogen om kanker te bestrijden.

Problemen die overmatige consumptie van gierst kunnen veroorzaken

De nadelen die de consumptie van dit graan in grote hoeveelheden kunnen veroorzaken, worden voornamelijk veroorzaakt door de stoffen die er deel van uitmaken, zoals natrium, magnesium of kalium, die zelfs ziektes kunnen veroorzaken die schadelijk zijn voor het lichaam..

Op deze manier, als grote hoeveelheden gierst worden geconsumeerd, bestaat het risico dat er een teveel aan ijzer in het lichaam is dat leidt tot een ziekte die hemochromatose wordt genoemd..

Deze aandoening doet zich voor wanneer ijzer zich ophoopt in organen zoals de lever, de darm of de pancreas, wat leidt tot buik- en gewrichtspijn, verlies van haar en gewicht, vermoeidheid of gebrek aan energie bij de betrokken persoon..

Een ander belangrijk onderdeel in gierst is kalium, een overmaat van dit mineraal in het lichaam kan hyperkaliëmie veroorzaken, hoewel het alleen voorkomt bij mensen met problemen bij het verwijderen van vloeistoffen of dat hun nieren niet correct werken.

Het belangrijkste gevolg is dat ze overtollig kalium niet via de urine kunnen elimineren, waardoor ze problemen krijgen zoals misselijkheid, een langzame polsslag en zelfs plotseling flauwvallen..

Aan de andere kant kan een teveel aan zink, dat een ander element is dat aanwezig is in gierst, braken, diarree en buikkrampen veroorzaken, naast een tekort aan andere mineralen zoals koper of ijzer..

Ten slotte is een ander probleem met gierst het onjuiste geloof dat het grote hoeveelheden energie bijdraagt. Er is een debat over deze eigenschap van granen, dus het wordt aanbevolen om een ​​arts te raadplegen als je gierst of ander energievocht moet nemen voordat je een grote inspanning doet.

referenties

1. Academie van voedingsstoffen en diëtetiek 
2. Hegde, PS, Rajasekaran, NS en Chandra, TS (2005). Effecten van antioxiderende eigenschappen van giersoorten op oxidatieve stress en glykemische status bij ratten die door alloxan zijn geïnduceerd. 
3. Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, 10 Amazing Disease Fighting Foods.
4. Leon, M.C., Hardisson, A., Sierra, A., & Diaz, C. (1994). De rol van magnesium, koper en zink in de sport. eten.
5. Macrobiotisch dieet, analoog woordenboek.
6. Olivares Mireles, H. S. (1994). Chemische en anatomische studie van twee variëteiten van parelgierst (Pennisetum americanum (L) Leeke) in drie ontwikkelingsstadia onder twee condities van bemesting en irrigatie.
7. Koolhydraten (CHO) Voedingskeuzes (CHO) Voedingskeuzes, Californisch Pacific Medisch Centrum, 2004
8. Urdániz, J. M. M. (2015). Mogelijkheden van de Moha ("Setaria italica"): een zomerfoerage voor het Atlantische gebied. Navarra agraria.
9. da Silva, A.F., Lazarini, E., Caione, G., & Gonzalez, L.C. (2014). Tenor van macrovoedingsstoffen en de productiviteit van droge stoffen van teeltgewassen volgens kaliumdoses. Landbouwcentrum, 41 (1), 13-18.