Yaca Wat het dient, Eigenschappen, Bijwerkingen

de yaca (Artocarpus heterophyllus), Ook bekend als jackfruit boom, jack, jak, jacktree, fenne of jackfruit, het is een soort stamboom van de Moraceae, afkomstig uit het zuidwesten van India en waarschijnlijk oostelijke schiereiland Maleisië. Momenteel geteeld in de Antillen en Amerika.

Het fruit, ongeacht de mate van rijpheid, wordt veel gebruikt in de Zuid- en Zuidoost-Aziatische keuken. Het is een zeer exotisch fruit, zowel voor de textuur als de kleur van de schors. Wanneer het fruit nog steeds ongeopend is, verspreidt het aroma's van ananas, banaan, mango, sinaasappel, meloen en papaja.

De zaden van yaca hebben ook een culinair gebruik, zijn rijk aan koolhydraten, lipiden en eiwitten. Ze bevatten veel mineralen, lignanen, isoflavonen, saponinen en fytonutriënten.

Wanneer de zaden worden geroosterd, worden ze gebruikt als een alternatief voor het chocoladearoma. Het hout van de boom wordt gebruikt om muziekinstrumenten te maken en ook om meubels te maken.

index

• 1 Waar wordt het voor gebruikt??
• 2 Nutritionele eigenschappen
• 3 Bijwerkingen
• 4 Hoe het te bereiden?
  • 4.1 Anti-astma
  • 4.2 Conjunctivitis
  • 4.3 Diabetes
  • 4.4 Diarree
  • 4.5 wratten
• 5 Referenties

Waar is het voor??

- Yaca is in de traditionele geneeskunde bekend als anti-astma, tegen diarree, anthelminticum, bij de behandeling van conjunctivitis en otitis en bij het verwijderen van wratten..

- Geeft snel energie door de aanwezigheid van eenvoudige suikers in de samenstelling.

- Het helpt degeneratieve ziekten te voorkomen vanwege het vitamine A- en C-gehalte ervan. Naast de voedingsstoffen bevat het fytochemicaliën. Deze fungeren als antioxidanten waardoor het lichaam vrije radicalen kan elimineren die vroegtijdige celveroudering veroorzaken.

- De vezelsamenstelling draagt ​​bij aan de darmtransit en kan daarom obstipatie en darmkanker voorkomen. Door de stoelgang te verbeteren, bevordert het ook een betere opname van voedingsstoffen.

- Het hoge vitamine A-gehalte helpt het gezichtsvermogen te behouden en te verbeteren. Deze vitamine voorkomt ook nachtblindheid. Het bevordert het onderhoud van een jonge en stevige huid.

- De jaca kan de productie van collageen bevorderen vanwege het vitamine C-gehalte ervan. Collageen is een fundamenteel eiwit voor de structuur van de huid. De combinatie van vitamine C en het eiwit in de jackfruit is uitstekend voor het verlichten van huidwonden.

- De vitamine C in de jacan kan het immuunsysteem stimuleren en de functie van witte bloedcellen verbeteren om de natuurlijke afweer van het lichaam tegen infecties te verhogen. Een sterk immuunsysteem is de beste preventie tegen de aanval van virussen, bacteriën en schimmels.

- De aanwezigheid van kalium maakt de yaca een uitstekend voedsel om de bloeddruk te stabiliseren. De consumptie ervan is van grote hulp voor mensen die te maken hebben met hoge bloeddruk.

- Het calcium van de yaca helpt de botten te versterken en voorkomt fracturen. Het wordt vooral aanbevolen voor oudere en postmenopauzale vrouwen.

- Jackfruit bevat ijzer, dat bloedarmoede kan voorkomen. Bloedarmoede in de rode bloedcellen is een oorzaak van zwakte en vermoeidheid. IJzer is een bestanddeel van rode bloedcellen en zorgt ervoor dat zuurstof wordt getransporteerd naar alle cellen van het lichaam.

- De jackfruit bevordert het behoud van de normale hartfunctie. Dit is mogelijk vanwege het gehalte aan kalium en vitamine B6, die het hart beschermen door het niveau van homocysteïne te regelen.

- Met het zaad van de yaca kan men glutenvrije bloem maken, aangezien deze het in het zuiden van India maakt. Yaca-zaadmeel wordt aanbevolen voor coeliakiepatiënten.

- Het hoge bloedsuikergehalte kan worden veroorzaakt door mangaangebrek. De jackfruit levert deze voedingsstof en helpt daarom bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Nutritionele eigenschappen

De vrucht van yaca groeit in de stam van de boom, zoals die van cacao. De vruchten van de broodboom (Artocarpus altilis) lijken erg op elkaar, maar groeien in de takken. Verwar beide vruchten niet, ook niet als ze tot dezelfde familie behoren.

Het yacazaad vertegenwoordigt 42% van de vrucht. Het bestaat voornamelijk uit een eetbare noot (80%) en de resterende 20% is een houtachtige schaal.

