15 ongelooflijke voordelen van aubergine voor de gezondheid

De belangrijkste Voordelen en eigenschappen van aubergines voor de gezondheid zijn ze om cholesterol te verlagen, het hart te beschermen, botten te versterken, acne te helpen behandelen en anderen die ik in dit artikel zal uitleggen. De huid bevat veel vezels, kalium, magnesium en antioxidanten, terwijl de binnenkant tal van vitamines, mineralen en flavonoïden bevat.

Weten zo veel positieve eigenschappen weten dat het is geen toeval dat er is zelfs een Japans gezegde over Aubergine: "Als je ziet Mount Fuji, een havik en een aubergine op New Year's Day, wordt u altijd gezegend worden".

De 15 redenen waarom u aubergine neemt

1- Bestrijding van ontstekingen en oxidatieve stress

Volgens een onderzoek door de afdeling Moleculaire Celbiologie en aan de University of California, Berkeley, de antioxidant "nasunin" aanwezig in de aubergine is een krachtige vechter van ontsteking en oxidatieve stress, die een eliminator O2 en ook een "chelaatvormer" ijzer die kunnen beschermen tegen lipidenperoxidatie.

Om het simpeler uit te leggen, als er in ons lichaam niet voldoende antioxidanten zijn zoals nasunine, hopen zich toxines en afvalstoffen op en dit kan leiden tot een reeks ziekten zoals kanker, hartaandoeningen, artritis en anderen..

2- Verminder cholesterol

Volgens een studie van de Faculteit der Medische Wetenschappen UNICAMP Brazilië, aubergine aanzienlijk vermindert het gewicht en het cholesterolgehalte in het bloed, hetgeen het gevolg is van hun fytonutriënten, die de bloedsomloop te verbeteren en het verminderen van de vorming van tandplak in de belangrijkste verkeersaders.

3- Verbetert de spijsvertering

Omdat het vezel bevat (vooral de huid), heeft aubergine een goede werking van de organen die betrokken zijn bij het spijsverteringsproces.

Volgens J. Lipid Res in 1982 wordt voedingsvezels gebruikt voor de behandeling van obstipatie en diverticulaire aandoeningen, en is het ook belangrijk voor de behandeling van darmfunctiestoornissen..

4- Bescherm het hart

Volgens een studie uitgevoerd door het Cardiovascular Research Center van de Universiteit van Connecticut School of Medicine in de Verenigde Staten bevatten aubergines verbindingen die krachtige cardioprotectors zijn..

Bovendien toonde het onderzoek aan dat er geen verschil was of de aubergine op de grill werd gekookt of rauw werd geconsumeerd..

5- Ally voor diabetes type 2

Het National Diabetes Education Program van de NIH, de Mayo Clinic en de American Diabetes Association, adviseren een dieet met aubergines als een optie voor de behandeling van type 2 diabetes.

Bovendien, volgens een onderzoek van de Universiteit van Massachusetts, heeft aubergine een sterke biochemische basis voor het management van diabetes type 2 door glucose-absorptie te beheersen en de bijbehorende hypertensie te verminderen.

Dit komt omdat de aubergine rijk is aan fenolen, die antioxidanten zijn die helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

6- Versterkt de botten

Wetenschappers van de afdeling Voedingswetenschappen van Purdue University, hebben een studie uitgevoerd waarin werd geconcludeerd dat flavonoïden die aanwezig zijn in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong (inclusief aubergine), een goede botgezondheid bevorderen.

Dit omvat zowel de primaire preventie van botverlies als aanvullende therapie voor aandoeningen met hoge oxidatieve stress of chronische ontsteking..

Aubergine bevat ook ijzer en calcium, essentieel voor de gezondheid van botten, evenals kalium dat een belangrijke rol speelt bij de opname van calcium.

7- Verbeter het geheugen

Aubergine bevat fytonutriënten waarvan algemeen bekend is dat ze versterkers zijn van cognitieve activiteit en geestelijke gezondheid in het algemeen.

Deze voedingsstoffen zijn niet alleen een beschermer tegen vrije radicalen en gifstoffen die het lichaam binnendringen, maar ze kunnen ook de bloedtoevoer naar de hersenen en dus het geheugen verbeteren..

