15 Eigenschappen van Shiitake-paddestoelen voor gezondheid

de eigenschappen van Shiitake-paddenstoelen ze zijn talrijk: naast het stimuleren van het immuunsysteem, is het ook een rijke bron van mineralen, vitamines en enzymen, waardoor het een krachtige antimicrobiële stof is, naast andere eigenschappen die we beoordelen.

De paddestoel van shiitake (lentinus edodes), verwijst naar een paddenstoel geconsumeerd door de mens, oorspronkelijk uit Oost-Azië.

Maar wat betekent shiitake? Het is een woord dat komt van de Japanse "shi", die verwijst naar de boom waar hij groeit; terwijl "nemen" schimmels betekent.

Deze paddenstoel wordt al eeuwenlang gekweekt in sommige regio's van Azië, zoals China, Japan en Korea. Het wordt momenteel echter in verschillende landen van de wereld geproduceerd.

De schimmel is populair geworden vanwege de medicinale en nutritionele eigenschappen. Het kan als paddenstoelen-salade worden gegeten, als thee-infusie of in capsules die op de markt verkrijgbaar zijn.

Om meer te weten te komen over de voordelen van deze schimmel, nodig ik u uit de volgende opmerking te lezen.

15 gezondheidsbijdragen afgeleid van shiitake-paddenstoelen

1-Stimuleert het immuunsysteem

Deze paddestoelen hebben het vermogen om ons immuunsysteem te versterken, betoogt Dr. Axe. Vecht ook tegen bepaalde ziektes door vitaminen, mineralen en enzymen te bevatten die gunstig zijn voor het lichaam.

Volgens een studie gepubliceerd in 2015 in het tijdschrift van de American College of Nutrition, onderzocht 52 gezonde mannen en vrouwen tussen de 21 en 41 jaar oud, om te weten of ze hun immuunsysteem kunnen verbeteren door het eten van paddenstoelen shiistake.

Dit experiment opgenomen parallelle controlegroepen waaraan onder verbruikt voor een maand, tussen 5 en 10 gram van deze dagelijkse paddestoelen, in tegenstelling tot anderen die waren gevoed met de schimmel.

De resultaten van de proef toonden aan dat mensen die shiistake consumeerden betere cellulaire functionaliteit hadden en hun intestinale immuniteit verhoogden.

2-Bevat antimicrobiële eigenschappen

Volgens een Londense studie, uitgevoerd in 2011 door de Eastman Dental Institute, testte de antimicrobiële effecten van shiitake in gingivitis, orale ziekten waarbij een ontsteking van het tandvlees als gevolg van de accumulatie van een microbiële biofilm.

de effectiviteit van shiitake paddenstoelen met de actieve component in mondwaters, de strijd tegen dit kwaad, chloorhexidine, antibacterieel ontsmettingsmiddel en fungicide stof vergeleken.

Het extract van deze paddestoel, volgens de resultaten van het onderzoek, verminderde het aantal pathogene organismen zonder dat andere gebieden van de mondgezondheid, in tegenstelling tot chloorhexidine niet aangevallen of geëlimineerd alle aanwezige micro-organismen in de mond, in verband met gingivitis.

3-Verminder kankercellen in het lichaam

Volgens Dr. Ax zijn er onderzoeken die erop wijzen dat shiitake paddenstoelen de kankercellen in het lichaam bestrijden. Bovendien suggereert de expert dat ze chromosomale schade veroorzaakt door chemotherapie of andere behandelingen tegen kanker helpen genezen. Daarom zou deze schimmel een potentiële natuurlijke behandeling tegen deze ziekte zijn.

Axe opmerkingen over een studie uit 2006, gepubliceerd in het Journal of Alternative and Complementary Medicine, waarin een functie van ethylacetaat in deze paddestoel werd onderzocht.

In het experiment plaatsten ze twee menselijke borstcarcinoomcellijnen, één niet-kwaadaardige menselijke borstepitheelcellijn en twee cellulaire myeloomlijnen. De resultaten suggereren dat de shiitake schimmel de groei van tumorcellen remde.

In deze lijst vindt u andere voedingsmiddelen tegen kanker.

4-Beschermt de cardiovasculaire gezondheid

Onder de verbindingen van shiitake-paddenstoelen valt sterol op, een element dat de productie van slechte cholesterol in de lever verstoort.

Ook bevat deze paddestoel fytonutriënten, die cellen helpen zich aan de wanden van bloedvaten te hechten, wat zorgt voor een gezonde bloeddruk en de bloedcirculatie verbetert.

