7 Verbazingwekkende eigenschappen van gelatine voor de gezondheid

de eigenschappen van gelatine voor de gezondheid zijn: verbetert de conditie van de huid, helpt het gewicht te behouden, vermindert striae, verbetert artritis en anderen die ik hieronder zal uitleggen.

Gelatine is een halfvast mengsel op kamertemperatuur dat in zijn meer wetenschappelijke naam colloïd wordt genoemd. In zijn meest basale vorm is het kleurloos, doorschijnend, broos en ook slap.

Het functioneert ook als een complex eiwit dat is samengesteld uit verschillende aminozuren. Vanwege deze specificiteit kunnen de algemene eigenschappen ervan worden getransformeerd of gewijzigd, rekening houdend met factoren zoals het polymerisatieniveau, de aard van de monomeren of de sequentie in de eiwitketen..

Zijn samenstelling kan in de volgende percentages worden uiteengereten:

• 85% - 90% van de formatie is samengesteld uit eiwit uit collageen.
• 1% - 2% gaat over verschillende minerale zouten.
• Het resterende percentage is gelijk aan het water dat gelatine bevat.

Zoals we hebben uitgelegd, bestaat gelatine uit verschillende aminozuren. Desondanks moet worden opgemerkt dat er een groot verschil is met de meeste voedingsvoedingen van dezelfde aard, omdat het geen valine, tyrosine en tryptofaan bevat..

Hoewel het klinkt een beetje vreemd, gelatine komt uit een verscheidenheid van materiaal uit het dierenrijk, dus kunnen we de huid, gekookt of gemalen botten, hoeven, pezen, ingewanden, organen te verwijderen, etc ...

10 voordelen en eigenschappen van gelatine

Recente studies hebben aangetoond dat gelatine veel voordelen biedt voor onze gezondheid. Zonder veel verder te gaan, heeft de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) verklaard dat het een eetbaar product is met hetzelfde gezonde belang dat het brood kenmerkt.

1- Verbeter de kwaliteit van onze huid

Dankzij de grote hoeveelheid natuurlijke aminozuren die het bevat, zal onze huid er veel jonger uitzien. Gelatine bevordert de aanmaak van nieuwe cellen en produceert collageen en asparaginezuur, waarbij de laatste een bepalende factor is bij het regenereren en revitaliseren van de cellen van ons lichaam.

In aanvulling op het bovenstaande, kan dit product het risico van het hebben van problemen gerelateerd aan onze huid, zoals acne, voorkomen. En dit allemaal dankzij de hoeveelheden inositol en niacine die dat wel hebben.

2- Het helpt ons om ons gewicht te behouden

Dit komt door het lage suikergehalte, waardoor we niet snel meer gewicht krijgen. Als we de inhoud van suiker en smaakstoffen die het bevat niet hebben, voor elke liter gelatine, nemen we slechts 17 calorieën op..

3- Verbeter de conditie van het haar

Door het foliumzuur krijgen de wortels van de hoofdhuid weerstand tegen de val, samen met een groei die sneller en gezonder glimlacht.

Je kunt ook direct gelatine poeder op het haar proberen, dat als een uitstekend alternatief dient. Hoe dit te doen? Gewoon een halve lepel gelatinepoeder gebruiken voor de shampoo die thuis vaak wordt gebruikt.

Het effect is vergelijkbaar met de nagels, waardoor ze hun groei kunnen vergroten.

4- Het komt tussen in het spijsverteringsproces

Als u last heeft van problemen zoals gastritis, hyperaciditeit, colitis of koliek, is gelatine niet meer dan een van uw beste en beste bondgenoten.

Evenzo werkt het tegen het verschijnen van zware spijsverteringsprocessen, wat ertoe leidt dat onze digesties worden geoptimaliseerd en op een meer gezonde manier worden uitgevoerd.

De gelatine wordt ingekaderd in het voedsel dat wordt aangeduid als "zacht dieet" en is ideaal voor zowel de kleinsten als ouderen..

5- Verbeter artritis

Gelatine zorgt ervoor dat de gewrichten (vooral in het kraakbeen en de ligamenten) hun smering verhogen en op een meer vloeiende manier kunnen werken, evenals ontstekingen en verschillende gewrichtspijn verminderen.

De ideale hoeveelheid om van dit voordeel te kunnen genieten is ongeveer 10 gram gelatine per dag.

6- bevordert de groei van spieren

Wat dit voordeel betreft, moeten we zeggen dat gelatine arginine bevat, een type aminozuur dat onze spieren veel sneller laat groeien en sterker maakt..

7- Verminder stressniveaus

Nogmaals, de aminozuren die aanwezig zijn in gelatine keren terug naar de lading om een ​​anti-stress en antidepressief effect te creëren.