8- Onderhoudt de goede werking van het lichaam

Volgens een publicatie van D. Prakash Gupta C. en wetenschappers in de "Journal of Complementaire Geneeskunde", fytonutriënten grote belofte in de kliniek voor ziektepreventie therapie, omdat zij een positieve rol spelen bij het handhaven en modulatie van immuunfunctie.

Daarnaast bevat aubergine antioxidanten, vitamine C en mangaan, die gunstig zijn voor het lichaam om ziektes te bestrijden.

9- Voorkomt bloedarmoede

Gebrek aan ijzer kan schadelijk zijn voor de algehele gezondheid en bloedarmoede veroorzaken. Bloedarmoede wordt gekenmerkt door hoofdpijn en migraine, vermoeidheid, zwakte, depressie en cognitieve achteruitgang.

De consumptie van ijzer-rijke voedingsmiddelen zoals aubergine is effectief in het voorkomen van bloedarmoede. Het andere hoofdbestanddeel koper aubergine, zonder deze twee mineralen, het aantal rode bloedcellen in het lichaam af, waardoor handhaving normaal aantal rode cellen een positieve invloed hebben op de algemene gezondheid van het lichaam en voorkomen bloedarmoede.

10- Beschermt de lever

Een studie van de Faculteit Farmaceutische Wetenschappen van de Universiteit van Ubon Ratchathani in Thailand, vond een significante correlatie tussen de hepatoprotectieve activiteiten van vijf variëteiten van aubergines en het flavonoïde-gehalte ervan.

11- Het is goed voor de dikke darm

Onderzoek door de Shanghai Jiao Tong Universiteit in Shanghai concludeerde dat aubergines antioxiderende activiteiten hebben bij darmkanker en cellen beschermen tegen DNA-schade.

12- Behandeling tegen acne

De Afdeling Dermatologie van de Universiteit voor Geneeskunde van Seoul voerde een onderzoek uit naar de werkzaamheid van een extract op basis van aubergines, Lupeol genaamd, en concludeerde na 4 weken behandeling dat dit effectief was bij de behandeling van acne..

13- Help om gewicht te verliezen

De aubergine bevat weinig calorieën, met slechts 35 per kop. Bovendien bevat het geen vet en het hoge vezelgehalte kan u helpen een vol gevoel te krijgen.

14- Energiebron

Dankzij het ijzer en koper in de aubergine is dit een natuurlijke energiebron, dus het helpt het gevoel van vermoeidheid weg te nemen.

15- Vermindert de bloeddruk

Een onderzoek wijst uit dat de toename van de inname van anthocyanines (aanwezig in aubergine) leidt tot een significante daling van de bloeddruk en dus tot een lager risico op beroerte, hartaanval en bloedstolsels..

Potentiële gezondheidsrisico's bij het consumeren van aubergines

Het gebruik van grote hoeveelheden voedsel met nasunine wordt niet aanbevolen voor mensen met een laag ijzerniveau.

Aubergines maken deel uit van de Solanaceae-familie en bevatten alkaloïden, waaronder solanine. Er is een theorie dat deze chemicaliën artritis of ontsteking verergeren. Hoewel onderzoek onvoldoende is om deze theorie te ondersteunen, hebben veel mensen melding gemaakt van verlichting wanneer aubergines, tomaten en andere voedingsmiddelen van dit type zijn uitgesloten..

Aubergines bevatten ook oxalaten, die kunnen bijdragen aan de vorming van nierstenen. De consumptie van voedingsmiddelen die oxalaten bevatten, zoals aubergines, wordt niet aanbevolen voor diegenen die gevoelig zijn voor niersteenvorming, en er wordt gesuggereerd dat mensen die last hebben van nierstenen het gebruik van Oxalaathoudende voedingsmiddelen beperken.

De sleutel tot een goede gezondheid is het eten van een dieet met variëteit, in plaats van zich te concentreren op individuele voedingsmiddelen.

6 tips om aubergine te kiezen en te bewaren

1- Bij het kopen van aubergines, is het het beste om degenen te kiezen die stevig en enigszins zwaar zijn in verhouding tot hun grootte. Vermijd aubergines die lijken te verwelken of verkleurd zijn.

