Paleolithische voedingsvoordelen, nadelen en recepten

de Paleolithisch dieet het is een levensstijl gebaseerd op de eetgewoonten van de primitieve mens. Het is een van de rage dieet en degenen die het uitvoeren, zorgen ervoor dat je snel vet verliest, je immuun maakt voor ziek worden, veel energie geeft en je over het algemeen veel gezonder voelt..

Ook bekend als het paleodieet, holbewonersdieet, dieet uit de steentijd, cavemanendieet of jager-verzamelaars dieet. Het is een dieet dat gebaseerd is op het dieet dat door mensen wordt uitgevoerd tijdens de paleolithische periode.

Deze fase strekt zich uit van 2,85 miljoen jaar geleden tot de ontdekking van de landbouw ongeveer 10.000 jaar geleden in het Midden-Oosten en later het vee.

Het voedingsplan van de mensheid in die tijd was gebaseerd op het gebruik van voedsel dat beschikbaar is in de natuur zoals vlees, vis, fruit, groenten, wortels of noten. Jagen was een belangrijke activiteit om te voeden en te overleven en vaak verhuisden de stammen volgens de bijdragen die over land of over zee werden gegeven.

In 1975 publiceerde Dr. Walter L. Voegtlin zijn boek "The Stone Age Diet" of "The Diet of the Stone Age" in zijn vertaling in het Spaans, waar hij de theorie handhaafde dat mannen een overvloedig dieet zouden moeten volgen in vet.

De redenering van de dokter is eenvoudig. Mensen zijn vleesetende wezens, en sinds haar ontstaan ​​voornamelijk vet en proteïne en een kleine hoeveelheid koolhydraten. Het is ook afhankelijk van fysieke kwesties van de mens die zeer verbonden zijn met carnivoren:

- Ons tandheelkundig systeem bestaat uit hoektanden, gestreepte kiezen en snijtanden in de bovenkaak en onderkaak. Dat wil zeggen, de een van de vleesetende dieren, ontworpen om het voedsel te verpletteren en te scheuren met verticale bewegingen.

- De maag van mensen heeft een inhoud van 2 liter, duurt ongeveer 3 uur om te legen, rust tussen de maaltijden, scheidt grote hoeveelheden zoutzuur af, verestert cellulose niet en mist bacteriën en protozoa.

- De blindedarm van de dikke darm is disfunctioneel en de blindedarm een ​​overblijfsel.

- We bevatten bacteriële flora in het rectum.

- Het volume van ontlasting is klein.

- De galblaas is actief en goed ontwikkeld.

- We eten met tussenpozen.

- We kunnen overleven zonder maag of dikke darm.

De meeste van deze kenmerken komen overeen met die van een hond, een voorbeeld van een vleesetend dier. Herbivore dieren zoals schapen, koeien of konijnen zijn echter ver verwijderd van de kenmerken die de arts heeft verzameld.

Voegtlin is van mening dat de verschillen met herbivoren enorm zijn en dat het menselijk ras niet bereid is zich aan te passen aan een dieet op basis van groenten, granen met veel koolhydraten of zuivelproducten..

Ten slotte wijst hij erop dat de meeste vitamines (behalve C en K) en mineralen kunnen worden verkregen uit het dierenrijk en dat de meeste moderne ziekten zijn verkregen door het verlaten van het dieet dat door onze voorouders is uitgevoerd. primitief.

Voedsel verboden in het paleolithische dieet

Hoewel het paleolithische dieet iets meer dan veertig jaar oud is, hebben verschillende voedingsdeskundigen het voedingsplan ontwikkeld om het aan te passen aan persoonlijke behoeften of voorkeuren..

Over het algemeen zijn zij het erover eens dat het basisvoedsel dat moet worden gegeten vlees, vis, eieren, groenten, fruit, noten, zaden, kruiden, specerijen, oliën en gezonde vetten zijn..

Op hun beurt moeten die worden vermeden verwerkt voedsel, suiker, frisdranken, granen, zuivelproducten, peulvruchten, kunstmatige zoetstoffen, plantaardige oliën, margarine en transvetten..

Eten en drinken toegestaan

Deze voedingsmiddelen proberen uit te breiden met het voedsel en de dranken die in het paleolithische dieet zijn toegestaan:

- Carnes. Rundvlees en varkensvlees, konijn, geit, lam, kip, kalkoen, bizon, buffel, hert, hert, eland, eend, kip, gans, etc..

- Vis en zeevruchten. zalm, forel, sardine, tonijn, zeebaars, krab, kreeft, kabeljauw, schelvis, oesters, garnalen, coquilles, tarbot, heilbot, haring, garnalen, enz..

- eieren. Eend, kip, kwartel, gans, etc..

- groenten. Broccoli, artisjok, selderij, komkommer, bonen, bloemkool, kool, paprika, uien, wortelen, tomaten, aubergine, spinazie, sla, snijbiet, biet, enz..