8- Beperking van striae

Dankzij het collageen dat te zien is in zijn samenstelling, zal de afname van striae één van de effecten zijn die wordt weerspiegeld door het huidige verbruik van gelatine.

Geschiedenis van gelatine

Al sinds mensenheugenis, in de prehistorie, werden dierlijke resten gekookt om de muren te schilderen en het gelatineachtige resultaat als verf te gebruiken.

Evenzo, al ingevoerd in de Oude Tijd, concreet in de Romeinse beschaving, is het bekend dat de burgers het gebruikten als lijm.

Het zou natuurlijk niet tot de vijftiende eeuw duren wanneer er betrouwbare gegevens zijn van verschillende recepten die verband houden met gelatine zoals we die vandaag kennen. Zonder verder te gaan, zouden christenen op vrijdag geen vlees mogen eten en daarom werden gelatine met verschillende soorten vlees en groenten gemaakt als vervanging voor de dag van de week.

Pas in het verval van de Middeleeuwen, begon gelatine te ontwikkelen bij de productie van snoep, desserts en andere voedingsmiddelen met betrekking tot gebak.

Zo'n drie eeuwen later zou dit product dat zo bekend is in de wereld, het object van verlangen worden binnen de meest elitaire families van verschillende Europese samenlevingen. Het is precies in de achttiende eeuw, toen een ongelooflijke vraag begon die leidde tot de massaproductie.

Om de zaken nog erger te maken, namen als de chef-kok Antoine Carême (een van de koks meest gerenommeerde gaf deze merkwaardige product) of ondernemer Peter Cooper (bedenk een nieuwe manier van eten gelatine waardoor het saborizara), gaf de aanzet tot dat heeft nu de hele wereld bereikt.

recepten

Hier bieden we enkele leuke en gemakkelijke recepten om thuis te oefenen en te spelen:

Veelkleurig jello shot

ingrediënten720 ml water, 6 enveloppen gelatine, 1 doos strawberry gelatine (optioneel smaak), 1 doos citroen gelatine (optioneel smaak), 1 geval gelei bosbessen (optioneel smaak) en 700 ml wodka gearomatiseerd

voorbereiding: Giet 240 ml water in een kleine steelpan en besprenkel twee gelatines naar smaak om een ​​minuut of twee te laten weken. Verwarm vervolgens het resultaat op een laag vuur onder roeren tot het oplossen is bereikt. Dan verwijderen we het vuur en voeg een klein doosje van gelei op smaak te proeven (als ze zijn contrasterende kleuren). Tenslotte, roer een kleine cup van 240 ml wodka, gieten in een vorm en uiteindelijk bevroren in de koelkast Roer in een kop 240 ml wodka. Giet het mengsel in de vorm en zet in de koelkast tot het volledig is.

Sinaasappelschil gevuld met gelatine

• ingrediënten: Sinaasappelschillen en gelatinepoeder.
• realisatie: Maak een paar sapschillen die zo zijn gesneden dat ze een "schaal" zijn die je opraapt na het maken van een goed sinaasappelsap. Reinig ze zorgvuldig en giet de gelatine van verschillende kleuren op elke helft. Nu bevriezen we ze in de koelkast tot de gelatine stolt en daarna snijden we ze in verschillende segmenten om een ​​ongelooflijke en krachtige explosie van smaak in je mond te serveren en te voelen. Het is noodzakelijk om aan te geven dat dit op dezelfde manier kan worden gedaan met verschillende vruchtenschillen.

Gelei met gominola-wormen

• ingrediënten: Wormgelei, kiwigeeg, aardbeigelei en citroengelei.
• realisatie: In een glazen die transparant en opvallende gelatine maken, zodat verdeeld in een totaal van twee, drie of zelfs drie lagen. Eerst nemen we een eerste gelatine met een volume van ongeveer drie vingers smaak die we willen, zonder stollen van het bereikt kleverige wormen zal binnen toe te voegen. Wanneer we deze stap hebben gemaakt en de gelatine consistent is, kunnen we hetzelfde proces nog twee keer uitvoeren om een ​​leuk glas gelatine met wormen te krijgen. Bovendien, als we willen veranderen, kunnen we proberen om de verschillende smaken te veranderen en zelfs snoepjes zal toevoegen.

Enkele curiositeiten over gelatine

• Hoewel het gebruik ervan in de loop van de geschiedenis is uitgebreid, zou de naam "gelatine" pas in 1700 worden goedgekeurd
• Hun toepassingen zijn er verschillende, waaronder we naast de al bekende in de gastronomie, andere toepassingen voor het coaten van medicijnen, de vervaardiging van fotografisch papier of toepassingen in de astronomie..
• Het heeft een weerstand van ongeveer zeven dagen zonder in een koelkast of conservator te zitten.

En welke andere voordelen en eigenschappen van gelatine weet u??