2- De schil van de aubergine moet zacht en glanzend zijn, met een intense paarse tint.

3- De aubergines moeten in de koelkast worden bewaard tot ze klaar zijn voor consumptie en de huid moet intact blijven, zodat deze langer meegaat.

4- Het gebruik van een roestvrijstalen mes in plaats van staal voorkomt dat de aubergine zwart wordt.

5 - Om de bittere smaak te verwijderen en het vlees malser te maken, kunt u de in stukjes gesneden aubergine "laten zweten" door er bovenop zout te strooien en ongeveer 30 minuten te laten rusten. Tenslotte spoel je de aubergine om het grootste deel van het zout te verwijderen. Deze techniek maakt de stukken ook minder vatbaar voor olie-absorptie tijdens het koken.

6- Kan heel worden bereid, in blokjes of plakjes gesneden; kan worden gebakken, gegrild, gebakken, geroosterd of gestoomd.

Nutritional breakdown

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw biedt een kop aubergine:

35 calorieën

5 gram vezels

3 gram suiker

1 gram eiwit

0 gram vet

8 gram koolhydraten

6% mangaan

4% vitamine K

4% Vitamine B1 Thiamine

4% Vitamine B6

3% foliumzuur

3% magnesium

3% kalium

3% koper

Interessante feiten

• Er wordt aangenomen dat de aubergine meer dan 1500 jaar geleden in India is ontstaan, waar hij nog steeds als de koning van groenten wordt beschouwd en zeer belangrijk is in het dieet van zijn inwoners.
• In Renaissance Italië heette het "de gekke appel".
• Aubergine is een meerjarige plant, wat betekent dat het een houdbaarheid van meer dan twee jaar heeft.
• Tegenwoordig is de aubergine niet meer zo bitter als vroeger.
• Eén aubergine bevat meer dan 90% water.
• China is de grootste producent van aubergines ter wereld, aangezien het in 2012 ongeveer 28,8 miljoen ton produceerde.
• Aubergine is gerelateerd aan tomaten, omdat beide deel uitmaken van de Solanaceae-familie (Solanaceae).
• Zeer weinig planten zijn evenveel gemodificeerd als de aubergine, maar deze hebben hun hoge voedingswaarde en hun voordelen niet veranderd.
• De Perzen worden verantwoordelijk geacht voor het brengen van het fruit naar Afrika.
• De rest van de wereld ontdekte dit heerlijke fruit toen de belangrijkste handelsroutes werden geopend en Arabische handelaren het naar andere landen brachten.
• De "Aubergine" verscheen voor de eerste keer in de Britse geschiedenis in een botanisch boek uit de zestiende eeuw.
• De aubergine is verkrijgbaar in verschillende soorten, die variëren in vorm en grootte, van klein en rond, lang en dun en in indigokleuren tot wit.

Een jonge wetenschapper gebruikt aubergines om de wereld te veranderen

Shannon Lee, een 18-jarig meisje dat studeert aan het National Youth College in Singapore, kwam in het nieuws toen de Intel Science and Engineering Fair (ISEF) van 2014 een elektrokatalysator presenteerde die de prestaties van oplaadbare batterijen.

Het grappige is dat de katalysator is gemaakt van verkoolde aubergine (ongelooflijk is het niet?) En dit maakt het economisch en vriendelijk met de omgeving, naast het leveren van betere prestaties dan bestaande commerciële katalysatoren.

Blijkbaar heeft Lee dankzij de aubergines een prijs van 50 duizend dollar gekregen en volgens haar bekent ze ze zelfs niet als ze klein was.

Eenvoudig recept met aubergines

ingrediënten:

• Spuit olie voor het koken
• 1 aubergine, snijd ze in plakjes 1/2 inch dikke 3 in plakjes gesneden tomaten
• 1 theelepel oregano
• 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie

 indicaties:

1- Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C).

2- Bereid een ovenschaal met een antiaanbaklaag.

3- Plaats de plakjes aubergine en tomaat op het bord.

4- Strooi de olijfolie over de groenten; Breng op smaak met oregano, zout en peper. Strooi parmezaanse kaas over de hele bereiding.

5- Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas ongeveer 30 minuten bruin begint te worden. Ga door met koken tot het helemaal goudkleurig is.