- fruit. Appels, bananen, sinaasappels, bananen, bramen, grapefruit, mandarijnen, meloenen, kiwi, papaja, druiven, vijgen, citroen, watermeloen, acerola, peren, avocado's, aardbeien, bosbessen, enz..

- knollen. Aardappel, zoete aardappel, rapen, enz..

- Zaden en noten. Amandelen, pistachenoten, walnoten, walnoten, hazelnoten, zonnebloempitten, pompoenpitten, etc..

- Vetten en gezonde oliën. Avocado-olie, kokosolie, olijfolie, plantaardig vet, eendenvet, kokosvet, varkensvet, boters, enz..

- Zout en specerijen. Zeezout, Himalayazout, knoflook, kurkuma, lavendel, peper, rozemarijn, munt, basilicum, oregano, tijm, saffraan, rozemarijn, enz..

- Andere kruiden. Gember, knoflook, vanille, kruidnagel, enz..

- chocolade. Zolang het zwart is en zijn cacaosamenstelling met 70% of meer overschrijdt.

- dranken. Water, groene thee, wijn, koffie.

Vetoed voedsel 

de veto-voedsel van een paleolithisch dieet omvatten:

- Suiker en hoogfructose glucosestroop. Frisdranken, vruchtensappen, zoetigheden, gebak, jellies, cakes, ijs, enz..

- graan. Omvat brood en pasta's, tarwe, spelt, rogge, gerst, enz..

- groenten. Bonen, linzen, kikkererwten, bonen, enz..

- Plantaardige oliën. Sojaolie, zonnebloemolie, katoenzaadolie, maïsolie, druivenpitolie, olie
saffloer, enz.

- Transvetten. Het wordt gevonden in margarine en verschillende bewerkte voedingsmiddelen. Het wordt meestal aangeduid als "gehydrogeneerde" of "gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën".

- Kunstmatige zoetstoffen. U dient natuurlijke zoetstoffen te gebruiken en kunstmatige te vermijden zoals aspartaam, sucralose, cyclamaten, saccharine, acesulfaamkalium.

- Sterk bewerkte voedingsmiddelen. Alle gelabelde "dieet" of "vetarm" heeft meestal veel vreemde en onnatuurlijke ingrediënten. Er zijn veel alternatieven voor kunstvoeding voor een dieet.

de zuivelproducten ze zijn een van de punten waar de grootste discrepantie bestaat. In principe zou je de grootste hoeveelheid zuivel moeten vermijden, vooral vetarm, maar omdat het een product is met zoveel voordelen voor botmassa, heeft veel voedingsdeskundigen hun compatibiliteit met een dieet te beschermen.

Voorbeeld van een wekelijks menu

We hebben gesproken over het voedsel dat toegestaan ​​is om te eten om het Paleolithische dieet te kunnen volgen. Hieronder laten we u een weekmenu zien om een ​​beetje meer te begrijpen welk type regime wordt uitgevoerd.

maandag

• ontbijt. Eieren en groenten gebakken in kokosolie. Een stuk fruit.
• lunch. Kippensalade gekruid met olijfolie. Handvol noten.
• diner. Hamburger (zonder brood) of gebakken in boter met groenten.

dinsdag

• ontbijt. Bacon en eieren gecombineerd met een stuk fruit.
• lunch. Overgebleven hamburgers van de vorige nacht.
• diner. Zalm en makreel gemarineerd met groenten.

woensdag

• ontbijt. Rundvlees of varkensvleeslapje vlees met groenten.
• lunch. Sandwich op een slablad, met vlees en verse groenten.
• diner. Gebakken groenten gecombineerd met vlees. Rood fruit kan worden opgenomen.

donderdag

• ontbijt. Eieren met spek en een stuk fruit.
• lunch. Sautéed overgebleven van de vorige nacht. Combineer het met een handvol noten.
• diner. Gebakken varkensvlees met groenten.

vrijdag

• ontbijt. Eieren en groenten gebakken in kokosolie.
• lunch. Kippensalade met olijfolie. Combineer met walnoten of avocado.
• diner. Biefstuk of gemarineerde kipfilet en zoete aardappelen.

zaterdag

• ontbijt. Bacon en eieren gecombineerd met een stuk fruit.
• lunch. Varkensvlees of kalfsfilet gecombineerd met een salade van wortel en basilicum.
• diner. Gebakken zalm met groenten en avocado.

zondag

• ontbijt. Vlees met groenten (restjes van de vorige nacht).
• lunch. Sandwich op een slablad, met vlees en verse groenten.
• diner. Gegrilde kippenvleugels, met groenten en saus.

Als je honger hebt tussen de maaltijden of als je wilt snacken, vermijd dan snacks en snoep en houd altijd vers fruit of noten bij de hand.

Voor- en nadelen

Zoals elk dieet, is het doel ervan gezonde gewoonten aan het lichaam te bieden uit voedsel. En net zoals elk dieet heeft Paleolithicum zijn voor- en nadelen, soms zo extreem, dat het zowel veel aanhangers als critici heeft.

Voorkomt ziektes?