Een studie uitgevoerd aan de Tohoku Universiteit in Japan vond dat de bloeddruk bij hypertensieve ratten afnam wanneer ze shiitake consumeerden. Dit gebeurde omdat de schimmel het HDL-cholesterol bij dieren verminderde.

5-Het is een goede antioxidant

Experts beweren dat antioxidanten bijdragen aan de strijd van het lichaam tegen vrije radicalen, die cellen kunnen muteren en kanker kunnen veroorzaken.

Welnu, experts wijzen erop dat shiitake-paddenstoelen een krachtige antioxidant bevatten: L-ergothioneine.

In het onderzoek, met Live Strong, die werd gepresenteerd op de conferentie van de American Chemical Society in 2005 aangehaald, verklaarde: "De Paddestoelen shiitake bevatten hogere concentraties van l-ergothioneine (...) dat de kip lever en tarwe (... ) Bij het vergelijken van paddenstoelen in de Verenigde Staten met ander voedsel overschreed de schimmel de concentraties ".

6-B-vitamines ontwikkelen

Volgens de Health Yeating Sfgate-site biedt deze schimmel B-vitaminen, die onze stofwisseling stimuleren en het lichaam helpen energie in voedsel om te zetten..

Deze vitaminen stimuleren het lichaam ook om rode bloedcellen te produceren, die beschermen tegen de ontwikkeling van bloedarmoede.

7-Goede bron van mineralen

Als u de inname van essentiële mineralen wilt vergroten, zijn shiitake paddenstoelen een goede optie om dit dieet aan te vullen.

Een portie van 100 g geeft deze schimmel een twintigste van het magnesium en kalium dat het lichaam dagelijks nodig heeft, evenals 10% fosfor. Opgemerkt moet worden dat het koken van deze champignons driekwart van hun fosforgehalte en tweederde van hun kaliumgehalte zal uitputten, maar als ze droog of rauw worden geconsumeerd, verliest u deze voedingsstoffen niet.

8-Vecht trombose

Deze schimmel is ook een goede behandeling om trombose tegen te gaan, een medische aandoening waarbij zich bloedstolsels vormen, aderen blokkeren, wat een adequate stroom belemmert. De aandoening treft vooral de benen en gaat gepaard met hevige pijn.

Het gebruik van deze schimmels in de vorm van olie kan dit kwaad helpen verlichten. Bij regelmatig gebruik kan shiitake olie zelfs het begin van trombose dwarsbomen. De aanwezigheid van Lentionine in belangrijke hoeveelheden in deze paddenstoel helpt het lichaam controle te houden over de aggregatie van bloedplaatjes.

9-Versterkt het spijsverteringsstelsel

Aangezien deze paddenstoel een goede hoeveelheid voedingsvezels bevat (in 100 g is er 2,5 vezel, equivalent aan 10% van de aanbevolen dagelijkse waarde), is het een stof die het spijsverteringsstelsel effectief verbetert.

Aan de andere kant bindt vezel zich aan de ontlasting en verzacht het, en daarom helpt het ook om constipatie te onderdrukken.

In deze lijst vindt u andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels.

10 - Ik zou zorgen voor de mondgezondheid

Een studie, genoemd door Style Craze, beweert dat de regelmatige consumptie van deze paddenstoelen de mogelijkheid van tandbederf zou kunnen verminderen.

Hoewel het onderzoek bij ratten werd uitgevoerd, geeft het onder laboratoriumomstandigheden de hoop dat het in de toekomst nieuwe onderzoeken kan uitvoeren die deze aandoening bevestigen.

11 - Bestrijd het ouder worden

Volgens onderzoek heeft de toepassing van shiitake-extract op de huid het potentieel om het uiterlijk te verbeteren en te vergroten, waardoor het gladder en jonger wordt.

Omdat de schimmel kojiczuur bevat, helpt dit om de toon van de huid te verhelderen, helpt ouderdomsvlekken en littekens te elimineren. Daarom vertraagt ​​het de veroudering, waardoor de huid jong en stralend blijft.

12-Het is een goede ontstekingsremmer

Volgens de gespecialiseerde site heeft shiitake ook het vermogen om ontstekingen die de huid aantasten te bestrijden. Het kan zelfs verschillende ontstekingsremmende aandoeningen verlichten, waaronder rosacea, eczeem en acne.

Dit komt door de aanwezigheid van vitamine D en selenium, samen met antioxidanten die de huid beschermen tegen schade veroorzaakt door omgevingsfactoren.

13-compenseert voor het ontbreken van ijzer

Het is in de geneeskunde bekend dat het gebrek aan ijzer in het lichaam, vooral bij vrouwen, ernstige vermoeidheid en bloedarmoede kan veroorzaken.

