15 buitengewone voordelen van zuurzak (Graviola)



Er zijn er veel voordelen voor de gezondheid van de guanábana: verbetert de spijsvertering en de cardiovasculaire gezondheid, is rijk aan antioxidanten, verbetert de slaapkwaliteit, is diuretisch, helpt het gewicht te beheersen, voorkomt calamabers en andere die we hieronder zullen uitleggen.

Zuurzak, ook wel bekend als zuurzak, muricara of sirsak, is een eetbaar fruit groen, met doornen en hart-vormige, uit tropische en subtropische gebieden van de Caribische eilanden, Antillen, Mexico, Cuba, Puerto Rico, Zuid-Amerika en Midden-Amerika, en die momenteel wordt gevonden in andere delen van de wereld, zoals Afrika (Nigeria, Congo en Kameroen).

Hoewel de korst bitter is, is het vruchtvlees zacht en zoet, waardoor het de basis is geworden van vele populaire dranken, ijsjes, desserts en andere voedingsmiddelen.

Afgezien van het nut ervan als voedsel, bevat het ook vitamines, mineralen en voedingsstoffen die het potentieel gunstig voor de gezondheid van de mens maken. 

Voordelen en nutritionele eigenschappen voor de gezondheid van guanaba

1- Hoge voedingswaarde

Zuurzak is een uitstekende bron van calcium, vitamine C, vitamine B1, vitamine B2, natrium, proteïne, kalium, pectine, glucose, fructose en voedingsvezels, allemaal essentieel om een ​​goede gezondheid te bevorderen.

2- Verhoog het energieniveau

Zuurzak is een uitstekende natuurlijke bron van koolhydraten voor het lichaam. Koolhydraten zijn biomoleculen die bestaan ​​uit koolstof, waterstof en zuurstof, waarvan de belangrijkste functies in levende wezens zijn om onmiddellijke en structurele energie te leveren. Een kop vol guanabana bestaat uit ongeveer 38 gram koolhydraten.

3- Zorgt voor de gezondheid van de botten

Het is een rijke bron van calcium en fosfor, die essentieel zijn voor het behoud van sterke botten en het voorkomen van osteoporose. Eén kopje guanabana levert 31,5 mg calcium en 60,75 mg fosfor op.

4- Help de spijsvertering

De zuurzak is een uitstekende bron van voedingsvezels, dus het is heel goed om de vertering van voedsel te vergemakkelijken. Een kopje guanabana draagt ​​7,42 gram voedingsvezels bij.

5- Gezond voor het hart

Zuurzak bevat 625,5 mg kalium per kopje. Kalium verbetert de bloeddruk en helpt de hartslag te optimaliseren.

6 - Gastro-intestinale behandeling

Zowel de pulp als de bladeren van de zuurzak worden gebruikt voor de behandeling van gastro-intestinale ziekten, zoals maagpijn en diarree.

Volgens professor Ifeoma Enwean, een onderzoeker aan de Faculteit der Gezondheidswetenschappen en Technologie aan de Universiteit Nnamdi Azikiwe van Nigeria, is het gebruik van extracten van Zuurzakken pulp sterk aanbevolen om de maag dierziekten.

7- Vermijd krampen in de benen

Vanwege het hoge gehalte aan kalium, magnesium, calcium en natrium, helpt het om spierzwakte en vervelende beenkrampen te voorkomen..

8- Verbeter suiker niveaus

Er is onderzoek dat erop wijst dat guanabana de bloedsuikerspiegel bij diabetespatiënten helpt verbeteren, maar voordat u het gebruikt, is het raadzaam om uw arts te raadplegen..

9- Rijk aan antioxidanten

Zuurzak is een uitstekende bron van vitamine C, daarom werkt het als een grote antioxidant om een ​​goede gezondheid en de vertraging van het verouderingsproces te bevorderen. Een kopje Zuurzak bevat 46,35 mg van deze vitamine.

10 - Wondgenezing

De bast en stengel van de zuurzak kunnen worden gebruikt voor de bereiding van kruidengeneesmiddelen voor de behandeling van wonden en wonden.

Blijkbaar, wanneer het vruchtvlees op een wond wordt aangebracht, voorkomt het bacteriële infectie en versnelt het de genezing ervan..

11- Help om te slapen

Zuurzak bevat tryptofaan, een stof die slaperigheid stimuleert, evenals ontspanning. Zuurzakken worden soms ook gebruikt in de vorm van aromatherapie en ontspannende infusies.