De verdedigers van het dieet van onze voorouders, met Dr. Loren Cordain aan het hoofd, beweren dat hun stopzetting veronderstelde dat we de meeste moderne ziektes hebben verworven.

Zijn tegenstanders verdedigen echter een volledig tegenovergestelde stelling, met als argument dat het ging om de verwerving van koolhydraten en de inname van grote hoeveelheden zetmeel waardoor het menselijk brein zich kon ontwikkelen. In beide gevallen zijn het hypotheses die gebaseerd zijn op bewijsmateriaal dat niet nauwkeurig genoeg is.

Aan de andere kant geloven sympathisanten van het paleolithische dieet dat het risico op hartaandoeningen, diabetes type 2 en chronische degeneratieve ziekten die de meeste mensen in ontwikkelde landen treffen, kan worden verminderd. Tegen de stroom in zijn zij die suggereren dat het een hyperproteïsche voeding is, ongebalanceerd, beperkend en daarom schadelijk voor de gezondheid.

Kun je afvallen?

Het paleolithische dieet is een regime dat vetten snel verbrandt, maar zolang de fysieke activiteit van het subject hoog is. Het probleem van onze dagen is dat het tempo van het zittende leven ervoor zorgt dat je het tegenovergestelde kunt bereiken.

Hiervoor is het noodzakelijk om het aan te passen door de vetten, eiwitten en vezels goed te verdelen. Bovendien zal elke fysieke activiteit die wordt uitgevoerd een ideale aanvulling zijn om het dieet aan te vullen.

Klinkt het lichaam?

Na de vergelijkingen met het Stenen Tijdperk, is er een stroming die ervoor zorgt dat het dieet behouden blijft en gecombineerd met lichaamsbeweging, je een atletisch lichaam en een goede spiermassa kunt krijgen, net als de mannen van de grotten.

In antwoord op deze theorie legt de andere kant van het dieet uit dat het huidige ritme van het leven niet vergelijkbaar is met dat van die tijd, waarbij dagelijks jagen, naast andere activiteiten, hen in staat stelde de ingenomen eiwitten te verbranden.

Terwijl op dat moment het oversteken te voet gebeurde, hebben we tegenwoordig transportmiddelen. Een persoon zittend tempo zou veel problemen in zijn lichaam hebben als hij dit dieet volgde.

Verhoogt sportiviteit??

Het paleodieet wordt gekenmerkt door het feit dat het rijk is aan vet en eiwitten, iets dat zeer gewaardeerd wordt door de sportgemeenschap omdat het veel energie verschaft en daarom de prestaties verhoogt en de activiteit verbetert..

Diegenen die kritiek hebben op het dieet, zorgen ervoor dat elke atleet meer koolhydraten, vetten en eiwitten moet nemen, maar altijd binnen een gebalanceerd dieet.

anderen

In het werk "Het Paleodieet" (Cordain, 2011) wordt een andere reeks voordelen geformuleerd die kunnen worden toegepast als het dieet wordt gevolgd:

- Afvallen als u te zwaar bent

- Langzame of omgekeerde progressie van een auto-immuunziekte

- Verbeter of elimineer acne

- Slaap beter en heb meer energie gedurende de dag

- Geniet van een toename van het libido

- Verbeter mentale perspectief en duidelijkheid

- Het voorkomt ontstekingen

Uitgebreide recepten

We hebben enkele voorbeelden samengesteld van de recepten die de portal dietapaleo.org ons aanbeveelt om te genieten van bepaalde voedingsmiddelen die passen bij het dieet dat ons aangaat:

Voor het ontbijt: Appelmoes

ingrediënten

• 7 appels geschild en gesneden
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 liter water

voorbereiding

1. We moeten alle ingrediënten in een slowcooker plaatsen, ongeveer 4 uur, tot de appels zacht zijn.

2. Doe de gekookte appels in een keukenmachine of keukenmachine en mix tot de gewenste consistentie is bereikt.

3. Bewaar het tenslotte in een glazen pot in de koelkast. Kan tot 2 weken duren.

Voor de lunch: Pizza al pesto

ingrediënten

• 1 paleo pizzadeeg
• Pestosaus zonder zuivelproducten 
• ½ paarse ui
• 1 biologische tomaat, in plakjes gesneden.
• Zelfgemaakte geitenmelk kaas
• Salami (Applegate)

voorbereiding

1. We verdelen alle ingrediënten (saus, ui, tomaat, kaas, worst) over het paleopizzadeeg.

2. Bak de pizza 15 minuten op 180 graden.

Voor het diner: kipreepjes gewikkeld in spek en spinazie

ingrediënten

• 2 gesneden kipfilets in dikke reepjes.
• 250 gr spinazie.
• Bacon of biologische bacon (bij voorkeur beweiding en suikervrij)

voorbereiding

1. Marinamos de reepjes borst (zeezout, zwarte peper, uilepel, citroensap).

2. Daarna wikkelen we ze met spinazie (rauw) en spek en leggen de broodjes 180 graden in de oven. We bakken ongeveer 20 minuten, tot het spek knapperig is.