Shiitake-paddenstoelen zijn daarom een ​​goede bron van ijzer en mineralen, die deze aandoeningen in het lichaam bestrijden.

Zwangere vrouwen kunnen uiteindelijk deze paddenstoelen op de juiste manier bereiden, om aan hun ijzerbehoeften te voldoen. U dient echter een arts te raadplegen, omdat u allergisch of intolerant bent voor deze schimmels.

14-Bepaal het gewicht

We zeiden dat deze schimmel caloriearm is en een bron is die rijk is aan vezels, daarom is het een geschikt voedsel voor diegenen die een hypocalorisch dieet willen en afvallen.

Bovendien geeft het de mogelijkheid verzadigd te voelen voor een lange tijd en ook weg van constipatie omdat het de stofwisseling stimuleert, die slechte cholesterol in de ontlasting helpt elimineren.

15-Verhoogt de hersenfunctie

Dr. Axe, beweert dat shiitake-paddenstoelen een grote bron van B-vitamines zijn, die de bijnierfunctie van het spijsverteringsstelsel ondersteunen en energie geven aan het lichaam.

Deze schimmel zorgt er anders voor dat hormonen op een natuurlijke manier in balans worden gehouden en verbetert de mentale concentratie, waardoor je de hele dag geconcentreerd blijft en de cognitieve functie van de hersenen verbetert..

Actieve bestanddelen van shiitake

De site Galeon.com breekt een aantal componenten van deze schimmel af:

• Hypolipidemische Eritadenine.
• C-1-2 (polysaccharide) Immunoactivaat.
• Immunoactief lectine.
• Lentinan (polycaride) Immunoactivaat.
• Emitanine (polysaccharide) Immunoactivaat.
• EP3 (lignine) Antiviraal, immunoactief.
• KS-2, KS-2-B Antiviraal, immunoactief (peptide) antibacterieel.
• Immunoactiveerde polynucleotiden.
• Ac2p (polysaccharide) Antiviraal.
• FBP (eiwit) Antiviraal.
• Thioproline (TCA) Eliminator van nitrieten (aminozuur).

Voedingswaarde gegevens van shiitake paddestoel

Op de site van Dr. Mercola wordt de voedingswaarde van de schimmel in 100 gram geleverd:

* Dagelijkse waarden op basis van een dieet met 2000 calorieën. De dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van het calorieverbruik.

Ongewenste effecten van Shiitake

Willekeurige gebruik van deze schimmel kan maagklachten, abnormale bloeden, en zwelling van de huid veroorzaken, zegt de site http://www.webmd.com. Ook deze schimmel kan een verhoogde gevoeligheid voor zonlicht, allergische reacties en ademhalingsproblemen veroorzaken.

Over zwangerschap: Er is onvoldoende betrouwbare informatie over de veiligheid van het nuttigen van de shiitake-paddenstoel. Raadpleeg uw arts voordat u het probeert als u zwanger bent.

referenties

1. Studie: "Effect van shiitake (Lentinus edodes) en maitake (frondosa) paddestoelen op de bloeddruk en plasma lipiden van spontaan hypertensieve ratten" (1987). Kabir Y., Yamaguchi M., Kimura S. Department of Food Chemistry, Faculteit van Landbouw, Tohoku University, Sendai, Japan.
2. Studie: "Remming van groei en inductie van apoptose in menselijke kankercellijnen door een ethylacetaatfractie van shiitake-paddenstoelen" (2006). Fang N., Li Q., ​​Yu S., Zhang J., He L., Ronis MJ. Arkansas Children's Center Nutrition van de University of Arkansas for Medical Sciences, VS..
3. Studie: "In vitro evaluatie van shiitake paddenstoelen (shiitake) gewonnen voor anti-gingivitis activiteit" (2011). Ciric L., A. Tymon, Zaura E., Lingström P., M. Stauder, Papetti A. Departement Microbiële Ziekten, UCL Eastman Dental Institute, Londen, Engeland.
4. Studie: "Consumptie van Lentinula edodes (Shiitake) Paddenstoelen verbetert dagelijks de menselijke immuniteit: een gerandomiseerde voedingsinterventie bij gezonde jonge volwassenen" (2015). Dai X., Stanilka JM. , Rowe CA., Esteves EA., Nieves C. Nutrition Department van de Federal University of Valleys of Jequitinhonha and Mucuri, Diamantina, MG, Brazil, samen met het Department of Food Science and Human Nutrition, University of Florida, Gainesville, Florida, Verenigde Staten.