12- Help het gewicht te beheersen

Omdat het rijk aan vezels is, zal het je helpen om het spijsverteringsproces te versnellen, constipatie te stoppen en je vol te voelen, zodat je het kunt opnemen in een gewichtscontroledieet, maar zonder het te overschatten omdat het ook suiker bevat.

13 - Diureticum

De zuurzak bevat bijna 84% water en is gebruikt als een natuurlijk diureticum om vochtretentie in het lichaam te behandelen die zwelling en overgewicht veroorzaakt. Bovendien helpt het vocht van de zuurtop sommige urineproblemen te elimineren.

14- insectenwerend middel

Geploeterde guanábana zaden worden gebruikt als een insectenwerend middel, vliegen, muggen en muggen. Ook op plaatsen waar dit fruit veel voorkomt, wordt water uit gekookte bladeren gebruikt om luizen te elimineren.

15- Rijke optie in de keuken

De zuurzak kan worden gebruikt om een ​​uitgebreide variëteit aan smoothies, siropen, frisdranken, sorbets, desserts, ijs en sappen te bereiden. De heerlijke smaak en unieke textuur zijn onweerstaanbaar voor het gehemelte.

Mogelijke bijwerkingen van de zuurzak

Hoewel er tot op heden geen sluitende studies zijn, maken sommige onderzoekers zich zorgen over de aanwezigheid van annonacina in de zaden van deze vrucht. Annonazine is een neurotoxine dat, wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, veranderingen in de zenuw- en bewegingsstoornissen kan veroorzaken. Deze nerveuze veranderingen produceren symptomen die lijken op de ziekte van Parkinson.

Het Franse agentschap voor voedselveiligheid (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) heeft echter een publicatie gepubliceerd op basis van de resultaten van enkele beschikbare onderzoeken. In dezelfde toestanden dat het niet mogelijk is om te bevestigen dat atypisch Parkinson syndroom is gerelateerd aan de consumptie van zuurzak, zo suggereren dat er meer uitgebreide studies die een conclusie te kunnen bereiken moet worden gemaakt meer verhelderend.

De waarschuwing is vooral gericht op degenen die de dagelijkse en constante consumptie van zuurthee voor medicinale doeleinden promoten, of op mensen die traditioneel dagelijks rauw fruit consumeren. Tot nu toe zijn er geen studies die enig soort risico weerspiegelen in een uitgebalanceerd dieet dat bestaat uit drankjes of desserts met guanábana.

Interessante feiten

  • Mensen uit landen in Afrika en andere tropische gebieden hebben graviola gebruikt om infecties, reuma, artritis en zelfs depressie te behandelen.
  • Tijdens de Eerste Internationale Congres van de landbouw en de voedingsindustrie in tropische en subtropische gebieden gehouden in 1964, wetenschappers uit onderzoekslaboratoria Nestle producten in Zwitserland, presenteerde een evaluatie van tropische vruchten, en gewezen op de zuurzakken binnen drie meest veelbelovende voor de Europese markt, vanwege de aromatische kwaliteiten en de geschiktheid voor verwerking in de vorm van verduurzaamde pulp, nectar en marmelade.
  • Volgens een krantenartikel, toen de beroemde Chileense dichter Pablo Neruda Cuba bezocht voor de eerste keer in 1942, probeerde hij een glas champola zuurzak en dit smoothie vond het zo heerlijk dat in zijn kroniek "Memories of Havana", melding gemaakt van dit evenement.
  • Volgens het verhaal vonden de Spaanse conquistadores grote zuurzakplantages in Midden-Amerika en waren ze zelf verantwoordelijk voor verspreiding over de hele wereld. Vandaar dat de guanabana verschillende namen heeft.
  • Op het internet circuleert de reclame ervoor dat zuurthee-thee kanker geneest, maar de realiteit is dat er geen overtuigende studies zijn gedaan om aan te tonen dat het effectief is tegen een soort kanker bij de mens. Dus terwijl de wetenschappers het erover eens zijn, kunt u uw arts raadplegen als u het als een behandeling wilt proberen.

recepten

1- Zuurzakken spons cookies

ingrediënten

  • 1 pond guanabana pulp
  • 4 perziken
  • 750 ml melkcrème
  • 150 ml gecondenseerde melk
  • 1 pak zoete koekjes

voorbereiding

  • Plaats de melkroom, gecondenseerde melk en zuurzak in de blender of blender. Klop ongeveer 20 seconden totdat het mengsel homogeen en dik lijkt.
  • Voeg in een vuurvast glas een laag koekjes toe en voeg de helft van het vorige mengsel toe, herhaal dan de procedure met de resterende helft van het mengsel.
  • Versier met de perziken en breng deze ongeveer een uur naar de koelkast.