100 gram van het eetbare gedeelte van de vrucht levert 95 Kcal, 1,72 gram eiwit, 0,64 gram totale lipiden en 23,25 gram koolhydraten.

Zoals in alle vers fruit, is het hoofdbestanddeel water: 73,46 gramprocent. De lipidefractie bestaat uit 0,195 g verzadigde vetzuren, 0,155 gram enkelvoudig onverzadigde vetzuren en 0,094 gram meervoudig onverzadigde vetzuren. De jackfruit bevat geen cholesterol.

Onder koolhydraten vertegenwoordigen totale suikers 19.08 per honderd gram en voedingsvezels 1.5 gram. Het minerale gehalte is 24 mg calcium, 0,23 mg ijzer, 29 mg magnesium, 21 mg fosfor, 448 mg kalium, 2 mg natrium en 0,13 mg zink.

Vitaminen, 100 g van het eetbare gedeelte van fruit te verschaffen 13,7 mg ascorbinezuur (vitamine C), thiamine 0,105 mg, 0,055 mg riboflavine, niacine 0,920 mg, 0,329 mg vitamine B6, 0,34 mg vitamine E, 24 μg folaten en 110 internationale eenheden (IE) vitamine A.

Bijwerkingen

De yaca kan allergische reacties veroorzaken bij gevoelige mensen. Hoewel het helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, moet het in bepaalde gevallen met voorzichtigheid worden gebruikt. Als het bijvoorbeeld te veel wordt geconsumeerd, kan het de suikerspiegel bij patiënten met diabetes verhogen.

Het mag niet worden gebruikt door mensen die geneesmiddelen gebruiken met orale anticoagulantia of kort nadat ze een weefseltransplantatie hebben gekregen. Er is gemeld dat het gebruik ervan het libido kan verminderen.

Hoe het te bereiden?

Als voedsel kan het groen of rijp, vers of in zoete of zoute bereidingen worden gebruikt. Het is van gemeenschappelijke consumptie in veel tropische regio's; regionaal brood, ijs en jam worden gemaakt. Met de schaal kun je tepache maken (gefermenteerde Mexicaanse drank).

Het wordt gebruikt als een aanvulling op de hoofdmaaltijd en kan rijst, groenten, bananen en andere vervangen. De yaca wordt geroosterd, gebakken, gebakken of gekookt gekookt. De preparaten van yaca voor therapeutische doeleinden gebruiken meestal bladeren.

antiasmático

Als anti-astmatica en om hoge bloeddruk te behandelen, wordt een infusie gemaakt met de bladeren van de boom en wordt dagelijks een kopje gedronken.

conjunctivitis

Voor conjunctivitis wordt een afkooksel gedaan met de bladeren en worden twee druppels aangebracht in elk oog gedurende drie dagen.

suikerziekte

Mensen met diabetes kunnen verschillende keren per dag de infusie van bladeren nemen.

diarree

Voor de behandeling van diarree wordt de van de basis van de stam verkregen hars verdund in een eetlepel water met zout gebruikt.

wratten

Het product van de wortelmaceratie wordt lokaal gebruikt voor wratten.

referenties

1. Akinmutini A.H. Voedingswaarde van rauwe en verwerkte Jack-fruitzaden (Artocarpus heterophyllus): Chemische analyse. Agricultural Journal. 2006; 1 (4) 266-271
2. Gezondheidsvoordelen van jackfruits (s.f.) Teruggewonnen op 9 mei 2018, op drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto E. E. De yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.), Een zeer unieke vrucht en zijn traditionele toepassingen (2015). Yucatan Wetenschappelijk Onderzoekscentrum. Opgehaald op 10 mei 2018 van cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Opgehaald op 9 mei 2018, op Wikipedia.
5. Jackfruit rauw (2018). Opgehaald op 9 mei 2018, op ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (s.f.) Opgeruimd op 9 mei 2018, op webmd.com
7. Negen voedzame exotische vruchten die het waard zijn om te reizen (s.f.). Opgeruimd op 10 mei 2018 via healthline.com
8. Ocloo F.C.K., Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor W.S. Fysisch-chemische, functionele en pastingkenmerken van meel geproduceerd door Jackfruits (A.rtocarpus heterophyllus) zaden. Agriculture and Biology Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Enkele fysisch-chemische eigenschappen van Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) Zaadmeel en zetmeel. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 geweldige voordelen en gebruik van jackfruit. (2014). Opgeruimd op 9 mei 2018, op healthbeckon.com Yaca (s.f.) teruggewonnen op 9 mei 2018, op tlahui.com
11. Zong-Ping Z., X. Yang, Q. Chuan, Shuang Z., G. Xiaohong, Yingying L., X. Guobin, Mingfu W., C. Jie antiproliferatieve activiteit Analyse van bestanddelen uit jackfruit. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.