2- Champola de Guanábana

ingrediënten

  • 1 pak (14 oz.) Bevroren guanabana-pulp
  • 1 blikje verdampte melk
  • 1 kopje water
  • 1/4 kop suiker

voorbereiding

Giet bevroren pulp, verdampte melk, water en suiker in de blenderkan en mix tot het mengsel homogeen is.

3- Zuurzak Gelatine

ingrediënten

  • 2 kopjes guanabana pulp of graviola
  • 2 eetlepels ongezoete gelatine (grenetina)
  • 1/2 kopje water
  • 2 kopjes zoete room
  • 100 gram glassuiker

voorbereiding

  • Bodying gelatine strooi de gelatine in een beker koud water en gedurende vijf minuten staan, daarna verhit het mengsel in een waterbad met constant roeren totdat deze transparant wordt, maar niet koken. Eenmaal klaar, reserveer het in een aparte kom.
  • Meng de zoete room, de poedersuiker en de helft van de zuurzakpulp in een blender. Voeg nu de grenetina toe en sla alles opnieuw een paar minuten. Giet dit mengsel in de vorm en zet het in de koelkast totdat het hardt.
  • Zodra dit eerste deel is gezet, voegt u de rest van de zuurzakpulp toe en zet in de koelkast tot het volledig is uitgehard.

4-Zuurzakken cake

ingrediënten

Biscuitgebak:

  • 4 eieren
  • 1 kop suiker
  • 1 kopje tarwebloem
  • ½ kopje heet water
  • ½ kopje maizena
  • 2 cditas bakpoeder
  • 1 cda vanille

vulling:

  • 1 kopje guanabana-concentraat
  • 1 blik gecondenseerde melk
  • ½ kopje melkcrème
  • 175 gr margarine zonder zout

Almibar:

  • ¾ kopje suiker
  • ¾ kopje water

voorbereiding

  • Klop voor de cake de blanken tot ze stijf zijn en voeg de helft van de suiker toe totdat ze goed mengen..
  • Klop in een aparte kom de eierdooiers met de suiker en voeg geleidelijk het hete water, maïszetmeel, bloem en bakpoeder toe, eerder gezeefd.
  • Met een spatel neemt het de geslagen zwepen in een omhullende vorm op. Plaats het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven mal en bak tot het oppervlak goudbruin is. reserve.
  • Laat het afkoelen en snijd het in plakjes.
  • Voor de vulling gaan we de boter invriezen en de gecondenseerde melk toevoegen.
  • Neem dan het guanabana-concentraat en de melkcrème op en reserveer.
  • Plaats de suiker en het water in een pot voor de siroop. Kook tot je het punt van de zachte siroop bereikt en reserveer
  • Plaats voor het samenstellen een cakevorm in een vorm, bevochtig deze met de siroop en bedek deze met zure room en herhaal de bewerking met verschillende lagen, de laatste laag guanabana-room en versierd met meringue of slagroom.
  • Neem de koelkast en laat hem enkele uren rusten. Houd het gekoeld en serveer het koud.

5- Zuurzakken Flan

ingrediënten

  • 1 blik gecondenseerde melk
  • 1 blikje verdampte melk
  • 6 eieren
  • 2 kopjes suiker
  • 3 kopjes zuurzakpulp

voorbereiding

  • Meng gecondenseerde melk, verdampte melk, eieren en guanábana met een blender.
  • Karameliseer 2 kopjes suiker en plaats dat snoep in de bodem van een kom.
  • Giet de karamel over het mengsel met de zuurzak van de eerste stap.
  • Vervolgens wordt het 30 minuten gebakken op ongeveer 200 graden Celsius in een waterbad.
  • Net als bij de cakes, om te weten of de vla klaar is, probeer de consistentie van de vla met een mes, als het uit de oven komt, haal je het uit de oven.

Welke andere voordelen of geneeskrachtige eigenschappen van guanabana ken jij??

referenties

  1. Morton, J. 1987. Soursop. p. 75-80. In: De vruchten van warme klimaten. Julia F. Morton, Miami, FL.
  2. Verenigde Naties voor Landbouw en Voedselvoorziening (FAO).